Мы готовим каждый день...

Девочки, кто-нибудь пользуется таким девайсом?

(http://s60.radikal.ru/i169/1107/11/a196e50ce5f7.jpg) (http://www.radikal.ru)

Сушилка. Возможность сушки овощей, фруктов, трав, зелени, хлеба, вяления мяса и рыбы, чипсы, пастила...

Очень хочу купить, но выбор огромен, а на какой остановиться, не знаю :21:

И я сушилку хочу.!!!!! Какую еще не выбрала, только нужна, как по мне, регулировка температуры (не во всех есть) и отверстие посредине для циркуляции воздуха (некоторые поддоны без него, а по отзывам девочек на ХП.ру с такими отверстиями быстрее и качественнее сушка). Ань, давай хотеть вместе!!!!! :46:

Я себе такую вот приобрела, долго не выбирала, решила, что пока буду думать да гадать, ягоды отойдут. Сегодня занесло меня на 7-й км, на мылку, знакомые попросили узнать цены на кое-что, вот я попутно и отоварилась  :15: Выбирала из того, что было. Стоит она там 300р

(http://s006.radikal.ru/i213/1107/fb/de8d52fd6214.jpg) (http://www.radikal.ru)

Я пользуюсь сушилкой, только другая моделька - Vinis VFD-550W. Покупала ещё в марте, если не ошибаюсь - 290 грн  

(http://mybay.com.ua/image/cache/data/Kyxnya/Vinis%20VFD-550W-500x500.jpg)

Очень довольна, сушу постоянно - уже насушена - клубника (очень и очень ароматная вышла, неожиданно!!), малина, смородина чёрная, яблоки по чуть сушу, земляника, абрикосы, на очереди сливы.
Сушила калину - сразу как только купила сушку, у меня с зимы оставались веточки калины, в сушке ягодки высохли очень быстро, я потом на кофемолке перемалываю сухую калинку с сахаром и в чай - витаминная красотень) попутно высушила малиновых листочков (планирую чаи фруктовые составлять, когда всего-всего насушу)))).
Вишни пропустила, были на отдыхе, но думаю, может, ещё где откопаю  :27:
Пробовали сушить бананы, выходят вкусные чипсики, дети хрумтят с удовольствием :)
Сейчас в сушилке у меня сушится петрушка, сельдерей (зелень сохнет ооочень быстро, цвет практически не теряет), лук, морковка, чеснок и перчик болгарский. Зелень уже высохла, остальное досушится - пропущу через мельничку и будет своя приправка к супчикам-борщикам )  
Вобщем, моя сушка почти постоянно что-то сушит:) Есть один нюанс -  при сушке все ярусы должны быть установлены, даже если заполнен один-два. Потому если вдруг так получилось, я нарезаю туда хлебушек (у нас всегда находятся полбуханки белого, не съедаем) или батон - выходят отличные сухарики :)

Мощность указана 550Вт, значит, в час она берёт полкиловатта, в районе 15 коп/час работы выходит (если я правильно посчитала :46:). Конечно, если не желательно за 150 перевалить, то я даже не знаю, у нас просто всегда почти 300 наматывает (2 компа работает), то я сушку тут практически не чувствую  :63:

Танечка, спасибо за оперативный ответ! Та то я шутю про 150 кВт. Сколько будет - столько и будет. :27: Просто я сейчас практически одна живу, нечем наматывать особо. А сколько приблизительно по времени что сушится? А то я уже быстренько сбегала в Яндексе глянула отзывы, говорят, что кружочки яблок толщиной в 5 мм сушатся чуть ли не 5 часов. Правда?

:):):)
Яблок там, чтоб полные ярусы, я ещё не сушила, так, были остатки - "зелепухи" - то я их там к чему-то пристраивала ))) но вот после лука-морковки-чесночка-зелени я буду загружать яблоки, то для интереса засеку:)
По опыту скажу, что малина достаточно долго сушится (но высыхает, оставляя свою форму) - сохла с перерывами у меня, наверное, дня 2), смородина (примерно как малина, сушится дольше, наверное, из-за того, что ягодка в оболочке и её не нарежешь:)).
Вижу, что лук тоже будет чуть дольше сушиться, но я сама виновата, думаю, толстоватые полукольца нарезала:)
Зелень сушится ооочень быстро. Быстро сушится перец (но его советуют перед сушкой пару минут сбланшировать) - я утром сегодня заложила, сейчас смотрю - практически сухой продукт. Но я всегда делаю перерыв, выключаю на пару часиков.  
Бананы быстро сушатся, калина быстро, хлеб очень быстро сохнет. Землянику сушила на пергаментной бумаге - вырезала кружки и дырочку внутри по диаметру отверстия в сушке - и на бумагу насыпала, а то проваливается она через дырочки:)
Быстро высохли абрикосы - половинками - прям буквально за день, но правда, мне не особо сочные абрикоски попались :35:

А, ещё в планах помидорки - буду сушить и сделаю вяленные помидорки, потом маслом залью, да в баночки, с розмаринчиком и чесночком :1:

Вот я редиска :spiteful: сама кашу заварила, а отчитаться всё руки не доходят :14:
Вобчем, купила и я себе такую сушилку, только Орион за 270 грн. Если б знала, что Vinis такая красавица, да ещё и с регулировкой температуры и деньги такие же - выбрала бы её. Вот, что значит поспешила... :22:
Но и Орион свою работу делает, хотя и дооооолго :21:
Пока сушила только абрикосы и смородиновую пастилу...

Результат очень порадовал.  :36:
Только вот на кухне в доме безумно жарко, а пользоваться ею на улице не рекомендуют. Жду окончания строительных работ на летней кухне, тогда и буду юзать её во всю. Главное, чтоб на грядках еще что-то уцелело.

Завтра как раз собиралась закладывать помидорки, а чуть позже паприку (ещё нет хорошей толстостенной)

Меня смущает только одно: зимой на кухне у меня ледник и плесень :53: иногда заводится. Боюсь я, как всё эти сухофруктоовощи будут храниться? :15:

Пастила из черной смородины

Блендером измельчила 500 г смородины, смешала с 200 г мёда (этой порции хватает как раз на 1 поддон). Выстелила поддон сушки пищевой плёнкой, вылила смородиновое пюре. Сушила 24 часа.
Получился очень ароматный :41: тоненький "резиновый" коржик. Порезала на кусочки, присыпала сахарной пудрой, переложила пергаментом. Храню в холодильнике или прохладном месте в банке с притёртой крышкой.

Вкусная и полезная сладость к чаю вместо конфет :48: :8:

(http://i001.radikal.ru/1108/c0/3575f344943e.jpg) (http://www.radikal.ru)

Абрикосы сушеные

Если сушить просто абрикосы половинками, то на выходе они имеют слегка непрезентабельный вид. На компот сгодятся, а вот полакомиться просто так и в выпечку использовать не очень...

Я беру упругие, слегка недозрелые абрикосы и окунаю их на 5-10 секунд в горячий сахарный сироп 1:1 (главное не переварить передержать, чтобы кожица не полопалась!), выкладываю на решетку, чтоб стекло лишнее, и сахарная глазурь подсохла. Потом аккуратно удаляю косточку и, раскрыв две половинки абрикоса, укладываю на поддон кожицей вверх.
Если глазировать уже очищенные от косточек абрикосы, то они набирают слишком много сиропа и потом очень долго сохнут в сушилке.
У меня абрикосы были крупные (размером с куриное яйцо) и сочные. Тяжело сказать, сколько они сушились по времени, т.к. нижний уровень высыхает быстрее, чем верхний, и приходится менять их местами. Но в целом, часов 20...

В итоге имеем тоненькие абрикосовые лепесточки, более сочные, чем неглазированные, которые слегка напоминают по вкусу курагу :48:

(http://s006.radikal.ru/i213/1108/be/fa0c76d4b744.jpg) (http://www.radikal.ru)

Анют, так в стекле, наверное, ничегошеньки им не будет. Моя Мама хранила сушеные яблоки в холодильнике в тканевом мешочкке, а там, как известно, влажно, а ничего, все нормально хранилось.

Вот и у нас сушильная тема появилась!!!! :30: Хочу поделиться впечатлениями от своей покупке (см. ответ №2): довольна, как слон, насушила уже абрикос, немножко груш и яблок. А с бананами вообще целая эпопея :27: На Привозе нашла бананы - 2 гр/кг (воскресенье, вечер, конец базара) спелые, со слегка потемневшей кожурой, муж как увидел, что я покупаю 6 кг :53:, аж в сторонку отошёл, типа шо это за женщина такая странная? :23:
Сушила их я долго, 3 дня с перерывами, получились дольки-супер! мягкие, ароматные :5: Теперь вот планирую налёт на Привоз в поисках киви.
Что мне не совсем понравилось в своей сушилке, так это то, что решётки там с крупными ячейками, ягода будет просыпаться, но это вопрос решаем: я уже нарезала из старого тюля салфеток по форме поддона, чтобы на них потом укладывать ягоду, её так и снимать удобней будет, а вот для сушки крупных ломтиков, я думаю, большие ячейки только на пользу, циркуляция воздуха лучше.

Я взяла в Икее баночек с крышками разной ёмкости, вот такие, надеюсь, будет хорошо сохраняться - там внутри ещё силиконовая прокладка для герметичности есть :1:

(http://www.ikea.com/pl/pl/images/products/slom-soik-z-pokrywka__25723_PE110552_S4.jpg)

Так ведь грибы можно хорошо сушить и в духовке при 50°

Прям как я, если чего надумала, не успокоюсь, пока не куплю. А, бывает, попадётся чего-то, а я себя сама начинаю отговаривать (типа, нам это не нать, или ставить некуда, или потом куплю), а потом начинаю страдать, что не купила. Так вот с сушилкой я предупредила свои "страдания", купила сразу  :30:, а теперь вот думаю, ведь незаменимая весчь  :60: :60:
А я ещё прочитала, что в ней и рыбку сушить можно? Мой рыбак бычков вечно наловит кучу, не знаю, что с ними делать, а сушёные бычёчки я бы нашла куда пристроить  :27:, вот только боюсь, что после невозможно будет избавиться ит рыбного запаха  :15:

Ой, не трави душу, дорогая (я тоже об этом подумала ), а мне ж думать об этом ни-ни, :47: сразу болеть начинаю. У меня и так уже в глазах двоится :15: Хлебопечки - две, микры - две, эл.мясорубки - две.......и т. д. и т. п.

И дёрнул меня чёрт прочитать вслух инструкцию своему рыбаку :20:. Он как услышал, что рыбу можно сушить, так обрадовался, так обрадовался :30: :30: :30:, а я его чуть не убила :10: ишь ты , размечтался...так я и похороню свою сушилочку после этой рыбы :18: :47:
в сад, все в сад...

(http://s005.radikal.ru/i211/1108/37/994fcf808a6d.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s49.radikal.ru/i124/1108/46/971d1d11411a.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s61.radikal.ru/i174/1108/fc/66eef39f9400.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s56.radikal.ru/i153/1108/e9/fa7e93777bea.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s002.radikal.ru/i197/1108/59/810a3eba1e22.jpg) (http://www.radikal.ru)

anabanana,
Аня, а мощность Вашей сушилки какая? А то я коллеге Вашу табличку распечатала, так он сказал, что яблоки сушатся у него дольше, мощность 250 Вт.

Антоновка, у меня тоже мощность 250 Вт, яблоки сушить еще не пробовала...а табличку с Интернета скачала. Тут тяжело указать точное время, ведь сочность/водянистость фруктов/овощей разная, да и ломтики у всех разной толщины. :2:

Вчера вялила помидорчики. Были маленькие, почти черри, не очень водянистые, мякоть не удаляла. Сушила без специй и чеснока часов 12. Очень вкусные, как конфеты :48: :48: :48:

(http://s57.radikal.ru/i156/1108/6d/5f1948021a69.jpg) (http://www.radikal.ru)

P.S. Помидорки были очень сухонькие, почти хрустящие, в масле размокли малёхо...

Вяленые бананчики
Сушились около 8 часов :30: :30: :30:. Очень ароматные, резиновенькие. А те, которые были тоньше порезаны и того меньше, часа 4, но получились хрустящие, как чипсы. Они в большом фаворе у моего ребёнка, может часами их смоктать, а откусить беззубым ртом не получается :37: Теперь нам не нужны ни бублики, ни печенье, ни варенье.

(http://s016.radikal.ru/i337/1108/eb/410bc392f829.jpg) (http://www.radikal.ru)


Груша сушеная. Сушилась 10 часов. :48: :48:

(http://i055.radikal.ru/1108/e5/39c54b5dfe86.jpg) (http://www.radikal.ru)

Анна, фоточка очень сочная :) Сегодня посушила такие помидорки - вкуснятина!! :48:

Девчёнки, а кто-то сушил черноплодную рябину - аронию? стоит её посушить или есть какой-то другой хороший вариант - мне принесли килограммчик, но ягода уже не сочная (не только с куста), а чуть уже присохла - не знаю, с сахаром перетереть или посушить, а потом уже куда-то употреблять? :1:

Танюша, я из черноплодки изюм готовила - рецепт вот здесь (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9841.0.html), получилось просто изумительно  :5:

Девы, голова идёт кругом.  :12:

Какую купить сушилку? Посоветуйте, пожалуйста.  :6: :6: :6:

Оленька, свою тебе не посоветую, она без терморегулятора (хотя не знаю, нужен ли он вообще) да и фирмы Орион у вас в Москве нетути :79:

Моя с терморегулятором, мне очень удобно, поставила её на лоджии, выставила нужную температуру - и всё!!! Она там сама себе включается-выключается  :60:

Сушили мы бычки (хорошо просоленные предварительно, естесссссно) в моей "Изидришке", отлично просушились, муж целый месяц с пивом хомячил. Отмылась прекрасно, никакого запаха. После рыбы все фрукты сушились на "Ура".  :8: :48:

Девочки, у меня появмлась сушка!!!  :36: :36: :36:

Вчера сделала помидорчики. Сейчас пойду их залью оливковым маслецем.  :19:

У меня в вопрос к Анечке anabanana . На фото такие красивые помидорки. А они со шкуркой или без. Попробовала снять со своих, не получилось.  :78:

Оль, поздравляю!!!!
Я еще пока только хочу :78:
Какая у тебя модель? Видела у нас в продаже, мне такая не понравилась.

Девочки, спасибо.  :43: :43: :43:

У меня Изидри 500. Трёхскоростная.  :60: Хотела прикупить пятискоростную, но пока деньги появились, они испарились.  :71: :71: :71:

Оленька, поздравляю с приобретением!!!

Помидоры сушила есснно со шкуркой. Высушились до хруста - можно было в порошок перетирать. Сладкие и вкусные, как конфеты. После того,как залила их маслом - обмякли и набухли. Пахнут чесночком и базиликом. :5: :5:Вкуснааааа :48: :48:
Я брала черри, они не такие водянистые - быстрее высохнут.

Удачи!!!

Да, у меня 3 позиции. Модель: Изидри 500.  :2:

Оля-Стряпуха, где ты свою Эзидри (так в инете написано :35:) приобрела? Лично я считаю, что всё же Изидри от англ. easy dry(лёгкая сушка)! Мне может кто-нибудь объяснить, почему она одна из самых дорогих? У нас в гипермаркете от 900 руб. до 3500 руб. сушилки всегда в наличии, а вот этой новозеландской Изидри никогда не видела! А на (в) Украине их,говорят, валом! Владелицы, напишите, по какому принципу выбирали-покупали?! Хочу приобрести. Следующий год будет в моём саду урожайный на фрукты. Ягоды всегда бывают, а яблоки через год.

Приветик!!! Я свою Изидришку покупала по принципу - других не было. Просто не было альтернативы. Это было 10 лет назад!!! И она до сих пор работает. Тогда была новинка, как класс приборов. Чего только не сушила - яблоки, абрикосы, сливы, вишню, дыню, помидоры, зелень, рыбу, цветы :girl_claping: Так что такой проблемы - что выбрать у меня просто не было  :27:

Лизонька, я свою очаровашку купила здесь: Полезные вещи http://www.sklad2you.ru/category.php?id_category=71

А принцип выбора был такой - народ брал именно эту сушилку и есть рецепты на хлебопечке к ней.

Девочки ,а у меня вот такая сушилка ИНФРАКРАСНОГО излучения.

http://www.penza-radiozavod.ru/catpv.12.htm
Когда я привезла ее домой 2 года назад,сын скептически посмотрел на нее,сказал,что этот шкаф можно было сделать из любой старой духовки.
А сейчас я ею очень довольна.По внешнему виду она,конечно,проигрывает почти всем.Особенно я ее оценила,когда приобрела вторую "Дива",и могла посмотреть обоих в сравнении.
Дачница-тихая незаметная,не гудит,не светит огнями,ее вообще,практически не слышно,а если поставить в уголок,то и не видно
Но сушит она раза в 4 быстрее Дивы и качество сушки много лучше.

Людмила! Хороша сушилка, да дороговата...почти 6 тыс руб. :15: :15:

Стряпуха-Оленька! С полезной покупочкой!
Я тоже хожу мечтаю о сушилки.А сезон проходит.А всё мечтаю,потому как не знаю.на какой остановиться.
Людмила,много читала я хроших отзывов об инфракрасных.А где в краснод.крае их можно приобрести?по ссылке ещё не ходила.

Людмила,сбегала я уже по ссылочки, и телефоны в Краснодаре увидела. А у вас какая?; 4 или 2М? какую лучше брать? Естессно, поболее,наверное?в наших то краях всегда есть.что сушить.А света много сушилка эта берёт?так же, как заявлено?

И у меня такой Дачник-4! Сын этим летом подарил, работает очень быстро. Вот интересно, как в ней кашу-то готовить? Есть там такая функция

Олюшка,конечно,бери 4М.Света берет немного,как заявлено.Она у меня не выключается уже несколько месяцев.В ней всегда что-то сушится.
У нас же полно всего для сушки,я уже даже о 3-ей сушилке подумываю.
Хотелось бы попробовать теперь Изидри,Надо же все проверить, :27:но в наших краях о ней ничего не слышно.А может возьму еще одного Дачника,от добра,добра не ищут. :46:
В этом году столько яблок пропало,сушилки были заняты под виноградом,он очень долго сушится,делала изюм.Получился не очень приглядный на вид,но в тесте,кулич Елены Бо,ощущался очень неплохо.Грело ощущение,что это же свой изюм,покупать не пришлось. :33:
P.S.В Пензе эта сушилка стоит 4800,так что если бы кто организовал СП,то ИМХО завод бы опт поставку выслал.

Олюшка, спасибо  :2:. На днях приедет внучкин м.ч и закажет мне  на свой московский адрес. Судя по отзывам, лучше этой сушилки ничего нет. Закажу Снэкмейкер 500 (как у тебя)-нам достаточно и ещё подложку силиконовую в сплошной поддон для будущей домашней пастилы :19:. Ещё не знаю, нужна ли парочка дополнительных поддонов? :15: Написала подругам в Калужскую область-будут заказывать 1000-ную, т.к у них огороды необъятные!!! :33:

Лизонька, в комплект входит подложка силиконовая и мелкая сеточка по одной штучке.  :2:

Оль, а что это за сеточка? :15: А с подложкой-то, видишь, как хорошо-заказывать не нужно! :60:

Лизунь, может быть тебе ещё понадобится сеточка и подложка, нужно сейчас всё прикинуть, пока доставка бесплатная.

