Кексы апельсиновые с апельсиновой глазурью

Кексы апельсиновые с апельсиновой глазурью

3 яйца
щепотка соли
125-150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 г сухой апельсиновой цедры
1 ч.л. апельсинового ароматизатора
100 г жирной сметаны
сода на кончике ножа
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя 6 г
50 г сливочного масла
Глазурь:
150 мл апельсинового сока
20 г сахара (по вкусу)
1 ч.л. кукурузного крахмала

Яйца взбить с солью в пену. Постепенно всыпая сахар, взбивать минуты 3 до получения светлой пышной массы. Добавить сметану и соду, взбить. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, вмешать на низких оборотах. Влить растопленное остывшее сливочное масло, коротко взбить до получения однородного теста. Распределить тесто по 12-и формочкам, не доходя до верха примерно 5-7 мм.
Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке при температуре 170 °С до румяного цвета и пробы на сухую лучинку.
Приготовить глазурь. Крахмал развести в 50 мл сока. Оставшийся сок довести с сахаром до кипения, снять с огня, при постоянном помешивании влить разведенный крахмал. Вернуть на плиту, довести до кипения, немного остудить.
Готовые кексы часто наколоть деревянной шпажкой, полить с ложечки глазурью, дать глазури немного застыть, извлечь из формочек и посыпать шоколадной посыпкой или поджаренными орехами. Нежнейшие ароматные кексы!
Вкусно до безобразия!!! ням