Блинчики с начинкой

БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ

С мясной - куриные сердечки с луком и зеленью

С творожной - творог со сгущенкой и цедрой апельсина

Тесто:
500 гр муки
1 л молока теплого
300 мл минеральной воды
3 яйца крупных
щепотка соли
2 ст л ратительного масла

Муку просеять добавить яйца, молоко, воду, масло и соль. Замесить тесто без комочков. Тесто должно быть жидким, чтобы было легко наливать тонкие блины по всей сковороде.

Я пеку на блинной тефлоновой сковороде без масла. Чем тоньше блин, тем быстрее печется.
Наливаем, легким движением руки распределяем по сковороде, печем 10-12 сек на одной стороне, переворачиваем и столько же на другой. Снимаем блин оставляем сковороду на плите на 5 сек, наливаем следующий.
С одной стороны блинчик получается румяный с другой бледный.
Начинку кладем на румяную сторону.

Мясная начинка.
500 гр куриных сердечек
1 шт луковица
соль
пучок зелени.

Отварить сердечки и пропустить через мясорубку вместе с СЫРОЙ луковице, послоить, добавить рубленую зелень.

Творожная начинка
600 гр жирного творога
1 яйцо
2 ст л сгущенки
цедра 1 апельсина

Творог размять вилкой и смешать со сгущенкой и яйцом + цедра (по желанию)

Начинку заворачиваем конвертиком.

Перевернуть швом вниз и слегка примять рукой, уложить в лоток для хранения в холодильнике или заморозить.

Готовые блины обжариваем с двух сторон на среднем огне в сливочном масле. ням