Куриное рагу с баклажанами в сметане

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30468
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Куриное рагу с баклажанами в сметане

« : 17.08.2011 08:24 »

Куриное рагу с баклажанами в сметане

3 ст. л. растительного масла
500 г куриного филе
1 кг баклажанов
5 луковиц
200 г сметаны
20 г муки (десертная ложка с разумной горкой)
соль, перец по вкусу
свежая или сухая петрушка
горячая вода

Баклажаны нарезать по длине ломтиками толщиной 1 см (чистить или нет на ваше усмотрение, я не чищу) и запечь в духовке до румяного цвета.
Мясо нарезать как на бефстроганов и обжарить в разогретом растительном масле до румяной корочки. Добавить нарезанный кубиками лук, обжарить до золотого цвета. Всыпать муку, обжарить, помешивая, чтобы мука "впиталась". Добавить сметану, протушить на медленном огне, чтобы сметана приняла цвет и вкус лука. Добавить нарезанные кусочками баклажаны, перемешать, поперчить, посолить, всыпать петрушку, влить горячую воду до желаемой консистенции, протушить несколько минут и дать настояться, пока вы готовите гарнир.
Это ещё вкуснее, чем Курица с кабачками в сметане!!! ням

Вместо куриных грудок можно использовать мясо или любые куриные "запчасти".

Если готовить с курицей, то курицу обжарить, выложить в миску, вернуть в сковороду после того, как дольёте воду и тушить до готовности.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #1 : 17.08.2011 20:35 »

Цитировать

Девочки, не только по цвету, но и по вкусу грибы напоминает.

Точно-точно, муж мимо сковородки пробегал, пока я с малой гуляла, потом мне говорит: там у тебя мясо с грибами такое вкусное было! mosking

Стеллочка, очень и очень вкусно, точно вкуснее, чем с кабачками, я бы сказала насыщеннее по вкусу. супер

Только я чего-то баклажанчиков пожадничала, взяла только 2 больших длинных, в следующий раз побольше возьму.
спасибо

большое за такое разнообразие овощей в нашем теперешнем меню!!!!!! аплодисменты

Извините, без фото смущение

, вспомнила о фотосессии, когда уже смешала с рисом, а вместе оно какое-то нефотогеничное было, зато вкусное....... любовь


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #2 : 18.08.2011 22:12 »

Стеллочка! Я пришла отдать должок - отчет о вчерашнем приготовлении этого замечательного блюда краснеет

Вчера не было батареек в фотике, поэтому сегодня фотографировала уже то, что осталось

Я в это рагу еще кабачки и помидоры пристроила, ну и готовила в мультиварке. Получилось очень вкусно. ням

Сегодня утром спросила малого: что дать на завтрак курочку или печенку - выбрал курочку весёлый

Спасибо тебе за вкусноту цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30468
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #3 : 19.08.2011 09:26 »

Цитата: Кроша от 19.08.2011 06:14

Стеллочка, а что если вместо запекания я просто обжарю баклажаны на сухой сковороде раздумье

Запросто!

Только ты их тогда маслом растительным смажь, чтобы шкурка не подсохла.

Цитата: Кроша от 19.08.2011 06:14

А если вместо сметаны 10, ну или 20% сливки? Или всё-таки сметанка здесь уместнее раздумье

Иннусик, да клади, что есть. Я сметану предпочитаю, так как в ней сливочной сладости нет. В конце концов, доведёшь до вкуса, капнешь лимонного сока, если понадобится.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #4 : 19.08.2011 12:42 »

Стелла, я вместо курицы положила фаршу (ездила в магазин за курицей, а домой привезла фарш раздумье

), а баклажанов - 700 г. Баклажаны сначала на сухой сковороде обжарила, а потом масла добавила. Действительно, грибной вкус есть! Только получилось так много, что нам двоим не осилить. Но вкуснотища, конечно, а с курятинкой было бы лучше, я думаю.
Спасибо за рецепт! ням

Повторю с курочкой обязательно.


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #5 : 20.08.2011 22:49 »

Сегодня на ужин был вот такой "ПСЕВДОкокот" со "ЛЖЕгрибами" mosking

Ну оооооочень вкусно!!! ням

Стеллочка, спасибо


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #6 : 22.08.2011 09:23 »

И тут я тоже... со своей курицей с ГРИБАМИ.
И ничего я не ошиблась и все по рецепту делала, в казанок ложила курицу с баклажанами, а доставала курицу с грибами. Чудеса!!!!! Вкуснятина волшебная получилась!!! Вот мой обед:


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #7 : 16.09.2011 20:52 »

ну мимо ТАКОГО хочу

я пройти никак не могла, это ж язык можно проглотить,
очень люблю баклажаны и это блюдо на 100% мое - очень очень вкусно любовь

кстати муж, который не любит ни баклажаны ни грибы, два вечера с удовольствием ужинал этим рагу с картофельным пюре.
Супер, спасибо слава


	Записан

Lyi

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 136
Откуда: Россия, Краснодарский край

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #8 : 24.09.2011 08:46 »

А вот и мой отчет. Stern, спасибо!
Вкусно! Ели и горячим и холодным, вкусно и так и так. Очень сытно. Сочетание вкуса филе индюшки, лука, баклажан, сметаны, не забудьте и про муку, бесподобное! Ела и наслаждалась. ложка


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #9 : 07.10.2011 07:16 »

начала я готовить по этому рецепту. Посмотрела на 500 гр. куриного филе и думаю "Да что тут есть для моей семьи?"
И забабахала двойную порцию. Мамадарагая получился почти полный 5 литровый казанок чугунный. Я просто в ступор впала.

не поверите все съели...............


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #10 : 07.08.2012 23:00 »

Цитировать

Баклажаны нарезать по длине ломтиками толщиной 1 см (чистить или нет на ваше усмотрение, я не чищу) и запечь в духовке до румяного цвета.

Стеллочка,а маслом баклажаны перед запеканием не смазывать,и без того хороши будут вау

?

Стеллочка,а баклажаны перед запеканием вообще для чего маслом обмазывают раздумье

?Для пущей румяности корочки или есть ещё что-то чего я пока (ну ты ж мне расскажешь,правда подмигивающий

?) не знаю раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30468
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #11 : 08.08.2012 07:33 »

Я не смазывала, Иннуся. поцелуй

Иннуся, если баклажаны идут в салат или для рулетиков, т.е. больше не будут подвергаться обработке, их нужно смазать для вкуса. А если мы баклажаны, как в этом рецепте, будем ещё в сметанке тушить, так и мазать незачем. подмигивающий


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #12 : 12.10.2012 21:34 »

Стелла ! Просто огороменное спасибо тебе за таку вкуснятину!!! Вся семья подумала,что курица с грибами ням

!!! Докладаю: баклажаны не запекала,а обжарила на капле масла ,все остальное точно по рецепту.Мне показалось ,что у тебя там еще шпинатик или нет?Цвет больно красивый,у меня побледнее грустный

,на фото еще хуже,чесс слово слёзы


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30468
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #13 : 13.10.2012 08:03 »

На здоровье вам, Мариша пожалуйста

и спасибо за отчет! поцелуй

У меня там петрушка замороженная.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Куриное рагу с баклажанами в сметане

« Ответ #14 : 04.11.2012 19:04 »

блин,ну очень вкусно !! сегодня баклажаны запекла,но положила таки шпинатик (резанного не было,в ход пошел листовой) :

Стелла,еще раз спасибо!!


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать