Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 0

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Капуста "малинового" засола (пелюстка)  (Прочитано 15293 раз)
кицюня

**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))
« : 05.08.2011 11:48 »
Капуста"малинового"засола

Источник: моя старая тетрадь для записи рецептов


Ингредиенты:
8 кг белокачанной капусты
100 г петрушки
100 г чеснока
2 стручка горького перца
2 крупных корня хрена
свекла - сколько потребуется
200 г сахара
200 г соли

Приготовление:
Капусту нарезать крупными кусками "пелюсткой". Свеклу очистить, нарезать тоненькими кружками. Хрен прокрутить через мясорубку. Чеснок нарезать пластинками. Перец нарезать тоненькими колечками. Петрушку крупно нарезать. Все овощи укладывать слоями: свекла, приправы (хрен, чеснок, горький перец, петрушка), куски капусты. Капусту стараться укладывать более-менее ровным слоем. Укладку закончить свеклой с приправами.

Приготовить рассол: вскипятить 4 л воды, добавить соль, сахар. Когда чуть остынет, залить капусту. Выдержать 2 дня при температуре +18, а затем убрать в прохладное место. Через 5 дней капуста готова. Хранить в прохладном месте.

Мои комментарии:
Капустка получается остренькая и очень вкусная, хрустящая. Когда-то я её солила в дубовой 4-х ведёрной бочке, получилась - просто ах! Сейчас делаю в 5 л пластиковом ведёрке - хранить негде. Храню после просолки в холодильнике. Конечно, места занимаааает!, но она стоит того! Попробуйте!
Записан
Наталья 1108

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай
« Ответ #1 : 22.11.2011 06:48 »
Вот и моя капуста, правда делала по своему рецепту, но пелюстка она и есть пелюстка.
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

22.11.2024 23:49
Последние темы
Буженина из куриной грудки
22.11.2024 19:01
от Stern
Батон "Бутербродный" из холодного теста
22.11.2024 19:01
от Stern
Кекс дешёвый
22.11.2024 17:33
от Stern
Ватрушка или пицца за 30 минут
22.11.2024 17:31
от Stern
Новые рецепты от Stern
22.11.2024 11:34
от Stern
Коктейль «Десертный флип»
22.11.2024 11:20
от Stern
Батоны "Воздушные"
22.11.2024 11:16
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
22.11.2024 11:16
от Stern
Куриные отбивные в кефирном маринаде
22.11.2024 10:28
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
22.11.2024 10:27
от Stern
Закуска из обрезков красной рыбы
22.11.2024 07:07
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
22.11.2024 06:48
от Stern
Куриные голени карри в аэрогриле
22.11.2024 06:40
от Stern
Салат из капусты с ветчиной
21.11.2024 19:57
от Stern
Овсяноблин
21.11.2024 19:53
от Stern
Гуакамоле (guacamole)
21.11.2024 18:28
от Stern
Паста с тыквой и беконом
21.11.2024 13:25
от Stern
Винегрет
21.11.2024 13:22
от Stern
Десерт тыквенно-лимонный
21.11.2024 12:19
от Stern
Паштет печёночный с рисом
21.11.2024 12:19
от Stern
Тост «Фламмкухен» с красной рыбой
21.11.2024 11:33
от Stern
Картошка жареная по-немецки
21.11.2024 09:57
от Stern
Сырники с грибами
21.11.2024 09:56
от Stern
Салат из свежих овощей "Ежедневный зимний"
21.11.2024 09:53
от Stern
Картошка с тыквой в сливках (варианты)
21.11.2024 09:52
от Stern
Куриные грудки в духовке запеченные
21.11.2024 09:46
от Stern
Панкейки кокосово-миндальные
21.11.2024 07:44
от Stern
Куриные голени в собственном соку
21.11.2024 07:42
от Stern
Медовик домашний
21.11.2024 07:14
от Stern
Уха
20.11.2024 18:28
от Кобейка
Отбивные «Тонкацу» в аэрогриле
20.11.2024 17:37
от Stern
Тыквенные лепёшки в аэрогриле
20.11.2024 13:44
от Stern
Блинчики на кефире заварные
20.11.2024 13:25
от Stern
Котлеты на гриле
20.11.2024 10:34
от Stern
Пюре картофельно-тыквенное с сельдереем
20.11.2024 10:34
от Stern
Салат из свеклы и картофеля по-фински
20.11.2024 10:34
от Stern
Картофельники Герцогиня
20.11.2024 10:33
от Stern
Рулет бисквитный медовый
20.11.2024 09:49
от Stern
Рагу кисло-сладкое из мясного фарша с овощами
20.11.2024 09:49
от Stern
Курица в чайном маринаде
20.11.2024 08:59
от Stern
>