Сеточка похожа на тюль, только с более крупной сеткой. Она предназначена для мелочи. Что бы вниз ничего не проскакивало.  :2: :2: :2:

Lyi-Людмила, я дозвонилась в Краснодаре дилеру-пожалуйста,приходите-покупайте 8500 рубликов!

И Изидри нашла  представителей. http://www.ezidri.ru/contacts/


Я так поняла,что Дачник-это инфракрасная сушка.А Изидри-воздушный поток горячего воздуха.

Все правильно,Дачник инфракрасная сушилка.А Изидри вентилятор с подогревом.
Дачник сушит очень хорошо и быстро.Но в Изидри сооблазняет дополнительная сеточка,позволяющая сушить виноград на изюм.После обработки винограда сиропом он делается очень липким и пристает к сетке,я его,конечно,отдирала,но проблемно.Думала,что с этой сеточки его будет снимать легче...
Интересно,а сколько же тогда у диллера стоит Изидри?
2 года назад в Пензе Дачник стоил 4800.Может и сейчас стоит купить в Пензе и отправить через грузоперевозку,чем столько переплачивать.
Тогда,действительно,проще купить дешевые сушилки и сушить в них.

Насушила вчерась томатные чипсы от Ромы - красота!!! И впервые пожалела, что у меня только 5 поддонов. Было бы 10, как у Ромы - в два раза быстрее бы шел процесс и электроэнергия бы сэкономилась.... Правда, поддоны не дешевые, это и остановило тогда, 10 лет назад от дополнительной покупки... Теперь вот скребу затылок, думаю :15: Может. поддонов докупить? И подойдут ли современные поддоны к сушилке, которой ужо 10 лет???? :15:

Ириш,сейчас так модели меняются,что трудновато будет подобрать ,а вот попытаться поискать такую же сушилку (на запчасти ,не рабочую),можно,ты ж в Одессе живёш  :38:,но конечно на это время надо  :15:

Да, Олечка,  спасибо за идею, надо будет поискать....вот сессию досдаду и займусь. Ну или на крайняк с поддоном под мышкой пойду - сравнивать буду.  :63:

Ну вот и я с сушилкой! Поскольку выбора практически не было а мне приспичило лук-порей именно высушить, муж привез мне "Ветерок". Сказал, пока поиграться мне и этого хватит, а там дальше видно будет.
Сейчас поставила сушиться лук-порей, яблоки и репу.

Ирина, с новым прибамбасиком! У нас в след. году яблок будет много, тоже куплю, за зиму, думаю, повыбирать можно. А Ветерок покажешь? Если не трудно :75:

Вот моя сушка. В инструкции написано, что есть модели с 5-ю лотками. Но мне пока и этого достаточно.

(http://images.vfl.ru/ii/1318150340/bd811453/141816_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bd811453141816.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1318150395/70d32d8d/141817_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/70d32d8d141817.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1318150451/ba2347fc/141819_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ba2347fc141819.html)

Лиза, прости, пожалуйста :14:! Только сейчас увидела твой вопрос.
У меня в этом году выросло всего несколько репок, надо было их пристроить.
Нашла рецепт на ХП (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=139314.msg530738#msg530738)
Но сама не заморачивалась, настрогала репу тонкими кружками, проварила 2-3 мин. в сиропе , обсушила и в сушку.
Получилось что-то типа чипсов. Ну что сказать- неплохо,съели, понравилось всем, кого угощала, но из яблок вкуснее :27:
Кстати, думать, куда пристроить сироп, не пришлось. На вопль- а где сироп!!!??? Услышала невинный ответ мужа- А я думал, это вода, вылил и помыл кастрюлю.

Девочки,я в этом году так и не решилась на сушилку,хотя очень долго целилась на Изидри :21:...Думаю/надеюсь что к следующему сезону созрею :77:...У меня ко всем сушильщицам вопросик,можно ли в сушилке приготовить вяленые бананы?Интересуют именно вяленые,шоб как у магазине,целиковые :48:,вот примерно такие:

(http://toljatti.i-mne.com/img/p/23-280-thickbox.jpg)

...банановые чипсы на дух не переношу :45:,это которые колечками,высушенные до хруста...

Я гляжу там на носилках место ещё осталось (мне много не нать),меня не подберёте :23:?Нам по пути :33:...
Ириш,снимаю шляпу перед твоим мужем (http://hlebopechka.ru/forum/Smileys/sm/hi.gif)!!!Настоящий полковник мужчина :58: :58: :58:!!!

Иннусь, ну ты и задала задачку. Мне стало безумно интересно, как это сделать.

Сушила шиповник более суток. Такие бананы, думаю, сушить будем неделю.  :girl_haha:

Спасибо, Иннуль! :75:
По поводу бананов- я разрезаю вдоль пополам, потом еще на 3-4 части (если крупные) и сушу. Получаются мягкие, гнущиеся, дочь сказала, похоже на те вяленые, которые в магазине покупали. Сушу часов 8.
Пересушенные, типа чипсов, нам тоже не понравились.

Вот это воспитание! :58: :58: :58:

Родители купили Зелмер. 
(http://www.electrovenik.ru/gallery/Sushka-ZELMER-36Z011_STk1NTE4VGk.jpg)
 
Последнюю зелень с огорода всю посушили. Довольны!

Хочу поделиться своими успехами в освоении сушки
Виноград (изюм)

Действовала по инструкции к прибору.
Виноград (белый киш-миш) вымыла, разделила на небольшие веточки и пробланшировала в кипящем содовом растворе (5-8 г соды на 1 л воды)После чего тщательно промыла в холодной воде.
При такой обработке удаляется восковой налет и на кожице образуется мелкая сетка, способствующая более быстрой сушке.
Сушила при температуре 65-70 градусов часов 6-7. После остывания отделила ягоды от веточек и досушивала еще часов 5-6.
Пддоны периодически нужно менять местами.
Изюм получился вкусный, а главное, чистый (На покупном всегда такой противный жирный налет, который так трудно смыть!)

Аналогично обрабатываются СЛИВЫ (брала сорт Венгерка)
Только режим сушки для них другой- сначала 4 часа при температуре 45-50 гр, затем 5-6 часов - при температуре 60-65 гр.
После чего сливы охлаждают не менее 5 часов.
Досушка проходит при температуре 70 гр
До фотосессии дожила одна черносливинка!  Как то незаметно они исчезли со стола :23:
(http://s017.radikal.ru/i420/1110/c3/565119dc141e.jpg) (http://www.radikal.ru)

ЯБЛОКИ
Яблоки вымыла, разрезала на 4 части, удалила семенную камеру, разрезала на дольки (рекомендуют толщину 5- 6 мм, я делала потоньше)
Дольки сразу же  опускала в подкисленную воду (2 г лимонной к-ты на 1 л воды) и держала их там минут 5.
После чего обсушила на бумажном полотенце , разложила по поддонам и оставила обветриться еще минут 10-15
Начальная температура сушки- 70 градусов.
Поддоны необходимо регулярно менять местами. Общее время сушки - 4-5 часов.
У меня получились тонкие , но мягкие, гнущиеся ломтики. Ходим, грызем-вкуснее любых конфет!
(http://s52.radikal.ru/i137/1110/7d/af13c5947376.jpg) (http://www.radikal.ru)

 
(http://www.electrovenik.ru/gallery/Sushka-ZELMER-36Z011_STk1NTE4VGk.jpg)
[/quote]
У меня тоже такая сушка. Вполне ее довольна, не шумная (до этого была Bomann-Clatronic, редкая пакость  :39:, на ней я посушила яблоки раз 15-20 и мотор вышел со строя, в сервисе сказали, что ремонту не подлежит - нет запасных двигателей, и вообще, сушки эти очень неудачные). Яблочные чипсы толщиной 5 мм высыхают за 5-6 часов:
(http://s017.radikal.ru/i413/1111/e1/cf246fd3427c.jpg)
А вот сушеная груша-лимонка (целая груша разрезана на 4-5 пластин в зависимости от величины груши, сушилась правда долго - примерно сутки, но зато какой вкус  :19:)

(http://s017.radikal.ru/i442/1111/a9/10f796fba85a.jpg)
А вот сушеный сладкий перчик для супчиков:
(http://s017.radikal.ru/i403/1111/57/8841c56359f6.jpg)
Я своей помощницей довольна - красивая, относительно тихая и со своей работой справляется  :8:
 

Сегодня как раз на базаре присматривалась к этим сушкам.Все раздумываю, нужна она мне или нет :15:?Сухофрукты мы, в принципе, не едим и не используем, разве что курагу.Так у многих она есть, а я что, рыжая :71:?!

Правильно, Олечка! Либо краситься в рыжий, либо покупать сушку :girl_haha:
 За зимой придет весна, за весною лето. Зелень, вишня, и, кстати, хурма, говорят, сушеная очень вкусная.

Да я тоже не особый фанат сухофруктов, но так как есть дача - а на даче бывают яблоки и груши - то посушить иногда приходиться, а зимой компот вкусный и ароматый  :19:, да и выпечку можно положить грушек, они не сухие получаются у меня - а такие, напоминающие мармелад.
Ну а сушеный перчик - тоже в некоторые блюда за милую душу!
И в конце-концов - ну не рыжие же мы, правда  :71:

 А рыжей мне быть не придется - ведь сушка у меня то есть  :58:, и уже почти неделю мультиварка  :58: :58: :58:

Надо забрать сушку у родителей мужа. Они ей ладу дать не могут :(, а мне сейчас цукаты теже сушить! А то опять собралась целая куча корочек, нужно перерабатывать! А духовка у меня и так трудится чуть ли не сутки напролет

Даша, а цукаты уже из сиропа? Или просто корочки? Я бы просто корочек посушила (их не так быстро сметут, как Крошины цукатики :46:)

Не, у меня именно цукаты из сиропа :) Но я корочки все собираю и варю, поэтому часто получается :)

Я сварила клюквенно-апельсиновый джем - получите корочки! Сварила лимонно-мятный джем - получите корочки! И это я еще не добралась до Крошиных цитрусовых долек - времени катастрофически не хвататет :( Ну и так, по мелочи: соус сделала - пару лимонных корочек уже есть, а если соус и не один ;) В общем опять морозилка не закрывается! Одна радость - штоллены и кексы цукаты "едят" быстро, быстрее чем так их съесть :)

Сегодня обследовала свой сад. Урожай ожидается немерянный. В прошлом году яблок было очень мало, а в этом уже столько маленьких повылазило  :53: Черешни и вишни в том году было завались, а в этом еще больше, видимо сказывается, что за садом мы два года как уже начали ухаживать. Решила, что сушка и соковарка мне просто будут необходимы. Таз для варенья у меня есть  :46:
Почитала всех внимательно.  :girl_cleanglasses: Девочки, скажите, как на духу, есть ли принципиальная разница между дорогими и дешевыми сушками?  :34: В магазины я пока не ходила, а в интернете засмотрелась на такую как у Оли - Стряпухи. Что скажете?  :15:

Свет, ну у тебя и вопрос!!! Я считаю главными критериями при выборе- это возможность регулировать температуру и количество лотков (чем брольше, тем лучше!) А вещь действительно очень нужная!

Так я ж по темноте своей и вопросы глупые задаю  :girl_red: Лотков хочется побольше  :19: А для разных фруктов-овощей нужна разная температура? Или это зависит от сочности плодов?

Да, для разных фруктов -овощей разные режимы и температура, в инструкции к сушке все расписано, не переживай!

Кобейка-Света, я тоже хочу в этом году купить.Пока остановилась на той же ,что и ты.Но жабочка квакает. :45:А дешёвые чего то пока боюсь хотеть.

Оля, я себе еще месяц дала на разброд и шатания и буду покупать  :27:

Так а какую будешь все-таки покуплять?

На сегодняшний день полюбила Изидру FD 500  :38: за 1260грн.

Девочки, а еще возник у меня вопрос: как вы потом все это высушенное храните, чтобы жучки-бабочки не завелись?

  Что-то дороговато.  :23:
По инету нашла намного дешевле с доставкой по Киеву.

Светик,я храню всё  в картонных коробках или матерчатых сумочках,лук,зелень-в бумажных пакетах,пока ничего не завелось  :81: :81: :81:,яблоки,груши т пр. свекровь пересыпает солью и содой,перед употреблением надо промыть проточной водой . А у меня такого добра нету  :78: С смысле в таком количестве,чтоб сушить можно было ,деревья ещё молодые,плохо плодоносят,да и мало их ....

Именно в такой банке я храню яблоки сушеные (Спрятала так, что сама забыла, спасибо, Светик, напомнила!)

По нашему климату,высушенное можно хранить только под закатанные крышки,иначе или моль заведется или подплеснеют,если в подвале.
Пробовало три года хранить просто в банках.Безрезультатно,к лету можно выбрасывать,а сейчас закатываю под обычные железные крышки и без проблем стоят и по 3 года.

 :37:Людочка,а более подробно можно?Банку стерильную, сухую?

  Извините , я сбила вас с толку. Не внимательно рассмотрела модели. Это Изидра 300 стоит дешевле ... :22:
 

Светик, а почему такую дорогую выбрала?Смотрю, народ массово Зелмер закупает, они вроде до 500грн.В чем между ними принципиальная разница?Я тоже задумываюсь о сушке, хочу узнать твое мнение.

Оленька,банка - сухая обязательно,и я не стерилизую.
Засыпаю сразу после сушки (как остынут).

   На форумах очень положительные отзывы о  этой модели сушилки.

 Так за такие деньжища понятно, что она лучше.Просто если и Зелмер нормальная сушка (гипотетически), стоит ли переплачивать, вот в чем вопрос  :15:?

Оля! Может конечно и не стоит переплачивать, я пока не разобралась. По отзывам Зелмер на втором месте после Изидры, только я не поняла есть ли у нее регулятор температур  :34:
Мне тут еще одна приглянулась сушилка Hilton DH-09 PERFECT, стоит 825 грн. Вот тут о ней можно почитать: http://www.mobi-lux.com.ua/index.php?productID=2051.

Ой, Светик, и мне эта понравилась  :73:!Тут хорошо, что большая вместительность и вентилятор сбоку, то-есть равномерно сушаться все этажи.А то где-то на форумах я читала, что в Зелмере вентилятор снизу и верхние лотки дольше сушаться.Надеюсь, я ничего не перепутала  :15:.

Девочки,а про такую слышали?
http://sushilka-samobranka.ru/index2.html?gclid=CJrk3s2K_a8CFYKIDgodblboGg

Света, у Зелмер регулятор температуры есть. Только на днях в магазине её рассматривала. Я этой марке доверяю. У меня есть кое-что польское фирмы Зелмер и пока не подводит %:). Именно та сушилка, которую я смотрела, не такая уж и дешёвая, чуть больше 100 долларов. У двух моих подруг российский "Суховей" уже несколько лет и они счастливы! :1:

Оля,что-то она внешне на электрогрелку похожа, да? :15: Да и винилискожа-это подозрительно! :45:

А мне девулечки вот такая сушилочка глянулась :51::

Дегидратор Sedona (Седона) - Tribest (США)

(http://moskva.i-mne.com/img/p/1680-2782-thickbox.jpg)

Все подробности об етом агрегате здесь: http://moskva.i-mne.com/product.php?id_product=1680

И всё-то меня в этом дегидраторе устраивает :36:,окромя цены :45: :53: :54:...  :33:

Девочки,не парьтесь,купив дешевую сушилку Вы обязательно купите еще одну-дорогую,а купив дорогую купите еще одну-дорогую.
У меня две,одна дешевая Дива,вторая дорогая "Дачник 4М" с инфракрасной сушкой.
В дешевой я сушу простенькое:яблоки и т д.В Дачнике все остальное,и хотя в Дачнике нет вентилятора и вид у него неказистый,что-то типа духовки.-сушка идет более быстрая и качественная.Отсюда,экономия электричества,и качество сушки много лучше.Ну,и надеюсь,инфракрасное облучение убивает микробов.
Дегидратор Sedona (Седона) - Tribest (США)
не сооблазняет.Никаких дополнительных опций кроме еще одного вентилятора,который как я убедилась,на своих сушилках,не всегда говорит о том,что сушка будет происходить быстрее.
Я в этом году собиралась прикупить еще одну сушку,это Изидри,но,похоже,опоздала,уже началось лето и цены пошли вверх.
Да,и у меня на первый план выходит робот моющий пылесос.
PS.Кстати,у меня после 4-х лет работы в дешевой сушилке вышел из строя датчик регулировки температур,она сушит хорошо по-прежнему,но на одной температуре,по-видимому свой рессурс(дешевый)уже выработала.
Но сушилки у меня пашут с мая по октябрь,практически,не выключаясь.В неделю может и бывает пол часа перерыва,то хорошо.

В дополнение:
При приобретении сушилок обязательно обращайте внимание где расположен нагревательный элемент,ведь при сушке,особенно вялении, сок от фруктов стекает вниз.Если нагревательный элемент закрытого типа,как у меня в Дачнице,то ничего страшного,а если открытого,то может быть замыкание или еще что-то неприятное,если он плохо заизолирован.
А при вялении сироп,стекает очень даже хорошо,то же при вялении помидор.

Людмила! Спасибо огромное за очень подробный совет. :2: :2: :2:
Теперь стало понятнее что брать и куда смотреть :35:
А главное - стало ясно, что брать надо много  :37:

Ну и все-таки,какую же мне купить? Девчонки,помогите,пожалуйста, с выбором.Сама не могу решить.У меня выбор-Зелмер или Изидри-500?

Оля, я за Изидри-500 (если средства позволяют :1:). Уж очень отзывы о ней хорошие и без исключений.

Присоединяюсь :36:!!!Сама хочу именно Изидри и если когда-нить надумаю,буду брать именно её :36:!!!Быть может и я созрею :15: :21:...

Тоже ее хочу.  :21:
Иннуся! На каком-то сайте видела, что сыроеды все в восторге от этой сушки и, длагодаря ей, очень разнообразят свое меню.

Ну,всё,выбор,благодаря вам,сделала.Заказала.6500 рубликов. :37: Жду доставки.

Скоро вишня и черешня пойдет, их вялить можно и зелень тоже. Так что работы непочатый край  :27:

Света,так ты же счастливая обладательница косточковынемателя  :girl_haha: А у меня только сушилка.Приезжай ко мне, мы с тобой столько вишни с черешней сделаем.Только поторопись,черешня уже пошла во всю

Оля, так купить косточковыниматель по сравнению с сушилкой просто на "раз-два". Сейчас, кстати, и недорогие по сравнению с тескомовскими появились! :35: Их не только через интернет заказать можно, но и через отделения Otto-торговля по каталогам (у вас наверняка есть) .Если надо ссылку, в каком журнале есть, я могу у дочери спросить. Она на днях получила из Германии.

