Тарталетки шоколадные с молочным желе

Тарталетки шоколадные с молочным желе

Желе готовим накануне:
400 + 50 мл молока
50 мл ликёра "Бейлис"
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 пакетика (пакетик 9 г "д-р Оэткер") желатина
2-4 чайные ложки растворимого кофе или какао

В 50-и мл горячего молока растворить кофе (или размешать какао и довести до кипения). Молоко вскипятить с сахаром, добавить кофейное молоко или какао (молоко с какао процедить). Влить ликёр, добавить подготовленный желатин, хорошо размешать. Разлить в 12 маленьких силиконовых кексовых формочек (1 см ниже верхнего уровня). Желе поставить на ночь в холодильник. На следующий день, придерживая за верхний край, опустить формочки в очень горячую воду, сосчитать до 15-ти и выложить желе на тарталетки.

Тарталетки:
100 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
200 гр муки
1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
1 стол. ложка какао
2 мерные стол. ложки ликёра "Бейлис" (молока)
12 чайн. ложек ликёра "Бейлис" для пропитки

Масло комнатной температуры взбить до гладкости, постепенно добавить сахар. Каждое яйцо вмешивать примерно 0,5 мин. на самой высокой скорости. Муку смешать с разрыхлителем и какао, добавить в два приёма попеременно с ликёром. Подготовленные 12 формочек наполнить тестом до половины(!), разгладить мокрой ложкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) примерно 20 минут. Остудить, перевернуть, пропитать ликёром.

Крем:
200 гр сливок для взбивания или густой сметаны
1 пакетик закрепителя крема
1 пакетик ванильного сахара
1 мерная стол. ложка сахара
1 чайная ложка какао
Сахар и ванильный сахар смешать с закрепителем крема. Взбить сливки, постепенно добавляя сахарную смесь. Добавить просеянное какао. Крем поместить в кондитерский мешок или шприц, украсить тарталетки.
Посыпать шоколадной крошкой, крокантом или поджаренными рублеными орехами.
Вкусно до безобразия!!! ням