Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 0

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Капуста "малинового" засола (пелюстка)  (Прочитано 15864 раз)
кицюня

**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))
« : 05.08.2011 11:48 »
Капуста"малинового"засола

Источник: моя старая тетрадь для записи рецептов


Ингредиенты:
8 кг белокачанной капусты
100 г петрушки
100 г чеснока
2 стручка горького перца
2 крупных корня хрена
свекла - сколько потребуется
200 г сахара
200 г соли

Приготовление:
Капусту нарезать крупными кусками "пелюсткой". Свеклу очистить, нарезать тоненькими кружками. Хрен прокрутить через мясорубку. Чеснок нарезать пластинками. Перец нарезать тоненькими колечками. Петрушку крупно нарезать. Все овощи укладывать слоями: свекла, приправы (хрен, чеснок, горький перец, петрушка), куски капусты. Капусту стараться укладывать более-менее ровным слоем. Укладку закончить свеклой с приправами.

Приготовить рассол: вскипятить 4 л воды, добавить соль, сахар. Когда чуть остынет, залить капусту. Выдержать 2 дня при температуре +18, а затем убрать в прохладное место. Через 5 дней капуста готова. Хранить в прохладном месте.

Мои комментарии:
Капустка получается остренькая и очень вкусная, хрустящая. Когда-то я её солила в дубовой 4-х ведёрной бочке, получилась - просто ах! Сейчас делаю в 5 л пластиковом ведёрке - хранить негде. Храню после просолки в холодильнике. Конечно, места занимаааает!, но она стоит того! Попробуйте!
Записан
Наталья 1108

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай
« Ответ #1 : 22.11.2011 06:48 »
Вот и моя капуста, правда делала по своему рецепту, но пелюстка она и есть пелюстка.
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

03.04.2025 00:39
Последние темы
Перец фаршированный «Ленивец»
02.04.2025 19:44
от Stern
Крем из авокадо
02.04.2025 14:08
от Stern
Борщ зелёный с копченостями
02.04.2025 14:02
от Stern
Рагу кисло-сладкое из мясного фарша с овощами
02.04.2025 12:26
от Stern
Хлебные палочки бездрожжевые
02.04.2025 12:25
от Stern
Капуста тушёная с кефиром
02.04.2025 08:01
от Stern
Яйцо пашот в микроволновке
02.04.2025 08:00
от Stern
Блинчики яблочные
02.04.2025 07:48
от Stern
Грибы маринованные в капустном рассоле
02.04.2025 07:47
от Stern
Омлет с брынзой
02.04.2025 07:42
от Stern
Свекольник
02.04.2025 07:41
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
02.04.2025 06:27
от Stern
Новые рецепты от Stern
02.04.2025 06:24
от Stern
Печенье апельсиновое на растительном масле
02.04.2025 06:19
от Stern
Кексы лимонные
01.04.2025 12:55
от Stern
Салат из редиса со сметаной
01.04.2025 12:54
от Stern
Мясо с картошкой
01.04.2025 12:53
от Stern
Карамельный тост
01.04.2025 12:04
от Stern
Салат с крабовыми палочками и картошкой
01.04.2025 12:03
от Stern
Рогалики песочные на йогурте
01.04.2025 10:38
от Stern
Салат с огурцами и луком
01.04.2025 10:38
от Stern
Заливное из куриных голеней «Ленивый холодец»
01.04.2025 08:44
от Stern
Картошка в духовке «Заодно»
01.04.2025 08:42
от Stern
Сырники без муки
01.04.2025 08:35
от Stern
Салатная заправка чесночная
01.04.2025 08:16
от Stern
Голубцы
01.04.2025 08:15
от Stern
Брокколи с чесноком в аэрогриле
01.04.2025 07:36
от Stern
Плов
01.04.2025 01:00
от Кобейка
Панини (Panini)
31.03.2025 19:03
от Stern
Отбивные «Тонкацу» в аэрогриле
31.03.2025 19:02
от Stern
Салат из черемши
31.03.2025 19:01
от Stern
Курабье бакинское
31.03.2025 17:16
от luisk
Сырники несладкие «Хачапури»
31.03.2025 13:26
от Stern
Салат с заправкой «Китайская пагода»
31.03.2025 13:26
от Stern
Рис с овощами Королевский гарнир
31.03.2025 13:25
от Stern
Закуска из обрезков красной рыбы
31.03.2025 11:04
от Stern
Рис отварной по-турецки
31.03.2025 11:00
от Stern
Соус ванильный
31.03.2025 10:58
от Stern
Суп с замороженными грибами
31.03.2025 10:50
от Stern
Гренки с творогом и яблоком
31.03.2025 10:50
от Stern
>