Оля, так ссылка будет не на интернет-магазин :79:. Я имела в виду ссылку на журнал, страницу в нём и артикул товара, а ты придёшь в центр ОТТО и закажешь. Через 2 недели получишь там, где заказала. А как же ты сушилку заказывала? :15: Разве не через интернет-магазин? Что касается интернет-магазинов, то я, в отличие от тебя, чего только в них не заказывала, начиная с мебели и кончая крупногабаритной техникой :1:.

Девочки, сегодня получила свою сушилку (совместный подарок подруги и мужа) на д.рождения! Заказала всё же  инфракрасную сушилку Дачник-4. Муж однозначно заявил, что инфракрасной соперниц нет, да и изготовлена на военном заводе, а я же не технарь-верю! Главное, цвет так понравился-слоновая кость! :71: И сама такая симпатичная!
5 нержавеющих поддонов, загрузка 4 кг (17 л), мощность 800 Вт. Температура сушки 40-70 градусов. Температура приготовления диетических блюд из мяса, рыбы и различных кру (кто бы ещё рассказал, что это такое?! :53: :54:) 110-130 градусов. Я пока в полном восторге! :36:  Жаль, дочь вчера грибы уже посушила, но я не унываю-на подходе помидоры-черри (уже красные висят! :41:),ягоды,яблоки (сумасшедший урожай ожидается).

Елизавета,поздравляю!
У меня она (Дачник 4) уже 4 года пашет с ранней весны и до поооооздней осени не выключаясь.Сушу все и очень ею довольна.
Что хорошо,она практически бесшумно работает,не слышно даже когда она включается и выключается.
Поддоны отмываются очень легко,в ванной замачиваю на часок,если уж очень при вялении натекло сиропа,а потом тряпочкой и все в порядке.
Хороших заготовок!!!

Лиза, поздравляю с приобретением! Это, конечно, вещь! Аж 4 кг можно уложить на сушку, это круто.
 Мы тоже озаботились её приобретением. Сегодня дочь обзвонила магазины-дилеры этого завода у нас и в Воронеже. Сказали, что этих сушилок нет и в ближайшее время не будет. :78:

Спасибо, Светуль! :2: Да, сушилка по характеристикам качественная , а по работе проверим! Я,когда свою в интернет-магазине забирала (самовывозом, т.к в другом интернет-магазине нужно было мойдодыр и зеркало для подсобного помещения забрать до кучи :1:), то девочка-менеджер сказала, что их расхватывают, как "горячие пирожки" и в тот момент на них заказы принимали на какое-то время вперёд. А мне повезло:заказала и через день забрала!  :36:

Мне катастрофически не хватает 5 лотков в моей сушилке.Девочки-мальчики,кто будет покупать сушилку,берите сразу больше лотков. :35: После недели актиной сушки,поняла,что мне ещё как максимум нужна вторая. :30:Насушила яблочных чипсов,сливу,абрикосы.А сегодня сушу пастилу из абрикосов и яблок. :36: Вкусно!Впереди  груши и помидоры.Хочу вяленые,но рецепта ещё не знаю.Кто-нибудь делал помидоры? :6:поделитесь рецептом,пожалуйста

Оля, я делала в прошлом году, очень вкусные:) я сушила сразу посыпав специями, а чеснок уже добавляла когда в баночку складывала и маслом заливала )
тут в этой темке тоже видела рецепт, Аня anabanana писала:)
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9634.msg24139.html#msg24139 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9634.msg24139.html#msg24139)

Оленька,прячь под закрутку  сразу,моль-это зараза такая,что пролезет моментом.Оставляй одну банку на прокорм.Надо будет откроешь новую банку.Крышка стоит всего 1 руб,проблем нет,открыть даже на следующий день,а вот,если сразу не закроешь,то потеряешь не только крышку,но и вкуснятину-банку.И потом свой труд по заготовке жалко.
Оленька,помидоры вяленые делала по разному и пересыпала специями и нет,большой разницы не заметила во вкусе, а вот по затратам времени на приготовление разница существенная.Так что сама для себя определишься.Последний раз специми пересыпала уже подсохшие (не до конца) прямо на поддонах,так проще их пересыпать,а одну пересыпала при закладке  в банки,но еще эту банку не открывала.Стоят красавцы еще с прошлого года одна просто сушеная,красивые с глянцевыми боками,вторая в растительном масле.
Тут,ИМХО,большую роль играют сами помидоры,они должны быть мясистыми.Мне в прошлом году понравились сливки осенние,покупала у фермеров,получились прямо сладковатые по вкусу. :60:
Я уже писала,что мне очень нравится порошок из сушеных помидор,посыпать гарнир (макаронные изделия) без термической обработки прямо при подаче на стол,очень необычный вкус получается.В порошок лучше перемалывать помидоры сразу после сушки или сразу,как открываешь закрытую банку,если они полежат,то отволгнут и плохо перемалываются.Кстати,имей ввиду,что порошок из помидор плохо хранится (по крайней мере у меня),он слеживается и где-то внутри начинает темнеть и тут же плесневеет.
Удачи в заготовках.

Людмила,а пастилу тоже в банки и закатываете? Бо,не переживу,если с ней что то будет,наделала уже много,а вот как сохранить-то как :15:

Людочка,а я вот ещё спросить хочу, :23: :girl_red:,крышки мыть и стерилизовать надА? Я просто на них подула ,полотенцем протёрла и всёёё :23:закатала.

Оленька,пастилу не делала.Вот поэтому и мечтаю тоже об Изидри,так как в моей сушилке нет специальных листов для нее.Но,если бы делала,то тоже бы закатывала в банки.
Да,так я и делала.Стоят,родненькие иногда по несколько лет,я специально на крышке маркером дату изготовления ставлю.Открываю,все как только что закатанные и чипсы хрустят.

Людмила,а я сушила пастилу на подложке спец.(1 в комплекте), а другие на обычной бумаге для выпечки :60:На бумаге сохло гораздо быстрее,я теперь только на бумаге буду сушить.Под конец,отделила пастилу от бумаги и досушила на решетке-поддоне :60:Так что этот спец.лист совсем даже и не чудо.

Во,как!!! :37:
Спасибо,буду знать.Но ведь бумага для выпечки плохо пропускает воздух?!
На какой температуре сушила?Как готовила пастилу?

На бумаге сохло быстрее,чем на поддоне!!!!
Сушила при температуре 60 гр.На все про все ушло часов 6-7,ну может 8.
А пастилу делала из абрикос,яблок и сливы.Такой микс. В первую партию ничего не добавляла, кисловато некоторым :46:во второй заход добавила в пюре мёд.Все фрукты очистила от косточек и прокрутила в измельчителе(чего то туплю,не могу вспомнить,как он правильно называется).За 3 минуты получилось пюре.У меня по инструкции на поддон идет 1,5 стакана пюре на пастилу -так и разложила. А,да вычитала в инструкции,что быстро окисляющиеся фркуты можно  сначала нагреть до 100 градусов.Нагревала,но явно не до 100,т.к.масса густая и ,естессно,начала плюхать.Остудила до теплого(она и так была теплая)состояния и разложила.Ой,так все быстро и классно получилось,я просто в щенячем восторге,ностальгия накатила-в детстве бабушки такую пастилу продавали,причем не дёшево.

Люда, Я букваально вчера читала опять ,что люди делают из  бумаги для выпечки типа противней,скрепляют углы степлером и выливают туда пюре.это для квадратных сушек,как у тебя.А у меня же круглая,я побольше борта сделала и все нормально.И в ценрте круг вырезала.А пюре густое,даже и не думало никуда выливаться.

Класс,Оленька,спасибо! :36:
Хорошо еще абрикосы не закончились и слива на подходе.
Сделаю обязательно!
А я сразу после покупки сушилки один раз попробовала,но потом не сумела отодрать готовую пастилу от бумаги,выкинула вместе с бумагой.Но,наверное,была некачественная бумага.Или я пересушила,или ручки косорукие были. :78:
Буду надеяться,что раз получилось у тебя,то и у меня должно получиться.
Буду стараться!

Бумага-это да,нужна хорошая,проверенная,  с  которой все хорошо снимается.Людмила,а не пробовала сушить синенькие?Я вот парочку на пробу порезала...потом наверное их можно в борщ и рагу.
Начала сушить помидорки-черри. :21:Посмотрю,что получиться.У нас от этих дождей помидоры все в одну ночь испортились. :26:Не знаю,правда,на что грешить,может химзавод виноват. :39:

Оленька, я синенькие просто в духовке сушила (нарезанные кубиками). Это такая сказка  :5: - хоть в борщ, хоть в суп, хоть в мясо, хоть в тушёную капусту...  :48: №;%

Вот и высохла моя пастила,а теперь нужно умудриться ее снять.
Час стояла,сидела,удалось снять примерно третью часть одного поддона.
Со злости ушла.Не знаю,хватит ли терпения снять все,ее там 2 ведра,или выкину вместе с бумагой.
Оленька,делись опытом,как тебе удается снимать ее.Снимала с остывших поддонов или горячих?
Сейчас и на бумагу пожаловаться не могу,в выпечке была с хорошим результатом.Может должна быть какая-то программа сушки другая,но я сразу сделала на 2-х сушилках,Дачнице и Диве.

Простите, что вмешиваюсь...
Возьмите лист с пастилой и подставьте под воду из-под крана (можно даже чуть тепловатую) бумагой вверх, т.е. на бумагу должна течь вода. Хватит буквально полминуты.
Затем дайте еще минутку просто полежать бумаге (пастила будет внизу) и начинайте понемногу отрывать бумагу.

Света!Спасибо за совет.Завтра буду пробовать.
Сушилку отключила,но пастилу не вынула.
Самое интересное,что один лист из сушилки снялся просто чулком.Как?Почему?Ведь все делалось одинаково!!! :15:
На 2 листа хватило терпения отрывать бумагу по маленькому кусочку,а в 2-х сушилках у меня 9 листов,то есть осталось неснятой еще 6 листов.
Пастила очень вкусная.На дереве еще есть абрикосы,очень хотелось бы сделать.
Может все же получится снять? :34:

КСВ-Светлана!
Как жаль,что спасибо за помощь можно поставить всего один раз.Но -СПАСИБО словами  хочется наговорить вагон и маленькую тележку-принимайте! :58: :5: :41:
Как Вы и сказали смочила пастилу водой прямо под краном,свернула рулетиком,развернула и...сняла бумагу прямо чулком!!!
Какая красота.Я вчера столько мучилась,отрывала по малюсенькому кусочку,а оказывается все так просто делается.
Пожалуйста,поделитесь как Вы делаете пастилу и,самое главное,как ее храните от моли.Может и здесь есть какая-то хитрость.?
Я делаю так.
Абрикосы без косточек насыпаю в противень,рассыпаю по ней несколько ложек сахара и в духовку на 70*.
Как только даст сок,сливаю в кастрюлю,пробую,если необходимо добавляю сахар,если нет,размешиваю ложкой и на поддоны.
Все очень быстро.Пока разлузгиваю абрикосы,в духовке противень тоже готов.У меня 2 больших противня.Ведро абрикос как раз укладывается в 4 противня.
Еще раз СПАСИБО,СПАСИБО,СПАСИБО!!!

Люда, я так рада, что смогла помочь Вам.  :3: Вы меня прямо засмущали своими благодарностями. :23:
Я просто года 3 назад прошла через эти мучения (снятие бумаги с пастилы), хорошо, что быстро сообразила что надо делать.
Еще подсказка: перед наливанием пастилы на поддон я чуть смазываю бумагу растительным маслом (со стороны пастилы). Легче снимается. Да, бывало, что и по несколько раз использовала одну и ту же бумагу (она ведь смазана была, ничего не надо было отрывать). А бывало, что и забывала смазать бумагу, но все равно все нормально снималось. Ну, а бумагу теперь любую ложу, специально не подбираю (и фольгу пробовала). Но способ с намачиванием водой всегда меня выручал (и с фольгой тоже :71:).
Вам спасибо за рецепт пастилы из абрикос. В прошлом году был хороший урожай, но у нас деревья хоть и большие, но дают очень мало фрукты (видимо, мы садоводы еще те :39:) . Я, в основном, насушила на компоты абрикос и сделала пастилу, но из полудички. То ли пересушила, то ли не очень сочные они были, но пастила получилась суховата (но все равно все съели). Ваш бы опыт мне тогда...
А пастилу делаю из любых фруктов или смешиваю их (что есть в доме). Насыпаю в кастрюлю, добавляю или чуть воды, или чуть сахара, чтобы фрукты дали сок и немного провариваю все до мягкости. Потом блендером разбиваю крупные кусочки, по вкусу могу добавить сахара (если кисловато пюре) и почти всегда добавляю грецкие орехи (размолотые в крошку). Полезно и приятно. Орехами я заодно регулирую густоту пюре, т.к. жидким не лью в сушку. Даю немного остыть массе и на поддоны в сушку.
В этом году только из яблок сделала и яблок с шелковицей, а очень нравится из слив. Хотя сама почти не ем пастилу, не успеваю.
По поводу хранения - у меня просто не успевает до Нового года долежать. :53: Храню и в стеклянных банках (с полиэтиленовой крышкой), и в пластмассовых, да в любой таре хранила. Крышки не закатываю. Ничего за эти годы с пастилой не происходило. Так что не волнуйтесь.
И еще, после отмачивания пастила может быть немного мокровата - тогда просто положите ее опять на поддон и подсушите. Это недолго, зато пастила со всех сторон будет сухой.

уважаемые участники форума сушка ezidri в киеве стоит в 2.5 раза дешевле чем в россии.не верите...зайдите на сайт ezidri.kiev.ua

Ну так и стоит, как я писала, та модель что меня заинтересовала Snackmaker - 1260 грн.

так вы уже купили?

Как только денежку соберу, так сразу же и куплю. :2:

Девушки!
Расскажите , что вы делаете с вялеными помидорами.
Купила в итальянском магазине, а просто жевать, как то неинтересно...
Или я н права? :15:

Галина, я их добавляю,когда жарю мясо, в пасту, супы, пиццу,а жевать не пробовала! :33:

Лизанька, вот просто так добавляешь? или  как-то измельчаешь?

Галя,целиком добавляю по несколько штук и масло чуть сливаю с них в приготавливаемое блюдо незадолго до готовности.

А у меня без масла, в пакетике. Но думаю, это не помеха.
Спасбо за совет :75:, дорогая

Галочка, для себя открыла вяленые помидоры для Генуэзская фокачча по-итальянски (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,2053.0.html) Иннуси-Кроши просто отвал башки. Использую и для пиццы и просто в первое добавляю, паста.

О! Супер! обязательно попробую   :19:
Спасибо, Наташ!!! 

Девочки! Я в этом году тоже стала счастливой обладательницей Изидри -500!!! Перед этим, как я у же писала ранее, у меня была Бомман... :39: Конечно, 2 года она мне служила верой и правдой... но теперь, когда я могу сравнить... я так объясняю своим знакомым и друзьям: это как ездить на "ушастом" "Запорожце" и на "БМВ"... и то и то машины, но!!!!! И все всё понимают!
Дополнительно, во время заказа я приобрела 3 лотка, 3 сетки и 3 поддона для пастилы. Хочу ещё немного заказать, т.к. использую на полную! А впереди ещё много всяких фруктов-овощей! 
Уже насушила много клубники, пастилы, пробовала яблоки (ещё старого урожая), всё ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
В прошлом году сушила дыню, ели всю зиму! Она получилась такая гнущаяся, а на вкус- просто медовая! Сахар я не добавляю.  Храню в банках с вакуумными крышками. А зелень- в бумажных пакетах.

Вот , посмотрите:
ЗДЕСЬ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17215.new.html#new)

Наталочка, а расскажи подробнее, чем лучше - быстрее сушит, меньше энергии берет? А то все присматриваюсь, а никак не решусь - жабка процветает моя!

Ирочка! Во всем лучше! И звук не надоедливый, и качество сушки! По электроэнергии- не знаю... не смотрела....

Девочки, а сколько времени держать пастилу в духовке и при какой температуре? :34:

Анечка, в духовке время сушки зависит от толщины яблочного слоя :girl_wink:.

Я сушила около 3 - х часов (с конвекцией), начинала со 100 гр., слой яблочного пюре составлял приблизительно 2 - 3 мм :2:.

Если вдруг заметишь, что пастила с краёв начинает слишком быстро высыхать, температуру нужно слегка уменьшить 9:1.

Иннуська, я поняла. А если у меня старушка без конвекции? Получится?. Очень хочется.

Анечка, конечно получится родная 9:1, я в своей (теперь ужо бывшей :girl_wink:) старушке, сушила с приоткрытой дверцей (вставляла спичечный коробок) :46:...

Кстати, пастила отлично сохнет и при комнатной температуре 9:1, 3 - 4 дня - и отано, щастье :48: :36: :27:!!!

Наташа, вчера нашла торгового представителя Изидри у нас. Хорошая вещь  :8:  В каталоге есть модель Изидри 300 (4 поддона и один уровень температуры) и Изидри 500 (5 поддонов и три уровня температуры). Есть ли смысл переплачивать за Изидри 500? Ты все три режима используешь?

Спасибо , Инуська. :75: Буду делать.Три дерева с абрикосой поспевают. Ее столько, что я всех приглашаю на абрикосу. :36: Приезжайте соберем и будем делать пастилу. :36:
Внук шутит. Говорит, что у предыдущих хозяев были проблемы с пищеварением. :26: :31: На участке 3 абрикосы и 3 сливы.

Анжела, я тоже очень долго и тщательно подбирала себе модель, по тем же критериям: зачем платить больше? И всё-таки остановилась на 500... Больше возможностей! Это наиболее, как мне кажется, подходящий вариант. И я не ошиблась. В 1000 модели ( цена которой-!!!! :54:), пастилы можно сушить ровно столько, сколько и в моей-500. 
Кстати, я сегодня заказала ещё : 3 поддона (для пастилы), 3 сетки и 3 лотка. Ведь впереди ещё много работы! Теперь у меня будет (должно быть) 11 лотков, 6 сеток и 7 поддонов для пастилы!   

Спасибо за ответ! Легкой работы в удовольствие :2:

Анжела, взаимно! Желаю осуществить свою "хотелку" по покупке сушилки и сделать много-много полезных вкусняшек на зиму! :girl_wink: 9:1 :62:

Вчера забрала из офиса свою сушилку.  Оказывается, она продается у нас под боком, в "Центре экологического земледелия", а я и не слышала об этом! :37:
В комплекте с сушилкой идет буклет с рецептами и видео-диск.  Докупила еще несколько сеток и поддон для пастилы, ну и ломтерезку до кучи).  Дали пластиковую скидочную карточку на следующие покупки  и подарили спецвыпуск газеты "Природное земледелие" с рецептами для Изидри.  В общем, узнала очень  много нового и интересного!  Пошла изучать рецепты.  Наташе за наводку на Ezidri   :17:

(http://f14.ifotki.info/org/dd702dcb05136595a1027434f1f5210f6d7c26155851513.jpg) (http://ifotki.info/)

Анжелочка, поздравляю !!!! :36:
Замечательное приобретение!
Пусть служит верой и правдой!

С нами не забудь поделиться!

