Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 6 (100%)
Проголосовало пользователей: 6

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Пирог «Жюльен в слоёном тесте»  (Прочитано 4561 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 32038
Благодарили: 25713
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 06.08.2025 19:46 »
Пирог «Жюльен в слоёном тесте»



2 листа готового раскатанного  бездрожжевого слоёного теста по 275 г (20х40 см)
1 яичный белок для смазывания
Начинка:
немного растительного масла
500 г куриного филе
500 г шампиньонов
250 г лука
сухой чеснок, майоран
соль, перец
1 ст.л. муки
200 мл жидких сливок любой жирности
200 г тёртого сыра (50:50 гауда и моцарелла)

Приготовить начинку. В небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанное кубиками куриное филе. Выложить филе в тарелку, масло оставить в сковороде.
Шляпки грибов разрезать пополам, а затем пластинками. Лук нарезать тонкими четвертькольцами. Обжарить грибы и лук до полного выпаривания жидкости. Вернуть в сковороду куриное филе, перемешать. Всыпать муку, готовить, помешивая, до впитывания муки. Влить сливки, приправить, готовить до загустения. Начинку остудить, всыпать 50 г тёртого сыра (гауда), перемешать.
Выложить тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки, внахлёст, формируя бортики. Разложить начинку в круг диаметром 30 см.
Посыпать оставшимся сыром. Завернуть посильно художественно края теста на начинку. Смазать тесто слегка взбитым яичным белком.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при темпертуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета.
Смачно до нестями!!! ням восторг хочу
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 10780
Благодарили: 8542
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
« Ответ #1 : 17.10.2025 08:43 »
Жюльен у нас любят все, потому пирог этот имел большой успех! восторг
Очень вкусно! ням Стеллочка, спасибо огромное за рецепт, буду готовить ещё обязательно. цветок
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 32038
Благодарили: 25713
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #2 : 27.10.2025 07:09 »
На здоровье вам, Оленька! пожалуйста
Спасибо, моя дорогая, за почин и отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

30.04.2026 16:20
Последние темы
Омлет с сыром
30.04.2026 14:58
от Stern
Сырники с рисом (пристраиваем остатки)
30.04.2026 14:57
от Stern
Коктейль «Фиеро-тоник»
30.04.2026 14:07
от Stern
Рыба жареная в бумаге
30.04.2026 14:06
от Stern
Пирог «Манник на сметане»
30.04.2026 12:51
от Stern
Куриные крылышки в духовке с картошкой
30.04.2026 12:49
от Stern
Оладьи на дрожжах "С добрым утром!"
30.04.2026 09:14
от Stern
Омлет с овощами по-испански
30.04.2026 09:13
от Stern
Спаржа отварная
30.04.2026 08:48
от Stern
Салатная заправка "Фальшивый майонез"
30.04.2026 08:46
от Stern
Мясо в яичном маринаде
30.04.2026 08:20
от Stern
Салат из капусты с огуречным ассорти
30.04.2026 08:19
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
30.04.2026 07:32
от Stern
Новые рецепты от Stern
30.04.2026 07:30
от Stern
Бургер XXL в аэрогриле
30.04.2026 07:25
от Stern
Салат из капусты с редисом и огурцами/кабачками
29.04.2026 14:16
от Stern
Куриные колбаски с сыром
29.04.2026 14:15
от Stern
Свиной стейк на луковой подушке
29.04.2026 12:25
от Stern
Чебуреки по-турецки (Gözleme)
29.04.2026 12:13
от Stern
Тортилья с начинкой в аэрогриле
29.04.2026 12:12
от Stern
Пирог с плавленными сырками
29.04.2026 12:05
от koziv
Кекс дешёвый
29.04.2026 08:21
от Stern
Картофель фри в аэрогриле (варианты)
29.04.2026 08:20
от Stern
Панкейки рисовые
29.04.2026 07:04
от Stern
Борщ со спаржевой фасолью «Слобожанский»
29.04.2026 07:03
от Stern
Оладушки от немецкой бабушки
29.04.2026 07:02
от Stern
Куриные грудки маринованные в домашнем майонезе
29.04.2026 06:58
от Stern
Котлеты по-днепропетровски
29.04.2026 06:35
от Stern
Говядина тушёная по-провансальски
29.04.2026 06:27
от Stern
Паштет яичный с голубым сыром
29.04.2026 05:53
от Stern
Пюре картофельное с хреном и сливками
28.04.2026 13:43
от Stern
Мясо в соусе терияки
28.04.2026 13:42
от Stern
Салат из черемши
28.04.2026 10:52
от Stern
Пюре картофельное с чесноком и горчицей
28.04.2026 10:51
от Stern
Лосось малосольный «Пьяный»
28.04.2026 10:50
от Stern
Куриные бёдра в аэрогриле (простейший рецепт)
28.04.2026 08:39
от Stern
Оладьи манные
28.04.2026 08:37
от Stern
Куриные бёдра тушёные с луком
28.04.2026 08:23
от Stern
Суп картофельный с помидорами
28.04.2026 08:16
от Stern
Хлеб Дарницкий
28.04.2026 08:12
от NIZA
>