Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 3 (100%)
Проголосовало пользователей: 3

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Пирог «Жюльен в слоёном тесте»  (Прочитано 107 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31535
Благодарили: 24892
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 06.08.2025 19:46 »
Пирог «Жюльен в слоёном тесте»



2 листа готового раскатанного  бездрожжевого слоёного теста по 275 г (20х40 см)
1 яичный белок для смазывания
Начинка:
немного растительного масла
500 г куриного филе
500 г шампиньонов
250 г лука
сухой чеснок, майоран
соль, перец
1 ст.л. муки
200 мл жидких сливок любой жирности
200 г тёртого сыра (50:50 гауда и моцарелла)

Приготовить начинку. В небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанное кубиками куриное филе. Выложить филе в тарелку, масло оставить в сковороде.
Шляпки грибов разрезать пополам, а затем пластинками. Лук нарезать тонкими четвертькольцами. Обжарить грибы и лук до полного выпаривания жидкости. Вернуть в сковороду куриное филе, перемешать. Всыпать муку, готовить, помешивая, до впитывания муки. Влить сливки, приправить, готовить до загустения. Начинку остудить, всыпать 50 г тёртого сыра (гауда), перемешать.
Выложить тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки, внахлёст, формируя бортики. Разложить начинку в круг диаметром 30 см.
Посыпать оставшимся сыром. Завернуть посильно художественно края теста на начинку. Смазать тесто слегка взбитым яичным белком.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при темпертуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета.
Смачно до нестями!!! ням восторг хочу
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 10407
Благодарили: 8052
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #1 : 17.10.2025 08:43 »
Жюльен у нас любят все, потому пирог этот имел большой успех! восторг
Очень вкусно! ням Стеллочка, спасибо огромное за рецепт, буду готовить ещё обязательно. цветок
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31535
Благодарили: 24892
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #2 : 27.10.2025 07:09 »
На здоровье вам, Оленька! пожалуйста
Спасибо, моя дорогая, за почин и отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

27.10.2025 11:44
Последние темы
Салат из капусты с помидорами
27.10.2025 10:01
от Stern
Картошка жареная с водными процедурами
27.10.2025 10:00
от Stern
Креветки в соевом соусе с итальянскими травами
27.10.2025 09:47
от МАМА СОНИ
Тесто постное дрожжевое универсальное
27.10.2025 09:29
от NIZA
Салат из помидоров со сметаной
27.10.2025 09:07
от Stern
Сельдь с горчицей и луком
27.10.2025 08:06
от Stern
Пюре картофельное с чесноком и горчицей
27.10.2025 07:57
от Stern
Салат из свеклы с руколой «Карпаччо»
27.10.2025 07:55
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
27.10.2025 07:18
от Stern
Новые рецепты от Stern
27.10.2025 07:17
от Stern
Пирог «Жюльен в слоёном тесте»
27.10.2025 07:09
от Stern
Пончики творожные или пирожки
26.10.2025 21:30
от Stern
Шарлотка шоколадная с апельсинами на плите
26.10.2025 20:28
от Stern
Клопсы по-кёнигсбергски (Königsberger Klopse)
26.10.2025 14:35
от Stern
Куриные бёдра в духовке в пивном маринаде
26.10.2025 14:32
от Stern
Картошка жареная с грибами
26.10.2025 14:32
от Stern
Салат со свежей зеленью "Светофор"
26.10.2025 12:33
от Stern
Коктейль «Том Коллинз»
26.10.2025 11:17
от Stern
Рогалики с фруктовой начинкой
26.10.2025 10:40
от Stern
Овощное рагу по-индийски
26.10.2025 08:55
от Stern
Стейки из свиной шеи в чесночном маринаде
26.10.2025 08:53
от Stern
Хлеб тыквенно-картофельный
26.10.2025 08:50
от Stern
Капуста тушёная по-индийски
26.10.2025 08:36
от Stern
Пирог яблочный "Новинка"
26.10.2025 08:35
от Stern
Паста с овощным соусом в аэрогриле
26.10.2025 07:47
от Stern
Шурпа
26.10.2025 07:44
от Stern
Жаркое из мясного фарша "Фальшивый заяц"
25.10.2025 15:16
от Stern
Ризотто с кабачками
25.10.2025 15:15
от Stern
Коктейль «Апероль с бренди»
25.10.2025 09:52
от Stern
Суп-пюре кабачковый
25.10.2025 09:49
от Stern
Перец фаршированный в кисло-сладком соусе
25.10.2025 09:44
от Stern
Шакшука
25.10.2025 09:38
от Stern
Пицца вегетарианская с овощами и голландским соусом
25.10.2025 08:23
от Stern
Намазка яично-картофельная
25.10.2025 08:21
от Stern
Баклажаны жареные «Терияки»
25.10.2025 08:21
от Stern
Намазка из сыра фета
25.10.2025 07:46
от Stern
Закусочный торт и пирожные "Селёдка под шубой"
25.10.2025 07:45
от Stern
Картофель с майонезом в аэрогриле
25.10.2025 07:26
от Stern
Суп с фрикадельками и овощами
25.10.2025 07:20
от Stern
Чикенбургер XXL
25.10.2025 06:43
от Stern
>