Анжела! С удачной и прекрасной покупкой тебя! Пусть она радует тебя и всё твоё семейство  вкусными и полезными вкусняшками! Я уверена, что ты будешь довольна!
Кстати, я ранее писала, повторюсь ещё: будешь делать яблоки сушенные, обязательно очищай  кожицу, так гораздо вкуснее!
Когда испробуешь чистилку и нарезку для яблок, обязательно напиши свое мнение!  
А я получила свои поддоны, сетки и лотки, теперь за 1 раз могу получить 7 рулеток пастилы!!! :30: :36: Уже сделала 2 загрузки по 7 поддонов, впечатляет!!!! Зима, она всё съест!

Девочки, разрешите влезть на огонек со своей радостью. Долго изучала вопрос покупки сушилки. Думала аэрогрилем обойдусь. Ага, настало лето и пора "косьбы" и стала изучать вопрос "ху из ху сушилка".  Хотелось "Ветерок-2", но нашла и остановилась на "Ротор, Чудесница". Тот же завод, те же призы и ГОСТы, и цена не очень кусается. Только 5 поддонов, вместо 6, и мощность 520, вместо 600, как у Ветерка, терморегулятор.  
Уже в активе - высушеное филе индейки для бутербродов  :8:
Пастила вишневая  :8:    и смородиновая (эту до чипсового состояния высушила, уже расхватали) -  :8: Сушила на пергаменте.
Вишни ведро  :8:
Абрикосы 1,5 ведра  :8:
Это только я начала разбег! Довольна аки слон после купания  :girl_claping: Сейчас смородину заложила, вишню и абрикосу.  :girl_wink:

Деовчки всех с сушилками поздравляю, нужная вещь. :8:

Лимонка, у меня тоже Изидри. Только вот в этом году сушить буду мало, с такими ценами на рынке не разбежишься. :31:

Не устану повторять, девочки из Украины счастливицы. :19: Это по поводу огроменного количества ягод, фруктов и всего того, что можно заготовить на зиму :5:

Да, в этом году это действительно так! Но такое бывает не каждый год, например, в прошлом году я всего 1 раз ела абрикосы, был неурожай... и так всё остальное, год на год не приходится...

Девочки, всем спасибо за поздравления (сама очень довольна покупкой, т.к. зима долгая, витамины нужны, а с этой сушилкой можно наделать кучу заготовок при минимальных трудозатратах и не нужно забивать холодильник банками):36:

Altusya, да, фрукты у нас дорогие, ведрами не купишь, зато ягоды - завались, можно делать ягодную, овощную пастилу с добавкой фруктов.

Наташа, ломтерезка на вид допотопная, но сделана качественно ( как на оборонном заводе :46:). Отчитаюсь обязательно, но попозже.


Ирина, рецепты из газеты напишу обязательно, чуть позже, постараюсь побыстрее выложить ( там еще травяная пастила есть, противопростудная, зимой детям ).
 
 

У нас распостранен еще обмен ягодой-фруктой, или "заходите, сами себе рвите и мне-хозяйке, ведерочко тоже нарвите" . Это с пожилыми такой обмен, услуга.  
У меня в этом году вишни почти не было, зато у соседки - вагон и маленькая тележка. Меняемся с ней на абрикосы. А муж с сотрудником менялся нашей клубникой - на его белые грибы  :54:  У людей урожай в имении был  :53:

Наталия
,
 Наташ, ты ела свои? А я вот не покупаю их здесь совсем. Дорого и не понятно откуда и чем их там поливают :45:
Но зато у вас что-то другое урожайное , ведь правда?:30:

Лимонка, Анжелочка а где это у вас ягод завались? Не, ну на рынке у нас тоже они имеются, но много не укупишь же.
Срочно вылетаю к вам :46:

Grypana, Наташа, класссс... я бы обменялась с удовольствием, тока не знаю на что :girl_haha: Хоть натурой отдавай a&1

Altusya , в огороде :46:  вылетайте)

Наташенька, поздравляю!!!!
Я своим Ветерком довольна как слон!
А вот пастилу из смородины  не додумалась делать, она у меня пропадала на кустах, никто собирать не хотел! :girl_red:
Ты ее с сахаром делала? По той же технологии, что и абрикосовую?

Иринка, спасибо!
Я смородиновую пастилу готовила по принципу Кроши. По-моему она про какую-то рассказывала пастилу как варит в мультиварке при открытом клапане.
А рецепт - на глаз  :46:  Сахара добавила "на глазок", потом еще чуток жмыха с кампота вишня+смородина. Все блендарнула и в мультю. А потом на пергамент. Но у смородины ж бубочки присутствуют. Мои съели - не заметили, им не мешали бубки. А мне ж мешают  :46:  Я б на сито протерла, так что там тереть - 1 поддончик. Уже нету  :48:  :2:

Не-а, я живу в квартире... 3:3 и тоже всё покупаю! Правда, иногда меня угощают! А так, в основном, покупаем всё : и зелень (укроп-петрушка) и овощи-фрукты. Но, конечно, у нас цены  будут поменьше, чем у вас... Так что, переезжаем дружненько все на Украину!  Правда, у нас сейчас такая ЖАРА!!!! :53:

Девы, вернулась с рынка сейчас. Вишни Владимирской нету ваще. В одном месте только и то сняли чуть раньше, чтобы довезти видимо. Ну взяла я 3 кг. А что там эти 3 кг, косточек больше. Сушить нечего, заморожу чутка хоть. А да, цена 130 за 1 кг.

Наталия, Наташа, у нас друзья жили в Киеве 1,5 года. Была командировка, так сказать, от организации. Позавчера только встречались с ними и они вспоминали, как там было здорово :5:! По многим параметрам с учетом того, что они еще и путешествовать любят на машинке. №;%

У нас сейчас тоже не холодно :46:, да у вас видать все таки теплее нашего будет. :40:

Наташенька-Grypana, расскажи про Ротор свой! Устала выбирать уже. Изидри ценой кусается. Ротор у нас в магазине прямо стоит, 690 грн. А как ты там пастилу сушила, удобно? Сильно сушилка шумит?

Ириша, работает тихо сушилка.
А пастилу выкладывала, вернее, мазала на пергаментную бумагу и выкладывала прям на решеточку. Никаких бортиков не делала. У меня пастила не жидкая. Я на "соседней кухне" начиталась советов, так, что отсутствие поддонов для пастилы меня совершенно не испугало. Ведь начала я это дело в аэрогриле, а там ваще поддонов для пастилы нет. На решетку пергамент укладывала и все в ажуре)))
Работает тихо. Не гудит, не шипит моя сушилочка. Мой муж от индейки завяленной там в восторге.
Сначала поиски были так: смотрела по Ютубу  какие поддоны, какая комплектация. Отзывы читала. И еще очень много "призовых мест" нашла. Меня устроило, потому как сравнивала с увиденными в магазинах сушилками.
Все сушилки Ротор, Ветерок, Чудесница, Дива с одного завода, только количество поддонов разное. У Ветерка-2    поддонов 6 (она самая дорогая, нашла за 630 самую низкую цену), а у Ветерка-3  поддонов 3. Чудесница (5 поддонов) - это название сушилки Ротор на экспорт. Так что можно задавать разные комбинации для поиска.
Я покупала свой Ротор за 570 грн. Мне из Харькова привезли. Можно в интернете найти за 590.

Вот, у меня как раз Чудесница, производит Ротор. Очень довольна. Сушит хорошо, и мне нравится квадратная форма поддонов.

Светлана, у меня круглая сушилка. Но Чудесницу видела на фото и квадратную, в инетмагазинах не встречала. Да и без разницы. Вещь стоящая  :8:  Рекомендую присмотреться к любой сушилке этого завода.  :8: Дешевле Изидри, и функциональна не менее. Изидри уважаю также, но имею свою дочь  №;% Чудесницу Роторовну.

Девочки хочу поделиться своим приобретением.  :30: :36: Сегодня купили сушилку Скарлет.
Мощность 250 квт. Какая мощность у вас?.
Конечно. Китайская, но по уценке. Стоила 499 грн,а мы купили за 240. Ввиду наличия множества абрикос, поспешили, пока они есть.
У меня к знающим вопрос, обязательно ли окунать в сироп?.Сегодня сразу принялись сушить уже сушит 8 часов. Сколько, по опыту, сушится абрикоса?.
Как сушить лучше половинками или кусочками. Вообщем учите новичка. Заранее всем благодарна.
Наташенька, а как ты вялила индейку. Муж больше заинтересовался мясом и рыбой. :48:

Анюточка,с суперполезным приобретением тебя!!!! Пусть служит тебе долго и безотказно!!!!!!!!!!!Я сушила абрикосы безо всякого сиропа,половинками ,сироп не даёт темнеть абрикосам,но мне это лениво было делать,решила:на компоты и так сойдёт  :girl_wink:По времени сказать на могу ничего :сушатся себе и сушатся .Я сушку свою включала периодически (пару часов поработала-перерыв на часок,потом опять включаю)У моей мощность 400 ВТ,я именно на это и повелась при выборе,но сейчас думаю,что и при меньшей мощности можно получить хороший результат(это ж не миксет или тестомес какой...дует себе потихоньку и дует  :girl_wink:)

Ольчик, спасибо, что поддержала меня в покупке. Я первую партию сделала. Часов 17 прошло. Оставила на ночь, правда заглядывала. Думала курагу получить (наивная). Получилось вкусненько. :48: но не очень красивая. Нам же ее на выставку не давать. Будем сушить. Пригодиться. А как ты ее хранишь? Думаю ,что имея столько фрукты, нужно ее сохранить на зиму.  :2:

Анечка, поздравляю!
Советую сделать пастилу из абрикос!
Внуки оценят!

Как  обещала, отрывки из спецвыпуска газеты  "Природное земледелие - Изидри".


Доказано, что сухой продукт сохраняет 94-96% всех биологически активных веществ и витаминов, замороженный - 60-70%, "закрутки" - 10-30%.   Сушить можно все, кроме:  авокадо, сырой свинины и птицы ( готовые - можно ), яйц, мягких сыров и жирных сортов мяса.  Причина - жир.  Он на воздухе окисляется и портится. Главное: сушите только самые вкусные, самые зрелые, самые качественные фрукты и овощи.  Часто самые вкусные - перезрелые.  Наилучшая толщина ломтиков - 5 мм.   Некоторые  фркуты содержат много кислоты ( киви, алыча, земляника, мандарин ).  Перед сушкой, уже разрезав или вынув косточки, погрузите их в крепкий раствор сахара ( 0,5 кг на литр воды ).  Ягоды, имеющие толстую плотную кожуру - смородина, виноград, чернослив  - перед сушкой надо опустить на несколько секунд в кипяток или разрезать пополам.

           Чем меньше температура сушки, тем вкуснее будет результат.  Лекарственные растения и лисички надо сушить при минимально возможной температуре. Не пересушивайте продукты, потому что теряется вкус и разрушаются полезные вещества, кроме того, продукты хуже восстанавливатся.  При восстановлении сушеных продуктов не стоит сразу добавлять много воды, лучше постепенно доливать по мере впитывания.  Хранить сушеные продукты лучше всего в герметично закрытых стеклянных банках, по возможности под вакуумными крышками, в темном месте.  Понижение температуры хранения на каждые 10 градусов Цельсия увеличивает срок годности почти в 4 раза.      

          Про крышки ВАКС:  жарким летом домашнее молоко под вакуумной крышкой в холодильнике не прокисало почти две недели!  Творог и сметана под ВАКСами становятся менее плотными и вкуснее, трудно сказать, почему.  Очень удобно в дорогу взять супчик и другую снедь.  После Нового года салатики закрыть и можно есть еще неделю.  Шашлыки замариновать - 2 часа, огурцы засолить - ночь.  Черенки винограда насыщают стимуляторами под  ВАКСами. Краску хорошо хранить, только вы же понимаете, крышкой после краски молоко уже не закрывать.  Появилась пластиковая посуда из эм пластмассы, в которой продукты долго не портятся.

           Можно сушить семена огурцов, томатов, земляники - они всегда остаются всхожими. Сушеные редис, огурцы, зелень можно замочить в молоке и  использовать для окрошки.  В  апреле-мае  вялят ревень - потом он идет в оладьи, кисель, компот.  Шиповник для сушки лучше почистить.  Боярышник, лимонник сушат на сеточке целиком.  Если в пастиле заменяете сахар медом - лучше брать рапсовый ( он хорошо кристаллизуется и не имеет яркого запаха ).  Для зеленых "зимних коктейлей" сушится все, что есть на огороде  :27:  перья чеснока и лука ( порезать на кусочки 2 см - иначе желтеют ), корни пастернака, сныть, лисья редиса, розы, ноготков, усы, цветы и листья винограда.  Травы в порошке перетираются через мелкое железное сито.  Вязкую пастилу из винограда обваливают в порошке из виноградных листьев, усов и цветов, как в сухарях.  Так же можно поступать с вишневой и сливовой пастилой ( вишню в вишневых листьях и т.д. ).

Я тут подумала th можно сделать  аромаподушки:  насушить сена  травы и добавить трав для сна ( чабрец, зверобой, шишки хмеля, лепестки цветов - в Изидри можно цветы сушить ).  Правда, служить они будут год, потом в труху превратятся... Чтобы подушки служили несколько лет, их набивают пухом рогоза (камыша), чертополоха, иван-чая  -  но кто ж столько пуха собирать-то будет?...

Рецепты допишу сегодня, попозже...

Ириша, Анжелочка, спасибо за поддержку. Я уже довольна.

Анюта, рада за вас, что хороший урожай фруктов и есть с помощью чего с ним бороться! :girl_claping:

Анюта, а покажи фотку, какие у тебя получились сушеные абрикосы?

Лимонка, а что это за крышки такие, где посмотреть на них?

Altusya  :27: в Гугле

(http://ts1.mm.bing.net/th?id=H.4697509849399409&pid=1.9&w=300&h=300&p=0)

Оля, посмотри здесь http://shop.sozvesdie.ru/vakuumnaya-sistema-vaks.html
 Еще посмотри в ваших магазинах "Сорока-белобока" , там тоже они были

Девочки, спасибо вам за ссылочки. Я уже смотрю в инете. Знаю магазин Сияние на ВДНХ. Ездила в свое время за Изидри туда. Но там нет  или не нашла, да мне и не  актуально. Просто интересуюсь.

Для туристов и дачников: чипсы из овощных рагу, соте и прочих солянок.  Можно даже с мясом, но жира - минимум.  Состав произвольный, только резать все нужно мельче обычного.  Обязательно - много пряностей, перца и чеснока.  Соль - как обычно, можно немного сахара.  Готовое блюдо остужаем и выкладываем на листы для пастилы.  Начнешь жевать - не оторвешься!  А кинул в котелок - будто жена только что приготовила.

Фрукты бывают вязкие и хрупкие.  Для пастилы это очень важно.  Из вязких фруктов и ягод ( шелковица, вишня, черешня, слива, смородина, крыжовник, виноград ) она очень долго сохнет, но все равно липнет и кусочки в банке склеиваются.  А вот овощи почти все хрупкие и быстро пересыхают.  Потом получается не пастила, а чипсы.  Можно их сочетать так, чтобы компенсировать излишнюю вязкость одних хрупкостью других: яблоки-сливы, груши-виноград, яблоки-вишни, яблоки-вишни-груши, абрикосы-вишни, абрикосы-сливы.

Пастила из кабачков  Итак: кабачки, фрукты-ягоды, травы, немножко водички и мед.  Добавляют к кабачкам крыжовник, вишню или виноград ( примерно на 1 часть вишен 3 части кабачков).  Чтобы убрать тыквенный запах, добавить мяту или лимон. По аналогии с кабачками делается тыквенная пастила с добавкой абрикоса или винограда.  В любую пастилу можно добавлять переспевшие бананы  для связки, они хороши при простуде.

Лечебная пастила  Произвольный набор свежих или сухих трав, подходящих пряностей, ложка-две меда, апельсин и банан для связки -  все.  Вариант от простуды: фенхель, мелисса, чабрец, иссоп, мать-и-мачеха, липа, эвкалипт.

Конфетки миндальные   Яблочную пастилу не доводить до готовности, а поймать момент, когда она будет, как пластилин. Орешки облепить пастилой, сформировав конфеты, обвалять в кокосовой стружке, досушить.

Пастила "Мраморная" Ароматная дыня + брусника.  Измельчить по отдельности, выложить на лист, чередуя дынное и брусничное пюре.

Пастила "Моя мечта" Клубника + банан + сгущенное молоко.

Пастила "Для папы"  Томаты, зубчик чеснока, черный перец, пять крупных листиков измельченного базилика.  Лист смазать оливковым маслом.  Вкусно со свежим ржано-пшеничным хлебом.

Пастила "Боярочка"  Бланшированные ягоды боярышника, можно добавить виноград, аронию, малину, облепиху, орехи лещины, сахар.

Пастила "Яблочная" Тертые яблоки, спелые бананы, клубника (клюква, брусника, жимолость, облепиха и др. ), корица, семечки, орешки.

Йогурт-лукум  Йогурт + мак + кедровые орешки.

Пастила из вишни войлочной  Яблоки перекрутить на мясорубке, добавить 1 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. теплой воды и нагреть  на огне до 30 градусов. Добавить перетертую вишню и мелиссу, перекрученную в мясорубке.

Пастила из смородины  Яблоки  и смородину по отдельности  подготовить так же, как и в предыдущем рецепте. Добавить перекрученную на мясорубке мяту.

Пастила "Сибирский киви" Крыжовник и апельсин ( вместе с кожурой ) перемолоть через мясорубку, добавить 2 ст.л. сахара.


Пастилу можно украсить кусочками бананов, лепестками роз, орехами. На фото вишневая пастила с имбирем, украшенная хризантемами из сушеных яблок, вырезанных ножницами.

(http://f14.ifotki.info/org/9e61892c2f1487ffe4b6188b9757919a6d7c26156112763.jpg) (http://ifotki.info/)

Анюта, поздравляю с новой помощницей!  Мощность сушилки прямопропорциональна времени сушки. Т.е. сушить будет дольше по времени, чем большей мощности сушилки. У моей Чудесницы - мощность 520 Вт.   Абрикосы сушу где-то часов 15-18. Но так как 5 поддонов в моей, я 3 загружаю абрикосами,  поднос еще с пастилой, поднос с вишней, меняю местами.

Индейку сушила по рецепту Танюли с ХП, со своими лирическими отступлениями.
Взяла филе индейки, кусочек около 700 г, разрезала его на 3 части. Я бы сказала три кусочка с размером женской кисти рук  :46: Приготовила смесь - 2 ст. ложки соевого соуса+ 1 ст. ложка оливкового масла + зубок выдавленный чесночка+ сок половины лимона+ свои любимые травки-муравки  -  сушеный базилик, смесь разных перцев горошком.  Все!
Я не солила. потому как соевый соус соленый.
Эти кусочки индейки натерла смесью и отправила мариноваться в холодильник. у меня она там лежала 2 дня. А можно и выдержать часов 5 - это у Танюли так.
А потом достала с холодильника, на дуршлаг - жидкость стекла. И в сушилку на решетку. А ниже на решетку поставилла поддончик, думала что капать будет - неа, ничего не капало. Потом только переворачивала кусочки индейки и решетки ниже-выше ставила и все. Где-то через часов шесть потыкала кусочек шпажкой - не течет ничегошеньки, отрезала кусочек, попробовала - годится! И все! Улетело за милую душу.
Вчера таким же макаром замариновала балык из толстолобика. Еще не делала. Стоит в холодильнике.

