Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 26 (100%)
Проголосовало пользователей: 26

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Булочки луковые  (Прочитано 5288 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31848
Благодарили: 25389
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 07.10.2021 07:27 »
Булочки луковые



~450 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
15 г сахара
0,5 ч. л. соли
20 г свежих дрожжей
250 мл молока
300 г лука
50 г сливочного масла
50 мл растительного масла
1 яйцо (желток в тесто, белок для смазывания)

Лук нарезать кубиками и поджарить в растительном масле с добавлением 25 г сливочного масла до золотого цвета, влить 50 мл молока из общего количества и пюрировать блендером.
Дрожжи растереть с сахаром, чтобы потекли. Влить тёплое молоко, желток, размешать. Всыпать половину муки, соль, разрыхлитель, перемешать. Добавить луковое пюре. Постепенно подсыпая оставшуюся муку замесить тесто. Добавить оставшееся растопленное сливочное масло, вымесить. Тесто поместить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить подниматься до увеличения втрое.
Готовое тесто обмять, разделить на 15 частей. Каждую часть подкатать в шарик. Заготовки накрыть и дать расстояться 15 минут. Сформовать булочки. Я просто почикала края заготовок ножницами.



Оставить минут на 15-20 расстояться под полотенцем.
Белок взбить со щепоткой соли, паприки и сухого чеснока в лёгкую пену. Смазать заготовки белком, посыпать кунжутом, снова смазать белком.
Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до румяного цвета.
Вкусно до безобразия!!! ням восторг хочу
От всех 12-и едоков по 5 звёзд! банан банан банан
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 10342
Благодарили: 10534
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #1 : 02.11.2021 09:17 »
Вчера вместо хлеба напекла луковых булок. Они просто неимоверные, пуховые, очень ароматные! Все в восторге!
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31848
Благодарили: 25389
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #2 : 13.11.2021 17:36 »
Ириша, на здоровье вам, моя дорогая! пожалуйста Спасибо за почин и  отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

23.02.2026 10:58
Последние темы
Соус "Болоньезе"
23.02.2026 10:55
от Stern
Салат из свежих овощей
23.02.2026 10:50
от Stern
Блинчики ореховые
23.02.2026 10:46
от Stern
Блинчики полукефирные полусладкие
23.02.2026 10:46
от Stern
Хлеб серый творожно-яблочный
23.02.2026 09:37
от Stern
Крем из сгущёнки и лимона
23.02.2026 09:23
от Stern
Блинчики на белках и сливках лимонно-ореховые
23.02.2026 09:22
от Stern
Шаурма с фаршем домашняя
23.02.2026 09:18
от Stern
Французский тост
23.02.2026 09:18
от Stern
Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах
23.02.2026 08:51
от Stern
Холодец
23.02.2026 08:50
от Stern
Куриные котлеты
23.02.2026 08:26
от Stern
Блинчики сдобные
23.02.2026 08:25
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
23.02.2026 08:06
от Stern
Новые рецепты от Stern
23.02.2026 08:04
от Stern
Лосось с картошкой в аэрогриле
23.02.2026 07:58
от Stern
Борщ с мясным фаршем
22.02.2026 20:06
от Stern
Тыквенная каша с рисом
22.02.2026 20:02
от mylik.sv
Креветки в соевом соусе с итальянскими травами
22.02.2026 17:22
от МАМА СОНИ
Коктейль «Яблочный флип»
22.02.2026 13:29
от Stern
Пицца на картофельной основе
22.02.2026 13:27
от Stern
Бутерброды с сельдью и маринованными огурцами
22.02.2026 13:26
от Stern
Шурпа
22.02.2026 13:25
от Stern
Коктейль «Бейлис с коньяком»
22.02.2026 11:10
от Stern
Блинчики апельсиновые
22.02.2026 08:58
от Stern
Блинчики яблочные
22.02.2026 08:57
от Stern
Куриные отбивные в кефирном маринаде
22.02.2026 08:47
от Stern
Блинчики тыквенные заварные на кефире
22.02.2026 08:43
от luchok
Курица отварная в остром соусе
22.02.2026 08:07
от Stern
Овощи типа по-корейски с соевым соусом
22.02.2026 08:06
от Stern
Паштет из куриной печени с коньяком
22.02.2026 07:41
от Stern
Голубцы в духовке
21.02.2026 15:08
от Stern
Капуста квашеная, в рассоле
21.02.2026 15:07
от Stern
Мясо с картошкой
21.02.2026 14:54
от Stern
Вареники ленивые с изюмом
21.02.2026 14:53
от Stern
Коктейль «Люсьен Годен»
21.02.2026 10:44
от Stern
Блинчики на йогурте «Зебра»
21.02.2026 10:28
от Stern
Блинчики сырные с яблоком
21.02.2026 09:07
от Stern
Блинчики овсяные для несладкой начинки
21.02.2026 09:00
от Stern
Блинчики из хлеба
21.02.2026 08:58
от Stern
>