Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 25 (100%)
Проголосовало пользователей: 25

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Булочки луковые  (Прочитано 4772 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31743
Благодарили: 25104
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 07.10.2021 07:27 »
Булочки луковые



~450 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
15 г сахара
0,5 ч. л. соли
20 г свежих дрожжей
250 мл молока
300 г лука
50 г сливочного масла
50 мл растительного масла
1 яйцо (желток в тесто, белок для смазывания)

Лук нарезать кубиками и поджарить в растительном масле с добавлением 25 г сливочного масла до золотого цвета, влить 50 мл молока из общего количества и пюрировать блендером.
Дрожжи растереть с сахаром, чтобы потекли. Влить тёплое молоко, желток, размешать. Всыпать половину муки, соль, разрыхлитель, перемешать. Добавить луковое пюре. Постепенно подсыпая оставшуюся муку замесить тесто. Добавить оставшееся растопленное сливочное масло, вымесить. Тесто поместить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить подниматься до увеличения втрое.
Готовое тесто обмять, разделить на 15 частей. Каждую часть подкатать в шарик. Заготовки накрыть и дать расстояться 15 минут. Сформовать булочки. Я просто почикала края заготовок ножницами.



Оставить минут на 15-20 расстояться под полотенцем.
Белок взбить со щепоткой соли, паприки и сухого чеснока в лёгкую пену. Смазать заготовки белком, посыпать кунжутом, снова смазать белком.
Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до румяного цвета.
Вкусно до безобразия!!! ням восторг хочу
От всех 12-и едоков по 5 звёзд! банан банан банан
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 10169
Благодарили: 10273
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #1 : 02.11.2021 09:17 »
Вчера вместо хлеба напекла луковых булок. Они просто неимоверные, пуховые, очень ароматные! Все в восторге!
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31743
Благодарили: 25104
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #2 : 13.11.2021 17:36 »
Ириша, на здоровье вам, моя дорогая! пожалуйста Спасибо за почин и  отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

15.12.2025 11:47
Последние темы
Паштет/дип яичный с крем-сыром
15.12.2025 11:30
от NIZA
Утка с яблоками в аэрогриле
15.12.2025 11:28
от NIZA
Пряники молочные ароматные
15.12.2025 09:59
от Stern
Салат из крабовых палочек слоёный
15.12.2025 09:58
от Stern
Торт «Апфельмусс»
15.12.2025 09:56
от Stern
Язык под сливочным соусом с хреном
15.12.2025 09:30
от Stern
Хаш
15.12.2025 09:05
от sveta_3ay4ik
Плов
15.12.2025 09:01
от sveta_3ay4ik
Анонс! Скоро на форуме!
15.12.2025 08:42
от Stern
Новые рецепты от Stern
15.12.2025 08:40
от Stern
Тартар из сельди с авокадо
15.12.2025 08:34
от Stern
Суп рыбный с фрикадельками сливочный
14.12.2025 21:31
от Stern
Панкейки овсяные
14.12.2025 18:12
от Stern
Картошка жареная по-немецки
14.12.2025 17:31
от Stern
Салат с огурцами и помидорами
14.12.2025 17:26
от Stern
Коктейль Морской волк
14.12.2025 16:46
от Stern
Буженина отварная по-польски
14.12.2025 16:12
от Stern
Тыквенная каша с рисом
14.12.2025 14:57
от mylik.sv
Картошка отварная по-индийски
14.12.2025 14:00
от Stern
Торт "Кучерявый Панчо"
14.12.2025 12:28
от NIZA
Коктейль «Ванильный старомодный»
14.12.2025 10:57
от Stern
Похлебка грибная ленивая
14.12.2025 09:08
от Stern
Яйца пашот в силиконовых формочках
14.12.2025 09:06
от Stern
Салат «Оливье» с грибами
14.12.2025 08:56
от Stern
Цветная капуста в сырном кляре
14.12.2025 08:55
от Stern
Пицца бездрожжевая с картошкой и копчёным сыром
14.12.2025 08:10
от Stern
Коктейль Флоридский омар
13.12.2025 19:46
от Stern
Шампиньоны жареные с лёгким чесночным соусом
13.12.2025 15:14
от Stern
Колбаса домашняя
13.12.2025 13:30
от mylik.sv
Коктейль «Амаро Американо»
13.12.2025 12:09
от Stern
Хлеб пшеничный на сметане с овсяными хлопьями
13.12.2025 10:36
от Stern
Суп гороховый с овощами постный
13.12.2025 09:56
от Stern
Салат из свеклы и картофеля по-фински
13.12.2025 09:55
от Stern
Бутерброды с фетой и тунцом
13.12.2025 09:54
от Stern
Рыба "копченая" по-домашнему
13.12.2025 09:52
от Stern
Штоллен рождественский Christstollen
13.12.2025 09:52
от Stern
Каша кукурузная со сметаной "Мачанка"
13.12.2025 09:28
от МАМА СОНИ
Картофель фри в аэрогриле (варианты)
13.12.2025 08:19
от Stern
Сыр плавленый домашний "Почти Янтарь"
13.12.2025 08:09
от NIZA
Паста в сырно-сливочном соусе
13.12.2025 07:34
от Stern
>