Анжела, спасибо за такую информацию! Очень даже полезно!

Наташа, пожалуйста!  Если б вы знали, сколько часов я писала этот пост :girl_haha: Набрала весь текст, нажала случайно на какую-то кнопку - он сбросился... набрала снова, стала вставлять фото - он снова сбросился...  чуть курить не начала - не мой день  сегодня :33:

Бывает.... у меня тоже такое бывало.... как это обидно! Но - главное- результат!!!

Анжелочка, Наташенька, спасибо за информацию. Завтра нга неделю уезжаю на дачу. Беру с собой сушилку и буду эксперпментировать.
До встречи. Буду скучать без всех вас.

Анюта :chao: :52:

Девочки, я с неожиданным подарком. :30: Мне сегодня подарили Изидри 500!!!!!! :36: :36: :36:
На дереве куча абрикос. Расскажите, как правильно сушить их!!!!! :6:

Ого! Ирин, поздравляю! Это отличный подарок, особенно если есть что сушить, да еще в таком количестве.

Про абрикос не скажу, но искренне поздравляю! Народ подтянется расскажет. :59:

Ириша, поздравляю :41:, отличный подарок!  №;%

Иришка, поздравляю. Я тут почитала, отзывы и посмотрела на красоту, которая получается, тож червячок шевельнулся. Но бестолково заводить такой прибамбас, если нет своего урожая. С рынка или качество сырья будет страдать или кошелек. Но такой шедевральной пастилы и за деньги не купишь.

Иришка, какой отличный подарок на день рождения! :8: Я сегодня чёрной смородины насушила, а вчера малины-повезу в Израиль. Они там по этим ягодам скучают! Про абрикосы девочки много писали-почитай. Нам их сушить не светит, хотя в прошлом году невкусные нектарины я сушила.

Ира, замечательный подарок! Абрикосы моются, обсушиваются, режутся на ломтики и сушатся на сетке. Я уже посушила укроп, яблочные чипсы, сделала пастилу (яблочно-сливовая  :19:, вишня-яблоко-черешня-банан). Сушеный банан и дыню не поняла  th
 
По ломтерезке: мнение неоднозначное (хотя на соседней кухне хвалят). Чистит, режет, вынимает сердцевину быстро. НО: 2/3 яблока идет на сушку, остальное разваливается кусками (идет в пастилу). Для нее нужны крепкие яблоки-груши с плотной кожурой, средней плотности 50:50 сделает, мягкие просто не возьмет.

Ириша, поздравляю!!!
Не забудь пастилы абрикосовой сделать!
А у меня сейчас клубника сушится. Аромат  :41:

Так и хочется добавить и прислать нам :46:

Ирочка! От всей души поздравляю! Вещь- просто чудо!  :2:

Ну что, поставила я сразу вчера сушиться абрикосы и один лист пастилы. Абрикосы у нас еще чуть с зеленым бочком были дома, с кислинкой. Потому получились сушеные очень кислые( пойдут в компот). Нужно брать очень-очень спелые и сладкие. В пастилу добавила ложку сахара, но все равно кислая получилась. НО, малые смели этот лист за полчаса и еще просили. Так что будем сушить. 5:5 А впереди еще груши и яблоки..... :63:

Ирочка, Я в пастилу не добавляю сахар, считаю, что он там лишний, даже если чуть кисловато - это не страшно, если я не ошибаюсь, то это свидетельствует лишь о том, что  там много витамина "С". А сахар- это ведь, как не крути, химия! А ведь хочется, чтобы это был натурпродукт!

Да я бы тоже не добавляла, так есть не будут. Но тот раз и правда очень кисло было, просто буду брать очень спелые плоды, тогда можно и без сахара

Девочки, всем приветик. Я явилась с дачи. Правда завтра уезжаю опять, но отчет привезла. Опробовала я свою сушилку. Делала а ля ткемалевый соус из абрикос, сушила мясо. Взяла филе куриное. Вкусно очень. Напоминает балык холодного копчения советских времен.
 
Это моя сушка

(http://images.vfl.ru/ii/1374151084/e9e35a20/2721705_m.jpg)

Внук на уборке абрикос ветка обломалась.

(http://images.vfl.ru/ii/1374150793/76eadbbd/2721647_m.jpg)

Мясо, приготовленное в сушилке.

(http://images.vfl.ru/ii/1374151415/3a838c61/2721745_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3a838c612721745.html)

Анечка, а на вкус как абрикосы сушенные? Не сильно кислые? Резанные быстрее сушились? Целые совсем не похожи на курагу по вкусу?

Анюта, умница, что и говорить! Отличные результаты. При таких помощниках!

Ириша,
У кураги совсем иной рецепт сушки.
А сушеные абрикосы годятся в компоты, и как по мне их не сильно то и угрызешь. Пастила абрикосовая мне не понра тоже - кислит, хоть и сахар добавляла. И абрикосы сладкие сами по себе были. Но это только мне, остальное детско-мужское население очень даже слопали пастилу.  Я ее, наверное, буду использовать в выпечку рулетов.

Наташ, так поделись рецептом кураги. :6:

Ириша, абрикосы на вкус не кислые. Но не очень их угрызешь. Их замачивать нужно для еды, а в компоты будет хорошо. Если не досушить. лежать не будут, а сейчас полакомиться вкусно. Они мягонькие.
Наташа, а курагу как сушить?. Говори, пожалуйста, скорее, завтра уезжаю, а затем и абрикосы закончатся.

Девочки, соус вкусно, особенно к мясу.Перекрутила ил блендером, довела до кипения. ТУда соль, приправки, чеснок.Когда выключила 1 ст л. уксуса на 2 лита пюре. Это , чтоб стояло. Горячим разлить в стерильные банки.

Сама курагу не делала, только читала.  Девочки, с огорода забежала, пока душ занят пишу только то, что читала  и нашла на ютубе

Для начала нужно отобрать крепкие абрикосы и тщательно их промыть в холодной воде. Далее удаляем косточки и держим в дуршлаге 5-10 минут над кипящей водой. Это нужно чтобы плоды сохранили свой цвет. После просушиваем абрикосы бумажным полотенцем и помещаем в духовку, разложив на противне. Держим в духовке при температуре 65°С 8-10 часов.


И указания читаем под видео
http://www.youtube.com/watch?v=uLdhYCAwoO8


Или на соседней кухне там ее проваривают в сиропе и т.д.  для меня это заморочно.

Все, девочки, убежала-уехала до завтра.  :2:

 

Наташенька, спасибо. Попробую покажу.

Да, я тоже такие рецепты находила, но в принципе суть та же, только цвет лучше. Вот в сиропе проварить нужно попробовать

Ириша, да суть та же. Но если не изменит цвет будет приятней.
если проварить в сиропе, будет очень долго сохнуть.абрикоса сушится дольше всего.
Попробуй мясо. Рекомендую.

Девочки! Я всё мечтаю о такой сушилочке, но никак не решусь - надо оно мне или не надо, и места много занимает да и дороговато опять же ж... Но муж меня отговаривает, то ему много электричества она кушает, то простаивать будет... А вчера привел вот какой ещё аргумент: когда сушилка работает, в комнате по-любому будет жарко... Так что можно с таким же успехом и в духовке на противне сушить... Скажите мне, это так или нет? У вас сильно жарко в квартире, когда она работает?

Танюш,в духовке может и можно,но у меня ,к примеру,духовка задействована чаще,чем плита.Температуру,конечно-же поднимать сушилка будет,я свою водрузила стационарно на столик на лоджии,дверь на кухню закрываю,и сушу себе,скока моей душе угодно,там всёравно жара,градусом выше-градусом ниже-какая разница  :46:

И я стараюсь выставлять её для сушки либо на балкон, либо в маленькую спальню, где пока никто не спит и открываю окно, а дверь в коридор закрываю. Тогда ничего жаркого нет.

А я на ночь включаю- и не жарко, и ночной тариф в два раза дешевле, опять же выгода! a&1

И я - на ночь, днем мы на работе, а оставлять без присмотра я не рискую...
Правда, у нас тариф одинаковый: что днем, что ночью.

Уважаемые хозяюшки! Можно и я немного расскажу о своем приготовлении кураги? В этом году огромнейший урожай абрикос, дача своя, поэтому "спасаю" (как могу) урожай: варенья-джемы, пастила, сушка для компотов, курага.
Первый раз делала курагу (вяленые абрикосы) по рецепту Ромы (с сайта Хлебопечка). Но уж много получается абрикосового сока-нектара в остатке. Просто некуда было девать, поэтому решила попроще и быстрей делать (каждый день ведрами привозят с дачи абрикосы :53:): в горячий сироп (даже не очень сладкий) ложила абрикосы на 5-10 минут, затем на дуршлаг и в сушку. Получаются вкусные фрукты, бывает пересушиваю их, но просто чуть дольше потом пожую их, :77: продлю удовольствие и все. Но зато все натуральное, без добавок... Кстати, боюсь, что до осени-зимы курага просто не доживет, мы уже сейчас начали ее есть (вместо конфет перед телевизором :48:). Сейчас хочу попробовать просто подержать над кипятком, как написала Grypana

Светлана, попробуйте, но я так не делала. Этот рецепт распространен в интернете.

Таня, блэк, которая  :2:  :22:   Сушилка все же греет и летом ощутимо - это факт. Я ее ставила в отдельном коридоре, с открытым окном. 
И вот в духовке и аэрогриле я сушила. В духовке - еще жарче (и таже электроэнергия), в аэрогриле - менее жарко, но сушится только один поднос). Так, что если масштабная сушка - спасение электросушилка, если по мелочам - можно обойтись духовкой, АГ, солнышком  :2:

Девочки, спасибо :2: :2: :2: всё поняла. С местом, по крайней мере, более-менее определилась. Наташ, духовка однозначно не катит, у меня она постоянно задействована, да и температуру в ней так точно не угадаешь, как в сушилке, и не отойдёшь, нужно следить и противни менять местами, морока короче. Я через это уже прошла :39: в далёком 1999 году, щас по своим записям посмотрела. Больше с тех пор меня не заставишь делать курагу в духовке :47: Теперь осталось ещё с жабкой своей договориться :46: и с мужниной заодно, пока сезон фруктов не закончился. У нас в основном потребность в кураге и сушке для компотов (яблоки-груши-вишня). Не уверена, стоит ли ради этого приобретать сей дорогущий аппарат?

Таня, не обязательно покупать дорогое. Мое мнение по поводу многой техники. Это как мультиварки, хлебопечки. Любые справятся, только нужно приспособиться. Я засматриалась на Орионовскую бюджетную сушку. Мне техника Орион нравится. Но в моем случае - свой сад-огород, да еще муж рыбак (таранку всякую, балыки в больших масштабах) поэтому нужна была мощная сушилка (значит быстрая по времени). И еще размер в моем случае играл роль. Моя Ротор-Чудесница большевата  :40: 

Уф, только присела.... Сушу сейчас клубнику и алтайскую чернику.  Клубника хорошо режется керамическим ножом. Остатки (мелкую, мятую) потолкла с сахаром в пюре - завтра пастилу буду сушить ).

А никто не покупал умную коптилку "Анука"? Говорят, появилась этой весной. Можно использовать прямо на кухне и мыть в посудомоечной машине.

(http://f14.ifotki.info/org/3af6777026ecec96b8ecdf873e0eba1a6d7c26156965738.jpg) (http://ifotki.info/)

А я вчера сушила и сегодня сушу пастилу сливовую, это ЧТО-ТО!!!!! Вкусно!!!! :19: :41:
А в перерыве насушила базилик, аромат такой стоял по всей квартире, что слюнки текли!!!

Пользую вот такую штуковину Zelmer FD1001 (http://www.mobilluck.com.ua/katalog/sushki_ovoshi/Zelmer/Zelmer-FD1001-136614.html). Вот на днях пересушила кило яблок для своей детворы :5: Они у меня их очень любят :19: На ночь поставила, утром готово, очень удобно. Главное что во время сушки к фруктам нет доступа у всякой мошкары... :8:

А я сегодня сушу мяту.Очень люблю с ней чай!

а мы в ней грибы сушим.....насобираем....нарежем туда и за ночь три литровая баночка готова белых сушёных грибов

А у нас нет грибов... только шампиньоны и вешенки...

Девочки!!! Наконец-то сбылась моя мечта.  :36: :36: :36: Поздравьте меня с новым приобретением!!! Моя новая помощница - Изидри 500. Разрешите похвастаться, а то меня распирает ужО от радости, наша с ней первая работа, проба пера так сказать. Это за прошедшую ночь! Домашние в восторге, пообгрызали пастилу с краёв. Боюсь, мы её не убережём до зимы :46: Полведра яблок пристроены. На очереди два ведра абрикос. Теперь уже не нужен смайлик "падающий в обморок"! Справимся легко!!! :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1374833119/2fb08fd8/2770478_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2fb08fd82770478.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1374833123/2968d285/2770479_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2968d2852770479.html)

Натусик, тебе -  отдельное  :17: за наводку!!! Пастилу делала на пекарской бумаге, за неимением поддонов. Всё прекрасно получилось.

Танечка!!!! ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!  :62: :67: :57: :57: :57: Пусть служит верой и правдой много-много лет!  Как я уже поняла, это действительно вещь, которая незаменима! Без неё- ну никак! Попробуй следующий раз очистить яблоки от кожуры и посуши, попробуй и сравни! Мы сравнили, без кожуры- вообще бомба!
Умница, что попробовала делать пастилу с пекарской бумагой. Я, кстати, видела бумагу широкую, вот она будет вообще очень удобная при вырезании. Ты бумагу смазывала?
И подносик (красненький) у нас с тобой одинаковый!!!

И я уже на бумаге пастилу сушила, у меня как раз широкая бумага - очень удобно, не нужно скреплять листы, только вырезать. Сушиться намного быстрее, чем на поддоне для пастилы.
 Пробовала я поиграться с абрикосами - делала типа кураги. Сварила сладкий сироп, в горячий выложила целые абрикосы и оставила на ночь. Утром встала и испугалась - абрикосы были как вареные из компота. Но деваться некуда, выложила их сначала на бумажные полотенца, чтобы жидкость стекла, почистила от косточек и поставила сушиться. Высохли быстрее, чем свежие половинками, хотя жидкости было много. Очень вкусно, почти курага, малых еле оттянула, а от пастилы оттянуть почти невозможно. :46: Еще порцию так сделаю. Может сохраниться хоть немного до осени-зимы. :girl_haha:
Танечка, поздравляю с нужной помощницей!!!!

Танюша, поздравляю!!!!
Очень полезное приобретение!
Пастила яблочная или абрикосовая?
Кстати, я тже на бумаге ее сушу, очень удобно!

Девочки, спасибо!!! Да, Натусь, вещь незаменимая действительно! №;% №;% №;% Ирочка, пастила абрикосовая. Я сегодня тоже так делала курагу, как Ирочка koziv, только с 12 кг абрикос. И не заливала вначале, а сахаром засыпала половинки, чуть не прокисла она у меня за ночь, это была моя ошибка. Пришлось срочно спасать. Сок выделившийся слила, он уже запузырился. :39: Прокипятила. Добавила сахар грамм 300. Сняла пену.  Снова залила им абрикосы. Его получилось очень много, и я литра полтора оставила, чтобы в нём проваривать. Потом порциями доставала абрикосы (дуршлагом), и опускала в сироп на пару минут. Нельзя, чтоб кипели они, иначе разлезутся моментально. Дуршлаг приподнимала, ждала полминутки, пока сольётся основной сироп. И выкладывала на поднос, поставленный наклонно. Пока сироп стекал, я раскладывала половинки абрикос прямо на лотки, на смазанную маслом бумагу. Раскладывала лопаткой от мультиварки.  Кстати, с бумагой шикарно получается. Пастила сохнет на ней действительно быстрее. Сейчас сохнет 8 лотков кураги, и ещё 8 ожидают своей участи.

Танечка, расскажи, что получится из абрикос. :6:

Таня, поздравляю с помощницей! :36: Это и правда незаменимая вещь. Я уже насушила кабачков, клубники, черешни, зелени, черники, помидор, пастилы. Уже  и грибы пошли. Пять поддонов это очень мало, нужно докупать. Я начинаю нервничать, когда она ночью стоит без работы :46:

Анжела, спасибо! Да, у меня восемь лотков сейчас, но на курагу нужно было все 15, так что постепенно буду докупать. Сегодня ставила будильник на ночь, чтоб не пересушить курагу. Но местами я её всё-таки малость пересушила. Та, что разваренная была. А целенькие получились отлично. Так что на курагу желательно крепкие абрикоски брать. А моя была достаточно спелая. Сушилась 10 часов при темп. 60 (на режиме High) и ещё 4 часа (на режиме Low).

Вот такая получилась с первой партии. Уже сняли пробу, на вкус ничем не хуже, чем на базаре! А над формой будем работать. Главное, что я поняла, как её делать. Сейчас сушится вторая партия.

(http://images.vfl.ru/ii/1374917747/63f042ff/2776260_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/63f042ff2776260.html)

Очень красивая!!! Тань, еще раз для особо непонятливых. Засыпала сахаром, дала постоять, потом слила сироп, закипятила его и опускала в дуршлаге на минуту в кипящий сироп и разложить в сушку. Так я поняла?

Засыпала сахаром, стоять им надо пока достаточно сока выделят, но смотреть, чтоб не прокисли. У меня стояли ночь и попытались прокиснуть, но я не дала :27: Но у нас жарко было ночью. Потом, сливаешь сок, доводишь до кипения и добавляешь в него сахар. Пену снять, естественно. Заливаешь сиропчик обратно в абрикосы, оставив литр-полтора на огне. Он у тебя кипеть не должен, огонь по минимуму, только "шептаться". Абрикосы у тебя плавают в сиропе в кастрюле, зачерпываешь порцию дуршлагом аккуратненько, чтоб не помять, и опускаешь их в тот тихий сиропчик, прям в дуршлаге держишь минутку (только не развари!!!) и потом вынимаешь и держишь на весу. Сироп стекает, выкладываешь на наклонный поднос. Там он ещё чуть стекает. И с него уже аккуратно лопаточкой переносишь на лоток, на бумагу смазанную маслом. И так постепенно все абрикоски делать, небольшими порциями.

Это ты уже половинки без косточек так обрабатываешь?

Да, я сразу их чищу от косточек и потом уже засыпаю сахаром и т.д.

