Английский рождественский кекс

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #75 : 30.10.2013 19:35 »

Цитата: Lika_n от 30.10.2013 19:31

девочки 19 ноября уже печь?.. или засыпать на вымачивание?

Замачивать! улыбка


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #76 : 04.11.2013 22:05 »

я его пекла три года и никогда не обращала внимания на мед ! раздумье

а теперь думаю ,что гречишный самое то будет-дюже аромат подходящий сюда.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #77 : 04.11.2013 22:06 »

Цитата: Grypana от 04.11.2013 22:00

Скажите, давнопекущие кекс этот. Какой мед брать? Гречаный, темный подойдет? Или на цвет не обращать внимание. Я ж весь ликбез от и до читаю, а на этот вопрос ответ не нашла краснеет

Невнимательная вы, девушка! низя

В первом же посте в рецепте написано:
3 ст.л. черной патоки (можно заменить на темный мед)

А так, положа руку на сердце скажу - мед какой есть в наличии, тот и беру краснеет


	Записан

Grypana

Офлайн

Сообщений: 970
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #78 : 04.11.2013 22:23 »

Марин, в супермаркетах этих чего только не начитаешься и насмотришься - и мед из рододендрона, и лесной и прочие и все такие темные, но доверяю гречишному. Да он и пахнет, как на мой нюх, лучше всех любовь


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #79 : 04.11.2013 22:24 »

Я не сильно разбираюсь в меде. Единственно, я помню, что Люда советовала, брать погуще мед, чтобы он не разжижал тесто. Ну и аромат кекса преобладает цитрусовый, поэтому с ароматом меда думаем. подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9752
Благодарили: 7228
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #80 : 04.11.2013 23:56 »

Цитата: sea39 от 04.11.2013 22:17

а по-моему ,только гречишный мед и считается темным ? раздумье

Ещё из подсолнуха тёмный,по мнению пчеловодов он один из самых дешёвых медов,часто на базаре его выдают за гречишный.
Девоньки,я тоже с вами,этот кекс у нас уже-семейная традиция.Но я что-то филоню,ещё ничего не покупала. стыд


	Записан

калюся

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 93
Откуда: Россия, Москва

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #81 : 05.11.2013 00:04 »

Цитата: NIZA от 04.11.2013 23:56

Ещё из подсолнуха тёмный,по мнению пчеловодов он один из самых дешёвых медов,часто на базаре его выдают за гречишный.

Неа. Подсолнух - желтый, быстро садится, может превратиться практически в монолит.
Темные сорта - гречиха, каштан, молочай, разнотравье может быть темным...Что вспомнила. цветок


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #82 : 05.11.2013 03:58 »

таежный, дягилевый еще темные.

а я на дух не выношу гречишный мед, чую даже чайную ложечку в хлебе... мешает ужасно. у меня светлый мед в ассортименте:-)

еще ничего не покупала, хотя пора бы уже...


	Записан

Ляля Той

Офлайн

Сообщений: 346
Благодарили: 73
Откуда: Россия, Подмосковье
Я-Лена. Со мной на -"Ты" :)

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #83 : 05.11.2013 06:02 »

Девулечки!!! SOS!!! Подскажите мне пожалуйста чем можно заменить алкоголь?
Мы не употребляем его ни в каком виде.Может тогда совсем не печь кекс?
Очень хочется его сделать слёзы


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #84 : 05.11.2013 06:35 »

Лена, я два года назад тоже не могла алкоголем пропитывать. Сразу после выпечки пропитала сиропом (Забыла уже, каким). Потом уехали на 2 недели. Тем не менее замечательный был кекс супер

(может не так долго будет храниться, но для меня это не важно, у нас не задерживается! смех

)

Так что пеки, не пожалеешь!


	Записан

Ляля Той

Офлайн

Сообщений: 346
Благодарили: 73
Откуда: Россия, Подмосковье
Я-Лена. Со мной на -"Ты" :)

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #85 : 05.11.2013 06:40 »

Ирина спасибо цветок

А сухофрукты чем пропитывать? сомнения


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #86 : 05.11.2013 07:04 »

Вообще-то сухофрукты можно и алкоголем пропитать. Спирт при выпечке полностью улетучится, но если нельзя, то очень сухие можно запарить кипятком, а потом на 2-3 дня в сироп.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #87 : 05.11.2013 08:55 »

Цитата: Irina от 05.11.2013 07:04

можно запарить кипятком

Как вариант, подогретым апельсиновым соком ням

...


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #88 : 12.11.2013 16:31 »

Цитата: людаст от 12.11.2013 16:29

У меня мед темный- разнотравье, но очень густой- вот думаю- разогреть или нет, а то боюсь много слишком набухать. Что посоветуете?

Люда! Греть не надо мед. Наоборот, хорошо, что густой.

Цедру я тоже натирала, а из корочек заранее делала цукаты.


	Записан

людаст

Офлайн

Сообщений: 229
Благодарили: 65
Откуда: Казахстан, Лисаковск

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #89 : 12.11.2013 16:34 »

Света, а он в тесте разойдется? И ложки как нагребать- с горкой али без? Дайте мне таблеток от жадности....


	Записан

Страниц: 1 ... 4 5 [6] 7 8 ... 22 Вверх

Печать