Девы, я всё сушу и сушу, не могу остановиться. Курагу в основном и яблоки, ещё персики делала, понравилось. А сегодня вот такие яблочные чипсы сушила. Карамелизированные с одной стороны. Смели их в один момент. Рекомендую! Рецепт взят с соседней кухни, у Суслика.
Всё просто до безобразия - макаешь ломтик в сахар одной стороной и выкладываешь на пекарскую бумагу, и в сушилку до полного высыхания на максимальную температуру. Я ставила на 60 град. После сушки бумагу смазывала кисточкой водичкой немножко (с изнанки), потому как прилипли. Можно сушить на пергаменте.
(http://images.vfl.ru/ii/1375460050/ade0889a/2815808_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ade0889a2815808.html)

О, а я тебя на соседней кухне спрашивала, или в сушилке сушила чипсики! :46: Уже поняла. А температуру высокую выставляла или среднюю?
Я тоже каждый вечер загружаю все лотки яблоками-грушами, все что с деревьев нападало, утром снимаю.

А вот персики, тоже вкусно получилось. Резала ломтиками 0,5 см, выдерживала в горячем(закипевшем) сиропе до остывания, и раскладывала на лотки на бумагу, сушила на 60 градусах.

(http://images.vfl.ru/ii/1375466038/d139de12/2816270_m.jpg)[/ (http://vfl.ru/fotos/d139de122816270.html)

Таня,  спасибо за идею яблочных чипсов в сахаре, тоже такие сделаю.   В такой же баночке, как персики, у меня сушеные помидоры-сливки с чесноком, оливковым маслом и травами.  Я тоже сушу все, не могу остановиться :1:    В планах сделать чаев разных:  смешать черный крупнолистовой

1.  с клубникой и сушеными яблоками - фруктовый чай
2.  со зверобоем
3.  с сушеной смородиной и листьями :5:
4.  с малиной
5.  зеленый чай с мятой и лимонной корочкой

Зимой с пирогами  :41:

А я вчера в гостях была и пробовала сушенные.... арбузы! Очень интересно получается! Сладко, как будто в сиропе побывал... а на самом деле - совсем без сахара.

И попробовала сушенные персики, тоже очень даже!

Обалдеть :63:

ЧТО МОЖНО СУШИТЬ В ЭЛЕКТРОСУШИЛКЕ?
источник:
http://www.elross.ru/chto-mozhno-sushit.html

Однажды, осенним утром в тот короткий период, когда на улице «отопление» уже «отключили», а дома еще не включили, оказалось, что сынишкины вещи, развешенные с вечера после стирки, не высохли. Нужно собираться в садик, а все семь пар колготок еще влажные. Сначала паника: над плитой вешать опасно, утюгом сушить - испорчу, на обогревателе за час не высохнет. Ладно, думаю, для начала надо вытащить пастилу из сушилки... Знаете, как в мультфильмах, когда герою приходит в голову хорошая идея - загорается лампочка! Вот при мысли о сушилке и у меня как будто лампочка загорелась над головой. "Точниссимо", разложу все колготки в сушилке, хуже все равно не будет.

Пока отдирала пастилу от пергамента, рыскала в шкафу в поисках старых маловатых колгот, поднимала детей, наводила утренний  марафет и т.д. пришло время выходить из дома, ребенок сидит на диване, ждет, когда же его будут одевать. Без особой надежды метнулась к сушилке. Все пять пар колгот – по количеству поддонов, которые я затолкала в сушилку - досохли. Вот оно счастье! После этой истории я не боюсь вопросов: ну и что в ней можно сушить? Я точно знаю – все. Теперь обобщим, что же можно сушить в электросушилке?

Типовое использование:
овощи: помидоры, лук, морковь, сельдерей, перец, чеснок, кабачки, баклажаны, тыкву и т.д.;
фрукты – все без исключений;
фруктовую пастилу;
ягоды – все, даже арбуз, только подготавливать к сушке надо по-разному;
орехи – все;
мясо (предварительно замариновать в винном или яблочном уксусе);
рыбу (предварительно разделать и посолить);
грибы;
зелень;
хлеб (рекомендую, сухарики получаются очень нежными).

Не типовое использование:
детскую одежду, носки, нижнее белье;
детские рисунки;
стельки, и не надо морщить нос, можно их выстирать с мылом и постелить пергамент на поддон;
бумажные цветы, дамы увлекающиеся скрапбукингом меня поймут, обычно лепестки сохнут в течение нескольких часов, в сушилке - минут 15-20;
если на нижний поддон поставить кастрюлю с тестом и накрыть тканью - тесто поднимется идеально;
паспорт - ну ведь бывает же, что его иногда стирают, когда он срочно нужен;
маникюр - есть, конечно специальные лампы, фены для этих целей, но если в кухне сохнут яблоки, можно ручки подержать над крышкой сушилки – лак подсыхает на раз, два, три.

Вот как то так. Сушите на здоровье!

Всем привет) Долго подглядывала *из кустов*,  не выдержала зарегистрировалась. Второй день  как в рядах *сушильщиц*))) Хочу сказать большое спасибо за рецептики, пробую, осваиваю. Не забывайте про нас, думаю в кустах таких как я ещё много) Ждем новых рецептиков и советов )

Ох и люблю я когда из кустов партизаны выходят!  :girl_haha:

Добро пожаловать к нам, Оля!  :3:

Спасибо) :41:

Сразу поприлипаю с вопросами.
 У меня сушилка  _Дачница,  5  кругов. Можно в ней использовать 1-2 или обязательно надо все 5  наполнять?(в инструкции об этом не слова)
и завтра хочу попробовать сделать пастилу, подскажите что самое простое и как? Есть море слив и яблок. И ещё я не поняла как вырезать дырку в пергаменте в центре( пюре  выливаться же будет). :girl_red:

olgastar  Оля! Я тоже присоединяюсь к приветствиям, молодец, что зарегистрировалась! Для начала, я думаю, если у тебя есть яблоки и слива, можно сделать пастилу из того и другого. Все пять кругов наполнять необязательно, если тебе нужно только один-два посушить, столько и ставь, только поставь самый нижний пустой круг для лучшего циркулирования воздуха.
Теперь про пюре. Можно его делать из сырого продукта, только желательно сок хорошо отжать, так и быстрее высушится, и расход эл.энергии будет меньше. Серединку я не вырезаю, а просто делаю надрез в центре и загибаю уголки вверх. Пюре выливаться не должно, и растекаться тоже. Должно быть достаточно густой консистенции и держать форму. Сушить часов 6-7-8, в разных сушках по разному. Потрогаешь пальцем у центра круга, как перестанет прилипать, так и готово. Быстрее всего пастила высыхает с краёв, так что там старайся положить чуть толще, а к центру чуть тоньше. Разравнивать удобно ножом плоской стороной.
Можно также делать пастилу из проваренных продуктов. Сливу почистить от косточек и поставить на тихий огонёк в кастрюльке, желательно с толстым дном. Помешивать, пока не начнёт пускать сок. Ещё немного поварить и откинуть на дуршлаг, пусть стечёт. Потом что осталось, блендернуть и добавить сахар по вкусу. Пекарскую бумагу уложить на сушилку. От центра и от краёв отступи  полтора сантиметра и накладывай фруктовое пюре.
Если делать яблочную пастилу, то почистить от кожуры и семечек, плеснуть чуть водички и проварить без сахара до мягкости. Потом тщательно слить отвар (это классный компотик!), фрукты превратить блендером в пюре, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту и укладывать на просушку.
Надеюсь, понятно объяснила, если будут вопросы, не стесняйся спрашивай!

И еще, по-моему в Дачнице нет трубы для прохода воздуха посредине, там цельный поддон, полностью сетка без дырки посредине. Потому Оле видимо не нужно надрезать центр. Когда выбирала себе сушку, то изучала немного и Дачницу. Вроде девочки стелят цельный лист бумаги и прокалывают его спицей, чтобы воздух проходил.

и ещё у  меня проблема возникла , вот только что(  Поставила сливу сушить, все сделала как в рецепте в инструкции. Сейчас переставляла поддоны смотрю капает сильно сиропом((( Что делать? Боюсь запорю мотор

Оля, если сильно течёт, всё снимай и на дуршлаг, пусть стечёт хорошенько.

Если поддон у тебя цельный, то конечно никаких надрезов и дырок тебе делать не надо, клади сплошной лист и на него пастилу.

я первый раз сушу, не знаю сильно это или нет. но сироп (сок) капает на черную штуку под которой мотор.  Сейчас сняла все круги, на дуршлаг  уже их невозможно пересыпать, мягкие, подавятся и каша в момент будет. Если я нижний пустой поддон застелю пергаментом, чтоб на него капало, толк будет?

Конечно. Можно попробовать пищевой плёнкой даже, но и пергамент тоже сироп не пропускает. А вообще на будущее - масса течь не должна, всю жидкость заранее надо отцеживать как можно тщательнее.

Да Ира , вы правы, нет трубы. У меня вопрос покупки стоял остро и быстро) Цель - доказать мужу, что нуууу соверщенно, жизненно необходимая веЩ в хозяйстве)) Знаю на все 100, что если ему продукция понравится, будет у меня что-нить из хороших. а тут хапнула что было, искала чтоб и рыбку с мясиком можно было посушить (он любитель с пивком похомячить).  Теперь вывернусь на изнанку, но добьюсь чтоб все получилось и вас тут замучаю)

Оля, так ты сушишь сейчас целые кусочки?

Танечка, я не знаю почему течет( может побланшировалось мало? Выкладывала  сухие абсолютно, а через 2 часа потекли они( хх:?

целыми. инструкцию 5 раз прочитала на предмет разрезать или нет. Вчера яблочки делала, так по ним все четко и ясно- вынуть сердцевину с косточками, порезать ломтиками 4-5 мл. а по сливам - помыть бланшировать 2 секунды в кипятке с содой, тут-же в холодную воду, обсушить и выкладывать на круги.

а пергамент в нижнем поддоне прокалывать?

Нет, пергамент не прокалывать. Пусть на него стекает. Можно как вариант пищевую плёнку, короче что-то что жидкость не пропускает. Вообще бланшировка даёт микротрещинки на кожуре, и через них конечно же потечёт. Видно слива слишком сочная. Можно как вариант сделать из них пюре, откинуть чтоб стекло хорошо и высушить это пюре.

пленки нет под рукой, попробую  пергамент, поставлю на ночь. если результата не будет, быть им пюрешкой однозначно) полазала по инету, пишут что через два часа слива должна сморщиваться, а у меня она наоборот вспухла.
Таня, а как если не прокалывать тепло подниматься будет?

Бланшировать не надо в следующий раз, они прекрасно и без этого сохнут. А я вообще делала так - кусочки резала, прогревала в кастрюльке на плите минут пять-семь, выделялся сок, откидывала на дуршлаг и раскладывала кусочки на просушку. Результат получался отличный.

а сушила тоже в три этапа?

Нет, сушила что-то около семи часов, с вечера поставила и утром снимала. Пергамент нагревается и даёт тепло, но вот насчёт воздуха пожалуй ты права... Это у нас в Изидри конструкция позволяет, там воздух в каждый диск с боков заходит и ещё через центр циркулирует, и пергамент там можно застилать, и даже поддон пластиковый, а с Дачницей я плохо знакома... Хотя если народ в интернете сушит в Дачнице пастилу, то видимо пергаментом можно донышки выстилать...

я свихнусь пока эта слива высохнет))) Изидри моя мечта) поэтому дачница должна доказать как  все хорошо и вкусно)

Дачница наверняка не хуже, тут просто технологию надо чётко знать и всё... Сок удаляется перед сушкой, чем больше тем лучше, и потом уже просушивается. А ещё у меня там в ранних постах я писала, как я делала курагу, там в сиропе выдерживается и сок естественно выходит заранее, а потом стекает и на просушку. Не переживай, наберёшься опыта, всё получится!

Ну так - больная голова, рукам покоя не дает))) хочется всего быстро и сразу)) а вот вляпалась и думать начала))
Спасибо Танечка за советы, все очень ценно.

Оля, молодец, что вышла из тени!
У меня раньше была сушилка "Боманн", а  в этом году мы купили Изидри, это ведь небо и земля! Когда я сушила на Боманне, мне казалось, что классно, а теперь понимаю, что качество сушки и вкус высушенных продуктов очень и очень зависит от сушилки. Для начала насуши на зиму то, что вы любите :яблочки, груши, айву, дыню (если ещё у вас есть), потом в течение зимы выставляй периодически на стол в красивой вазочке, муж будет ходить и "клевать", потом он поймет, что это хорошо! Вот тут и настанет момент - твой "выход"- предложение купит ещё лучше!
По крайней мере, я именно так и делала!  :girl_wink:

Да я это тоже понимаю) Но мой муженька, пока решил что это баловство)) Поэтому купили не дорогую модельку. Вот и стараюсь теперь, наготовлю всякого *баловства* и нечаянно сломаю Дачницу  :22:. Ну а там дело техники, слезы, расстройства, депрессия))) Я не я буду, но Изидри выпрошу))) :girl_wink:

Наш человек!  :62: :67:

+100500!
Молодец, Оленька! Верной дорогой идешь!

У меня ,кстати, тоже очень дешевая сушка- ветерок.
Пока справляется. Кстати, я поддон застилаю бумагой для выпечки (для пастилы) и никаких отверстий не делаю. Высыхает, как миленькая, даже очень жидкая (из красной смородины, например)

Ирочка, спасибище) Вот этого комента мне не хватало очень. Ветерок и Дачница однотипные, теперь знаю к кому с вопросами пристать)  Мне не нравится слабая сушка на верхнем 5-ом поддоне, слабенько сушит( Есть секреты?)

Девочки, кстати, сушу теперь малым тыкву. Режу ее на тонкие пластиночки ( около 3 мм) Бернером, окунаю 1 стороной в сахар и сушу. Получаются такие чипсы. Малым на удивление нравится, хотя они тыкву не очень :37: :30:

Насчет секретов не знаю, у меня только 3 поддона, я их периодически местами меняю. 4:4

Девочки, варила компотик из тех же яблок со сливами.  Жидкость в графин а  то что на сите осталось можно в пастилу или ерунда будет?

Оля! Можно отжимки в пастилу, почему нет. Если они не жидкие и их достаточно много. Пастила ведь усыхает раза в два, а то и в три, это тоже надо учитывать.

Оля, ну как там сливы?

ужас кошмарный) чуть сморщиваться стали только на нижнем поддоне. Уже послушала мужнину арию, по  расходу электричества и что дешевле купить.)))
вторые сутки пошли, кАЧмар просто. теперь целиком ничего не буду сушить.

Что-то сильно уж долго... :40: Очень сочные должно быть, надо было жидкость с них удалить получше... Восемь часов это с головой обычно хватает, у меня даже пересушенные были. Но я сначала проваривала минут пять-семь, откидывала на дуршлаг и потом раскладывала на просушку.
А сока много вытекло?

Накапало на кальку, как платья в горошек так же. Я их так и не досушила( Взбесили меня они. за двое суток я бы пару ведер яблок переработала. а тут все сливами занято. Остатки собрала и в камеру на заморозку.   Те что достала из сушки тоже мутные, мягкие и кислые. вообщем со сливами я в разводе)

что-то не то... может этот сорт такой, который лучше бы на блендер и сделать пастилу?

я думаю что резать надо было на половинки.  ничего, первый блин комом, научусь))
времени жаль, ветрюга был нападало яблок много. надо обрабатывать а не сливу по три дня мучить)

Не поняла... а ты их что ли целиком сушила???

кАнеШ))) я же сразу написала) что все по инструкции)))  только я там могу)) :36:

 :54: :54: :54:
1) сливы разделить на половинки, почистить от косточек
2)засыпать сахаром, оставить пока не пустят сок
3)сок слить в отдельную посуду, добавить сахар(чтоб было сильно сладко) и прокипятить до его растворения, снять пену если будет
4)залить половинки слив кипящим сиропом, накрыть крышкой и оставить, пусть остынет до тёплого, надо, чтоб хорошо впитался сироп
5)откинуть половинки слив на дуршлаг и дать стечь сиропу
6)разложить половинки на пекарскую бумагу на поддоны и поставить сушить на 6-7-8 часов. ПРОБОВАТЬ. 8 часов это уже могут и пересохнуть.

Попробуй ещё раз, получится обязательно! :2: :2: :2:

Спасибо Танечка.  А как их хранить потом?

Я остужаю полностью, чтоб совсем холодные были. И складываю в стеклянные банки, стерилизованные, холодные и сухие. Закатать как обычно, жестяными крышками. Хранить при комнатной температуре.
 Второй вариант - разложить в двойные целофановые пакеты порциями и хранить в холодильнике.
Третий вариант - то же в пакеты, и в морозилку.
Четвёртый вариант - мы тут понакупили вакуумных крышек, можно закатывать этими крышками, очень удобно. Открыл, взял сколько надо, снова закатал. К ним есть насос специальный. Если заинтересует, найду ссылку.

я поняла о какой крышке идет речь. попробую твой рецептик, чуть чуть. на баночку. Я то хотела насушить компотной смеси, в наволочку и  нет проблем), как бабушки делали. Но оказалось все не так просто)

В наволочку - моль заведётся.  :47: Я компотную смесь держу только закатанной в банки.

Девочки, а если я сушенные фрукты сложила в банки и просто крышками накрыла, сохранится? :34:

Анюта, моль заведётся наверняка.

Танюша, так, что положить в морозилку? А если эти банки поставить просто в холодильник? Как лучше сделать?Жалко, если пропадет.

За запросто всё сохранится, если крышки капроновые и никто в банку не пролезет. Главное, чтобы продукт был без влаги, а то плесень или что-нить подобное размножится 3:3

Крышки. капроновые и металлические. Спасибо, Наденька успокоила.

Под крышки капроновые не советую, моль проникает на раз! Был печальный опыт, так что знаю, что говорю. Можно закатать металлическими, или теми, что завинчиваются. Стоит по два года точно, дольше не испытывали, всё съедалось.

Танюша. понятно. Заменю капроновые крышки на металлические. 4:4

Танюш, а как узнать досушено или нет? У меня в доме влажность. пока продукт стоит по инструкции 2 дня, жуть.... прилипать начинает...

Надо попробовать, должно быть как вяленый продукт. т.е. не должно быть следов жидкости в серединке. И чтоб легко сгибалось, но не ломалось.

Девочки, а я уже насушила достаточное кол-во помидор (сушенных, кольцами), яблочки 1 партию просушила , а потом подумала, что не стоит... ведь яблоки зимой есть и я смогу в любой момент их сделать! Сейчас мы ездили в лес и собрали шиповник, вот сейчас сушится первая партия. Я в 2011 году насушила, что хватило всем нам ( и нам, и родителям, и детям) до сегодн. дня. Дыни маловато насушила... но думаю, что её недостаток компенсируется пастилой, которой я столько насушила  :54: :53: 1§1 :girl_dance:

Наташ, а будешь сушёные помидоры в масло закладывать?

Нет, Стеллочка, не буду, мне не понравилось! Я делала и сушенные и вяленые (хранила в морозилке) и в масле. Так больше всего мне понравились именно сушенные. Я их сушу кольцами, не вынимая сердцевины, получаются как живые! А зимой их можно в пиццу, они будут как свежие. Можно предварительно на минутку в воду положить, они восстанавливаются очень быстро! Вкус обалденный получается! И ещё можно через кофемолку... тогда порошок в любое блюдо - и вкус, как со свежими! Я не покупаю зимой помидоры, предпочитаю только сезонные. Поэтому для меня это просто находка.
В прошлом году и дочь моя попробовала, попросила и ей насушить.

Я тоже сушила помидоры (одну партию даже пересушила, недоглядела). И тоже заливать маслом не буду. Везде читаю отзывы, что через месяц-другой портится. Уложила в лоток и в морозилку. Планирую на пиццу, в супы и зажарки к макаронам. Порошок пока не делала, боюсь, что быстро отсыреет.

Забыла написать, что храню их в стеклян. банках по крышками Вакси. Очень удобно!

  :15: У меня еще прошлогодние стоят в холодильнике, немного в банке осталось, все забываю про них. И не думают портиться.

Тоже купила. До сих пор думала, не нужна: вполне обходилась электрической духовкой. И подумала - как это, у всех есть, а у меня до сих пор нет, и вот она:

(http://nadavi.com.ua/jpg_zoom1/200385.jpg)

Уже несколько кг своих яблок насушила :8:!

О, хорошо, Ларис, что темку подняла.  :75: Меня, на днях, клюнула идея. Что, если в сушилке, насушить свеклы, тыквы, смолоть в кофемолке и добавлять этот порошок в выпечку в качестве красителя. Свеклу, я думаю, можно и в борщ добавлять, в конце варки, для яркости. Особенно, если борщ в скороварке или в мульте варился. У меня он рыжевтый получается, а я люблю ярко-красный.

Для этой цели вот такая штука очень хороша :8:

(http://f15.ifotki.info/org/606114a6182895797d6e01dbafc40d75b24622165034413.jpg) (http://i-fotki.info/)

Прикольная штучка  :37:!Нужно будет у нас поискать!А как насчет красителей и консервантов в нем?

Видишь - написано, что все натуральное с&a...

Я у нас такой экстракт не втречала. Попробую сама сделать. И из тыквы хочу. Кексы красить буду... тока красить и буду... :45: a&1

Написано, что содержит натуральные ингридиенты, а что еще содержит? th
Пошла, погуглила и в самом деле натурпродукт :37:!Если не врут :27:

Состав: свекольный экстракт, винный уксус, мальтодекстрин, регулятор кислотности: лимонная кислота.

Мальтодекстрин получают из натурального крахмала и применяют в пищевых продуктах для улучшения консистенции.

Девы, кто-нить тыкву сушил? А то простаивает моя Изидри. Лето ведь кончилось. Я где-то видала о тыкве, но не помню где. Ткните. И как толсто её резать?
Кстати, поделюсь- не покупала сетки- жаба задушила. Нашла у себя в тряпочных лоскутах капроновую ткань, типа как на гардины продают, только стоячая, не мягкая. Порезала на круги, вырезала серединку, оплавила на пламени печки. Класс!!!

Я сушила типа чипсов из тыквы. На Бернере тонко резала на пластинки,одну сторону в сахар макала и сушила. Малые грызли с удовольствием.

Инуся, наверное это на соседней кухне про тыкву шёл разговор, я что-то у нас такого не помню th  Как мне думается, я бы нарезала её ломтиками 5 мм, залила кипящим сиропом кисло-сладким (пропорции 1:1 плюс лимонная к-та), проварить немножко до мягкости и пусть остывает, как остынет, доставать и раскладывать на просушку. Часиков на шесть-семь.

Инусик ! Я ещё сушила апельсины колёсами ( вкусные конфетки получаются ) , а яблочные чипсы - вообще форева !

Инна, я цукаты из тыквы делала, вкусно!

спс, а наскока её толстенно резать?
калмыкова, та да, я уже об яблоки все зубы сточила, так вкусно :48:... мои хотели падалицу с дачи- выбросить, а сейчас в очереди,- ищут- де у меня кулёчки сушки схованы... :46:

Если на чипсы, то я резала где-то 2мм.
А еще у нас тут есть рецепты цукатов из тыквы вот (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19775.0.html) и вот (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19672.0.html), последние я делала - вкусные, малые быстренько слопали.

Инна, режь такой толщины, как тебе больше нравится. Порежешь толще, будет в итоге мягкая, тоньше- будет как чипсы.  И время сушки, естественно, будет разное. А так- на любителя.

Девочки, а я уже открыла поедательный сезон (муж вынудил, а бы ещё потерпела, чтобы на зиму хватило...): во всю трескаем сушку и пастилу  :19: :19: :19: :19: :19: :19: :19: :19: Если сказать что вкусно- то ничего не сказать!
Пастилу режу на кольцами в йогурт ( перед приготовлением), отвал башки!
Сушенную клубнику, грушу, яблоки, дыню - как семечки... А вяленую вишню (черешню) держу под замком и охраняю (Стеллочка, пожалуйста  :6: добавь смайлик с ружьем...), только в особо нужных случаях могу выдать под расписку... a&1, а так - только в выпечку!

А мы уже давно открыли этот сезон :27:. Пока сушила, так малые при каждой сушке по поддону утаскивали, каждый день требовали, а сейчас что-то приутихли, забыли наверное, нужно напомнить им! :46:

И мы уже сточили пол-трёхлитровой банки кураги. И просто так, и гостей угощали, и в кашку манную добавляли... А когда я банку эту открыла - мамочки мои, какой запах!!!! Такой густой абрикосовый запах, ну просто невозможно надышаться... :54: :54: :54:

У меня было 9 3-хлитровых банок с яблочными чипсами , туго набитых .  Сожрали почти мгновенно .

Аналогичная ситуация  a&1 из сушки осталась только зелень

А мы сожрали мгновенно сушёные персики, это такая вкуснота, скажу я вам! :5: :5: :5:
 А персики были так себе, неказистые, твёрдые и не совсем даже румяные, зелёного цвета. Делала в сиропе. Теперь буду знать, куда такие пристраивать.

Девочки! Поделитесь опытом  :6: :6:....какие опции искать в сушке....что-то я её захотела. Нужен ли встроенный вентилятор, таймер? И какое количество температурных режимов оптимально??

А какие там опции бывают? th В моей вроде крутой таймера нет, про вентилятор ничего не знаю, но он там есть, воздух то гоняет. Температуры 3 - 35, 55 и 65-70 градусов. В основном пользуюсь одним средним, нижний вообще не включала, так как зелень не сушила. В нашей есть труба в середине и отверстия для воздуха по краям поддонов, в ней благодаря этому можно сушить пастилу на всех уровнях сразу, как по мне так это самое главное, так как пастила - это вещь!!!
Сегодня как раз буду ставить сушить яблочную пастилу - яблоки прошлогодние пристраиваю.

Света, сушка- вещь очень даже нужная! :8:
(даже если нет фруктового сада :46:)
Подумай, что ты будешь сушить и в каких количествах, чтобы определиться с моделью.
Таймера у меня (вернее, у моей сушки, самой простой и дешевой) нет и потребности в нем я не ощутила. Температурных режимов -3, считаю, что вполне достаточно. Трубы посредине нет, но пастилу сушу тоже  сразу на всех уровнях.

Я как раз на пастилу и настроилась...очень её люблю....с детства, а у нас сейчас такую на рынках давно не видела. Спасибо, девочки!! Иришки, а какие у вас модели?

Девочки, у меня сушка Skarlet. Трубы нет. Таймера нет. На 5 уровней. Я сушила абрикосы. Хорошо, но долго. У вас тоже долго сушит. И еще нужно менять уровни местами. Верхний сушит быстрее.

Свет, у меня Ezidri Snackmaker FD500

У меня тоже три режима, малый, средний и высокий. Вентилятор. Таймера нет, но можно его прикупить отдельно за небольшие деньги. Я пока не ощутила сильной надобности в нём. Самое главное это наличие поддонов, чем их больше, тем лучше. У меня Изидри, та которая Snackmaker FD500, первый год. Полёт нормальный, пока довольна. Можно докупить поддоны и сетки, предусмотрена такая возможность. Но очень уж дорого. Жабенция моя до сих пор никак не успокоится. Почему я именно её купила - в отзывах читала, что Китай - на 3-5 лет, а Изидри якобы на 25 лет гарантия! Вобщем, ради надёжности взяла. И принцип сушки у неё иной, более щадящий. Я тут где-то яблоки свои (сушку) выставляла, посмотри, какие получаются необычные по цвету.

Ириш, мне кажется, что мне земноводное не позволит купить Изидри. СтОит она у нас 200 с лишним долларов. А в Украине?

Свет, у нас тоже дорогая 3:3 И я сижу смотрю на нее, обнявшись с жабой :21:

Светик, я свою здесь (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9634.msg30372.html#msg30372)  показывала.  Меня пока вполне устраивает. Нареканий нет никаких. (и земноводное мое довольно! a&1)

У нас сейчас видела цену 1500 грн, это на сегодня где-то 130 $

 Сегодня зашла в "Фокстрот" и по акции купила сушку Дельфа  ДД 770  :63:.Есть у кого-то такая?Что-то меня начинают терзать смутные сомнение-не купила ли я фигню  :15: ?

Ну так поздравлям-с, Олькин :62: 8:8 :41:!!!

Я себе в начале сентября Изидри 500 взяла ///, мамадорогая :37:, и чего я только в ней уже не сушила 7:7 :33:...

Думала не пойдёт у меня игрушка :77:, а она...а она взяла, да кааак пошла :37: :36: :36: :36:!!!

Моей сушилочке сегодня ровно месяц 9:2, за этот месяц добра перевела :46: запасов наготовила :5:...

 А я сижу, смотрю на неё и думаю, нафиг она мне нужна  :15: ?Начиталась паскудных отзывов об этой сушке, теперь хандрю  :63:.Что можно сейчас сушить, фрукты все практически отошли?

"И, Боже вас сохрани :47:, не читайте до обеда советских газет 3:!." :46:


Мяско, рыбку 9:2 /// :girl_wink:...

И что потом с этим мясом делать  :15:?

Дык под пивасик :59:, и мяско, и рыбку туда же :37:!!!

Хотя мои девы и без пива с ним управляются :spiteful:, ток допусти :46:...

У нас только я пьющая в семье, для себя лениво что-то делать  :27:!Буду ждать весны, а там, глядишь, выкину сушку  :girl_haha:!

Оль, а слива- венгерка тоже отошла?
Я только что чернослив поставила сушиться.
А баклажаны? Пастернак? морковка?
Да те же яблочные чипсы Сонечке!
А еще банановые чипсы!

Оля, у нас яблок еще полно, я уже замучалась сушить, пастилу Соне сделай яблочную, сливовую, из смеси фруктов. Перца насуши в супы. Я малым даже тыквенные чипсы сушила, тонкие ломтики тыквы обмакивала в сахар одной стороной. Зимой цукаты сушила. В прошлом году яблок было много, мы съесть не успевали, так я их весной в пастилу все перевела, малые ее съедают мигом. Так что сушка периодически работает и зимой-весной.

Ир, ткни меня, пожалуста, как делать пастилу, может, созрею  :15:!Как-то я так скептически к этой сушке отношусь, сама не знаю, зачем её купила  kr5rk.Наверное, деньги девать было некуда  :spiteful:!

Я тебе тут расскажу. Яблоки чищу, режу в мультю любыми кусками почти до верха кастрюли, полстакана воды, чуть сахара, если нужно и на Варка на пару на минут 30. Получается пюре яблочное ( если есть кусочки, разминаю толкушкой). Сушку выстилаю бумагой для выпечки, смазать ее тонюсеньким слоем масла растительного, туда раскладываю пюре небольшим слоем и сушится часов 12. Складываю пастилу в банки 3-литровые и закатываю железной крышкой на хранение.

 Морока, блин  :15:!А почему "Варка на пару", а не "Тушение"?А если не закатывать в банки?А если к яблокам еще что-то добавить, сливы например?А почему небо голубое, а трава зеленая  a&1?

На Тушении будет дольше, но тоже можно. В банки закатываю, чтоб хранилось лучше и чтоб не съели сразу все :46: А добавить модно все что угодно, ассорти сделать. Тут суть в том, чтоб сделать пюре и посушить. Пробовала свежие фрукты перебить в пюре блендером - не очень мне на вкус пастила нравится. Так что привариваю пюре немного, так вкуснее мне. Из груш очень вкусная пастила, там сахара совсем не нужно.

 Надо попробовать.А потом с чуством выполненного долга засунуть её куда подальше  a&1!

Оля, можно делать на ней вяленые помидоры, а потом маслом залить с травами и чесночком.

Вяленые помидоры
Мясистые помидоры, удобнее всего типа «сливка», разрезаем пополам, кладем срезом вверх на смазанный маслом противень, еще раз смазываем по срезам маслом, посыпаем солью и пряными травами по вкусу (проще всего взять готовую смесь трав). Сушим в духовке при температуре до 100° примерно 3–4 часа. (а мы - в сушилке!) Помидоры должны остаться влажными. Горячие помидоры для длительного хранения плотно складываем в стерилизованные банки, заливаем горячим же растительным маслом и герметично закрываем.

Можно сушить бананы колечками и пластинками, порезанными вдоль натрое.
Можно делать сладости для детей.

Рецепт конфет для сушилки:
молотые орехи - миндаль или фундук
геркулес - хлопья или слегка измельчить
молотые сушеные фрукты - яблоки, груша, айва.
сгущеное молоко или подслащенный (медом или сахаром) йогурт
кокосовая стружка

Смешать геркулес со сгущенкой (йогуртом), добавить кокос, молотые фрукты и орехи (любые какие есть).
Скатать в шарики на высоту сетки и обвалять в кокосовой стружке.Сушить 6 часов.
(с сайта http://debris.name/forum/index.php?showtopic=3274&st=100 )

Лепешки с бананом

1 спелый банан
 1 ч. л. меда, можно финики взять
 1/4 стакана кокосовой стружки
 1 ст. л. кунжутных семечек
 1 ст. л. льняной муки или льняных семян, размолотых на кофемолке
 1/4 стакана муки измельченных грецких орехов
 1/2 ч. л. корицы
 Банан и мед взбейте в миксере до однородности.
 Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте.
 Выложите на поддон лепешки. Чем тоньше лепешка, тем быстрее она высохнет.
 Сушите в дегидраторе(сушилке) при 40 С несколько часов, затем переверните и сушите уже на решетке до готовности.
( Belolika, с сайта http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=241217)

А это про имбирь:

ЦУКАТЫ ИЗ ИМБИРЯ.
 Ингредиенты:
 - имбирь свежий клубнями (очищенный) 800 грамм
 - сахар белый 400 грамм
 - вода чистая 800–1000 мл
 - сахар на посЫпку 150-200 грамм
 Способ приготовления: электросушилка Ezidri Snackmaker FD500,режим Medium (средняя) 50-55*Срежим High (высокая) 60°С.
 Клубни имбиря очистить от кожуры. Из 1 кг. имбиря получилось 800 грамм очищенного имбиря.
 Нарезать тонкими пластинками, я делала нарезку на терке Бернер, крупная нарезка.
 Кладем имбирь в кастрюлю, насыпаем сахар, наливаем воду и даем сиропу закипеть. Воды добавляйте столько, чтобы покрыть имбирь полностью, но много воды тоже не нужно.

 
h_u_m_a_n  - 22.12.2012, 19:58
 
 Кладем имбирь в кастрюлю, насыпаем сахар,наливаем воду и даем сиропу закипеть. Воды добавляйте столько, чтобы покрыть имбирь полностью, но много воды тоже не нужно.
 После закипания сиропа убавляем огонь до небольшого, и варим имбирь до готовности,до выкипания воды, чтобы получился на дне карамелизованный сироп,густой. Полоски станут блестящими,прозрачными – это очень хорошо видно! Вынимаем имбирь на сито, даем сиропу стечь в миску. Насыпаем в тарелку сахар песок, и частями кладем имбирь в сахар, обваливаем в сахаре пластинки и выкладываем на поддоны сушили.
 Ставим поддоны в сушилку, включаем высокий режим и сушим до подсушивания пластинок. Пластинки сохнут хорошо и быстро, время сушки 5 часов. После выключения сушилки,оставляю имбирь на поддонах до полного остывания.
 Полученный густой карамельный сироп слейте в стакан. У меня получилось 1/2 стакана, к утру сироп совсем загустел, по внешнему виду «засахаренная сгущенка»
 С сиропом имбиря получился шикарный имбирный чай! Мне понравился даже больше, чем просто сырой имбирь на терке.

 ДЛЯ ЧАЯ:
 сироп имбиря – 1-2 ч.л.
 мед – по вкусу 1-2 ч.л.
 сок лимона (лайма) – 1-2 ст.л.
 кипяток – 250 мл.

( с сайта http://forum.od.ua/group.php?s=d7167d49d2df01083cbe3c1a98182452&do=discuss&gmid=128928)

О, Танюш, классные конфетки, нужно будет своим сделать! :8:

Давай, Ирочка, будет вкусно! :48:
Кстати их же можно печеньками сделать :8:

 Ой, Танюш, только сейчас увидела какую полезнейшую инфу ты мне показала  :37:!Как раз задумалась сделать вяленые помидоры  th.

Иннуська, поздравляю с покупкой! Подтверждаю- вещь классная! Пользуюсь Изидри 500 уже 2 год, не могу нарадоваться!!! Пусть и тебе служит верой и правдой!

Оля, это ты просто её ещё не поняла... моя пастила уже пользуется таким спросом у родственников-друзей-знакомых, что они только и просят её. Только я сырую делаю, чтобы полезней была. Можешь ещё и банан добавить к яблокам-грушам, тогда вообще сахар не нужен, будет сладко!  А ещё попробуй яблоки без кожицы, нарежь пластинками и посуши, улетают мгновенно! А вкусно как!!! А груши! Одним словом, пробуй!   

Спасибо, родная 8:8 :41:!!!

Вчера насушила бананов и очищенных яблочек, все 10 поддонов загрузила :46:, ох, ну до чего же вкусно с чайком :5:...

Ты сушила со шкуркой или без? Мне очень-очень понравилось без!

Иннуська, сколько нужно бананов на мои 5 поддонов?И сколько сушить по времени?

Натуль, я ж написАла :girl_wink::



Олька, родная, ну кабы я только знала, что ты про то спросишь, я б всё завесила, замерила :46:...

А так :15:...

У меня было что-то возля 2,5 кг. бананов, хватило на 3,5 поддона...вроде как-то так :15:...

Остальное пространство заполнила яблочными кольцами :48:...

Бананы резала и "пятачками", и целиковые вдоль, на 4 части...

Мне "пятаками" больше нра ///...

Бананы сушила 12 часов, можно было и пораньше остановиться, но на этот раз мне хотелось не вяленых, а именно сушёных :girl_wink:...

Девы, раззадорили вы меня. Теперь тоже хочу сушилку!  :girl_claping: Только вот вы мне объясните, а чем эл духовка не сушка? В нете подсмотрела режимы одной сушилки:
I режим (30-35°С) – зелень и лекарственные травы,
II режим (45-50°С) – фрукты, ягоды и овощи, приготовление пастилы,
III режим (55-60°С) – грибы, рыба, мясо, супы;
Ну так моя духовка только зелень сушить не может, получается. Или электричества жрать потреблять больше будет???
В обсчем, доведите дело до конца, убедите меня (и мужа!) в том что нам нужна именно сушка :2:

Сушилка меньше "кушает", Катюш :girl_wink:...

Да и загрузка у неё куда больше ///, я в свои 10 поддонов стока добра наталкиваю 7:7 :46:...

В прошлом году сушила яблоки в духовке, замумукалась их ворошить туда-сюда для равномерной просушки :63:, а выход совсем плёвый :74:...маловато будет, маловатооо хх:? :46:...

Катюнь, я мысль о покупке сушилки годами вынашивала :46:, теперь корю себя отчего я не купила её много раньше :777:...уж до того она мне ко двору пришлась :5:...

И это при том, что ни собственного огорода, ни сада я не имею :girl_wink:...

Зато имею целую кучу знакомых с садами/огородами :girl_claping: :46:...

Ну и добавлю, что в сезон очень часто вместе духовка с сушкой работают! Я тоже очень сушкой довольна, только поддонов нужно еще докупить, а то 5 мало.

подскажите мне :на что нужно обращять внимание при покупке сушки ? качество и количество поддонов,мощность ?

Марина , Изидри покупай-не ошибёшься.

Тая , за такую стоимость я сама веером махать над яблоками буду !!  :54: в нете посмотрела стоимость Иннуськиной - 8100 рубликов !!

a&1 Марина,устанешь.

Мариш, все со всем я за свою отдала 15.350 ///...

Марина, у меня Чудесница. 5 поддонов. И что мне нра, она квадратная!


Сушит очень хорошо! Полезна, когда дома еще не включили отопление :girl_haha:

Света,а какая глубина поддона?

Сейчас измерю...

5 см.

Спасибо! :2:

Иннусь ,ну ты хочешь что бы я  упала  со стула на работе ,прямо посреди торгового зала ?!!!  :37: У тебя  практически получилось ...  :31:

ща пойду гляну сколько Кудесница стоит.

10 поддонов!  :63:
Я бегло модельки у нас просмотрела, максимум 6 видела. Но до следующего сезона время есть, успею еще пошерстить по инету. Кстати, я и цен таких у нас и не видела, максимум под 4000 руб

Катюша появилась ! Привет ,дорогая !!  :89: :89: :89:

Ну уж это не моя вина, Маришка 8:8...

Вот такие у нас цены, да :spiteful:...

Но названная мною выше цена, включает в себя:

- основа-база Ezidri Snackmaker FD500 со стандартной комплектацией (5 лотков-поддонов-этажей, 1 сетка, 1 лоток для пастилы)
 - дополнительно 5 лотков-поддонов-этажей,
 - дополнительно 9  сеточек
 - дополнительно 9 сплошных лотков для пастилы

То есть я всё добирала до 10 :girl_wink:...

Можно было до 15 (это макисимум в 500 Изидри)), но мне 10 в самый раз №;%...

Девчонки, я тут приготовила тыкву вяленую с яблоками).

Я конечно подозревала, что это будет вкусно :46:, но чтоб настокааа :37: :5: №;%!!!

НужОн нам тут такой рецепт th?

Нужен, очень нужен, Иннуся!  :73: :73: :73:

И тебе нужней всех, как я понимаю :33:!!!

Стеллочка, будет рецепт 9:1 8:8, фоточки сделаю и размещу :41:...

Инночка! Жду с огромным нетерпением!

Иннусик, а Хде рецепт тыквы вяленой с яблоками, я интересуюсь?

А мне вчера перепало халявных яблок и груш, насушила часть, а часть ещё думаю, куда пустить... яблоки сушила без кожуры, соблазнилась твоими, Иннусик, советами! Улетают как семечки :46: Особенно вкусные груши :8: :8: :8: сладкие-сладкие, и тоже без кожуры...

(http://images.vfl.ru/ii/1415431918/b17eca75/6878738_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b17eca756878738.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1415431983/12a83474/6878745_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/12a834746878745.html)

Девушки, возник вопрос: какие модели сушилок для овощей-фруктов сейчас хорошие, качественные и недорогие? У кого есть в хозяйстве, подскажите, плиз! :6: (Только "Изидри" не травите душу, не дразнитесь.) :21:
Да, меня интересуют те модели, которые можно купить в Украине.
Я пару лет назад подобрала для свекрови "Ветерок" российского пр-ва, теперь, к сожалению, себе такую купить не могу. 3:3
 Что посоветуете?

 Я вспомнила, что у меня сушка новенькая стоит в кладовке  :63:  :girl_haha:!!!Девочки, кто-то сушил клубнику?Её нужно резать или можно целиком сушить?И сколько кг примерно нужно купить?Хорошо, что я вспомнила, пока есть клубника, из-за ягод только и покупала  kr5rk.

Оль, я где-то читала, что клубнику можно резать приспособой для резки яиц на пластинки и так сушить.

Оля, я клубнику резала керамическим ножом на пластики. Целиком сушить очень долго, можно пересушить да и не влезет она в сушилку.

Сушить лучше небольшими партиями, так как сохнет она неравномерно. Я готовую убирала, а остальную досушивала. И потом ещё  россыпью на бумаге ворошила перед окончательной закладкой в банку на хранение, чтобы не появилась плесень и запах.

 Спасибо, девочки  w&q! Анжел, а сколько нужно купить ягод на мои 5 лотков? 2-3 кг хватит  th? А хранить эту всю сушку нужно непременно в стеклянном, в целлофановых пакетах, например, нельзя?

В пакете может завестись всякая гадость... В стекле надежнее...

 Понятно, Ир.

По количеству ягод сказать трудно. В обычной сушилке укладывают так, чтобы кусочки не касались друг друга (воздух продувает), а в Изидри можно укладывать черепицей или даже в два слоя.
ИМХО, лучшая тара для хранения - бумажные пакеты, но может завестись живность. В банке хранится хорошо, но всё равно может быть запах затхлости (влага копится), можно иногда открывать крышку, проветривать.

Уже 3-й год храню в банках, закатываю железными крышками. Запаха затхлости нет, но я высушиваю хорошо. Клубнику правда не пробовала, сушу яблоки, груши и пастилу.

Я сушила клубнику в прошлом году, хранила в холодильнике под окном в икквской банке , вот только недавно последнюю использовала, никаких проблем при хранении не было

Клубнику не сушу, я её в виде пюре замораживаю +немножко сахарку. А что сушу - так это яблоки, груши, абрикосы, персики, сливы. А также пастилу из яблок или смесь разного. Пока не пробовала, но хочу попробовать дыни и бананы.  Вся сушка у меня хранится в стеклянных банках под вакуумными крышками. Удобно - ОЧЕНЬ :8: :8: :8:

На пять лотков - пять килограмм ягод. Они усохнут и сильно уменьшатся в размере, раз в пять, а то и больше. Сушить пластиночками.

Танюша, а ты можешь сфоткать свои вакуумные крышки? Сильно меня они заинтересовали. Скорее всего, они мне тоже очень нужны. :girl_wink:
И где ты их еще используешь?

(http://images.vfl.ru/ii/1433710007/feea32c8/8968698_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/feea32c88968698.html)

Ещё - крупы всякие, особенно овсянку. Открытую банку с томат-пастой. Зелень мытую. Мёд. Муку. Сухой чай, кофе, всё, что требует герметичной упаковки. Ну и сухофрукты различные, в том числе изюм, пастилу, курагу.

Танечка, спасибо за фото и советы по использованию! :2:
Что-то я не встречала таких крышек, или не обращала внимание. Надо будет поискать в продаже.

Эти крышки обычно продаются на сайтах, где продают Изидри. Меня жаба моя задушила 2 года назад, не купила, сейчас тем более уже не судьба.

Девочки, папа мой боится на ночь оставлять включенной сушилку  kr5rk.Ничего выключенной клубнике не будет до утра, сушилась с полчетвертого?

Ничего ей не будет, Оленька. Завтра утром досушишь. А то ночью может пересохнуть, уже часов шесть она сушится. Какая она? Вяленая или уже почти сухая?

 Ну, еще такая, типа вяленой.Тань, а она отдерётся потом, сейчас намертво прилипла  1§1 ?

Оль!  :54: Вообще-то её кладут на сеточку или бумагу подкладывают :23: Мдя...мой ответ уже не актуален, наверное...

Оля, ну и как твоя клубника?
У меня без проблем отлетала от бумаги, хотя брала самую дешевую, к которой выпечка намертво прилипает!

 Ну, и где вы раньше с бумагой были  :spiteful:  a&1!Я вчера так грустно отдирала клубнику от лотков  a&1!
 На вкус ничего так, хотя я ожидала чего-то большего  :girl_red:.На 5 лотков у меня ушло 2,5 кг клубники, в сушеном виде 0,5 литровая баночка.Честно говоря, пока я не особо радуюсь сушке - мороки много, а выхода фруктов с гулькин нос  :15:.

Выхода другого и быть не могло... Всякую экзотику типа клубники я не сушу ( ее не накупишься), а в сезон яблок и груш сушка - это наше спасение.
У вас же яблок вроде много, Оль. Вот и будешь яблоки упавшие сушить на компот и так кушать. Мои малые всю сушку домашнюю зимой так съедают, до компотов не доживает.

 Ир, моя малая сушки не ест вообще, я эту канитель больше затеяла для выпечки, цукаты теперь стоят, как крыло самолёта  1§1!У нас яблони "Белый налив", там больше воды, чем самого яблока, такие сушить точно не буду, да и яблоки круглый год продаются.Вот груши насушу,у нас они шикарные.А как вы бумагу для выпечки вставляете в лотки, режете на сегменты?

Я просто вырезаю круг и все. Если у тебя труба в центре- сделай дырку для нее.

Оля, у меня вот такая получается клубника:

(http://images.vfl.ru/ii/1433920927/6d1f2dce/8990196_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6d1f2dce8990196.html)

 И у меня, Наташ, такая же  9:1.

Оля, а овощи не пробовала сушить?
Моркрвь, перец, пастернак, помидоры , баклажаны и прочее (кабачки вот только не пробовала)
Я даже лук сушила (начал портиться осенью)
Зимой суп варить- одно удовольствие, особенно когда времени в обрез.

Да, Ольчик, баклажанов обязательно насуши, вы же любители подливы, получишь потом массу удовольствия! :48:

 Так я их замораживаю много.Вообще, как-то я не прониклась пока, много возни, а в результате и не видно того труда, да и заморозить, по-моему, намного проще, а пользительности больше  :15:.Переубедите меня, пожалуста, а то засуну сушку куда подальше  :girl_haha:!

Оль, относительно пользы не скажу, не знаю, но сушёные баклажаны - это особый продукт, превращающий в деликатес любое блюдо, честно. :5: №;% Дома сушила я их в промышленных масштабах. :48:

 Усовестила  :27:.Баклажаны рулят  :27:.

Оля, если у тебя морозилка безразмерная, то тогда конечно. a&1
Но мне сушеные овощи больше понравились, они не расползаются при варке, как замороженные

Оля, ты сушилку не бросай, сейчас самая пора для неё!
Я в этом году планирую сушить вишню без косточки. Для овсяных каш. Вот не решила ещё, проваривать мне её в сиропе или просто а -ля натюрель сделать кислую. Я к чему - вот в случае, если я решу отварить её в сиропе, то сушить буду обязательно на бумаге. Ещё хочу для этих же целей посушить бананы, персики и дыню. Абрикосы опять же ж, если будут, тоже буду проваривать и посушу. Получается классная курага, по опыту прошлого года. Только важно уследить, чтоб не разварилось в хлам. Лучше всего или залить горячим сиропом и на ночь оставить, либо довести до кипения и отставить.  
А клубнику - ну я ж тебе уже говорила, её море надо, чтобы получить хоть поллитра сушёной. Лучше морозить с малым количеством сахара. Выход больше, и шире поле применения - хоть в желе, хоть на мороженое поливка, хоть на блины, хоть просто съедите в замороженном виде. Это тоже нямка №;% №;% №;%


Стеллик, а ты их в порошок превращала или так, кусочками использовала? Колёсиками или какой формы делала? Кубики пойдут?

Танюша,кубиками и сушила. 9:1 Не измельчала, кубиками использовала. Горсточку хоть в суп, хоть в борщ, хоть в жаркое, хоть в подливку брошу и радуюююююсь, так как вкуснота! :48: :5: №;%

Стеллочка, а перед сушкой ты чистила их? а бланшировала? или что ты с ними делала?

Наташенька, только мыла, вытирала и кубиками 1см х 1см резала.

Нужно будет попробовать в этом году сделать! Я их тоже очень люблю!

Я тоже кубиками сушу, только чищу предварительно, не нравится мне шкурка у баклажан.

Стеллик, Ирочка, спасибо!!! :2: :2: :2: Надо будет сделать в это лето обязательно!!!

Ирина, расскажи, пожалуйста, как ты делаешь пастилу из красной смородины? Мне тут решили сушку подарить, едет уже, правда пока не знаю какой фирмы

Иннусь... я напоминаю, ты обещала...  :23:

Леночка, я сейчас с телефона, поэтому кратко:
Смородину в кастрюлю, нагреваю на медленном огне, пока не даст сок, затем ее размять или блендернуть, отжать сок, добавить сахар по вкусу ( можно и без сахара, но очень кисло будет)
Можно немного уварить, тогда быстрее высохнет, можно сразу выливать в сушку слоем около 1- 1,5 см
Выливаю на поддон, застеленный бумагой, у меня нет трубы в центре, пэтому никуда не выливается

То есть сок надо обязательно отжимать? Если не отжимать, то очень жидко будет и всё вытечет?

Херсонский ТЮЗ :45:...

Была уверена, что ещё в прошлом годе разместила :15:...

И фоты, точно помню делала :15:...

Только где теперь те фоты искать :15:...

Мож в личку кому кидала :15: th...

Но я пожалуй всё же предприму попытку их найти :15:...

Леночка, так сам сок и сушим, отжимаем от семечек и шкурок!
Можно его поварить, часть воды испарится, масса будет гуще, быстрее высохнет.

Ой, а как же он удержится в лотке, этот сок?  th я совсем не понимаю...
Мне подарили модель Supra DFS-631. Она прямоугольная и там все лотки ситечком. Про подкладку из бумаги я читала. Но пока мне кажется, что она не сработает. 

Лоток застилается бумагой для выпечки, точно так же, как застилаем форму для выпечки пирогов или кексов.

Я пока поставила из черной смородины с мёдом Анибананы рецепт.
А в отверстие этот сок не стечёт? Или его можно не вырезать?

Какое отверстие? Где?

У меня в середине каждого лотка отверстие, наверное для циркуляции воздуха. У тебя такого нет в сушке?
Вот такая у меня сушка
(http://supra.ru/files/catalog/sup_rus/002024_big_DFS-631--.jpg)
И вид лотков
(http://shop.by/images/supra_dfs_631_3.jpg)

Нет, у моей сушки нет отверстия в центре
Моя на стр.4

У меня тоже есть отверстие только круглое, я в бумаге вырезаю дырку меньше отверстия и бумага поднимается вверх по трубе вокруг отверстия, ничего не вытекает.

По Аниному рецепту у меня размазалось хорошо и ничего не вытекает. Сомнения по поводу именно сока от красной смородины, жидко ведь... Может сок не выжимать а сушить прям с кожурой и косточками?
Ира-koziv, а у тебя какая высота стенки у отверстия? У меня примерно 5 мм.

Лена, с кожурой и косточками бяка получится, а не пастила

Я сушила с кожурой и косточками смородину в прошлом году, получилось неплохо, но для нас кисловато, хотя сахар добавляла. Все равно съели.
У меня труба соединяется с трубой следующего лотка, т.е. почти сплошная получается.

Жаль. Наверное косточки всё портят  они у красной смородины достаточно крупные...

У меня не так. Вниз трубы совсем нет, вверх 5 мм, между лотками где-то 2 см получается.

Irina, а что ты делаешь со жмыхом от красной смородины?

Если успеваю, то заливаю водой, кипячу, процеживаю и варю кисель. Если не успеваю, муж выбрасывает  :46:

А я уже целую литровую банку баклажанов насушила кубиками :30:В морозилке нет места.Так что зимой мы с борщиком будем. :8: :48:

Леночка, в сушилке сушила th?

Долго сохнут ///?

Я уже который год сушу по 2-3 банки литровых.
В этом году еще не сушила, пока дорогие очень, подожду немного

 Я тоже насушила поллитровую баночку баклажан, но как-то они меня не впечатлили  :girl_red:.Буду добавлять в вторые блюда.

А что не понравилось, Оль?
Я кладу их сразу с мясом, они к концу варки полностью развариваются, остается только вкус и аромат. В мясо тушеное тоже хорошо идут.

 Они мне пахнут неприятнооооо, беее  :22:!

Ну тогда понятно
А по мне , так что свежие, что сухие- запах одинаковый.

Сушить не пробовала, а морозила просто сырые, без танцев с бубнами. Нормально получается, даже запекала их потом колечками с фаршем - отлично! №;%

Я еще не пробовала сушеные, это по совету девочек наших экспериментирую.
Сушила где то 10-12 часов при 68 градусах.Но у меня там еще четыре поддона гибов было,наверно поэтому долго получилось.Баклажаны  кубиками нарезала 1х1 см одни бы они быстее высохли.
А мне на запах нормально пахнут,на свежие похожи, согласна с Ириной.Просто не хотелось пустой поддон оставлять один :23:,а баклажаны в холодильнике были,вот и посушила.Так у нас тоже еще не очень дешевые они.С отпуска приеду еще сушить буду,зимой вкусно нам будет,люблю я баклажанчики. 9:2

Девочки, сушившие баклажаны! Поделитесь, пожалуйста, опытом более подробно. А на что похожи баклажаны в сухом виде, куда могут использоваться в сухом виде?

Как на что похожи? На кусочки баклажан и похожи. Я использую для супов и рагу.

Девочки, кто уже сушил виноград, расскажите, пожалуйста что и ка и что получается в итоге.

Наташа, я сушила
Смотри здесь (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9634.msg30969.html#msg30969)

Irina, а нарезаете не очищая кружками, а консистенция на что похожа - на сухие грибы th? Т.е. используется исключительно как добавка во что-то, отдельно ничего не приготовить. Пардон если много глупых вопросов, что-то слабо представляю сушеные баклажаны.

Ligra , я баклажаны всегда чищу, не нравится мне шкурка у них, но это кто как любит.
Крошу кубиками примерно 1*1 см . Получаются маленькие сухие кубики (домой приду, сфотографирую) Используются как добавки. Наверное, можно и икру из них сделать,предварительно замочив,  но это надо слишком много баклажан насушить.

Вот свеженькие, всю ночь сушились
(http://images.vfl.ru/ii/1438929002/98cb23c4/9502768_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/98cb23c49502768.html)

Спасибо :2: свеженькие, прикольно выглядят. :girl_claping:

Девочки, кто-нибудь грибы сушил? Расскажите, как их перед сушкой обрабатывать и как лучше резать? Набрали моховиков. Они для сушки хороши.

Грибы почистить, не мыть!!!!
Нарезать тонкими пластинками и поставить сушиться

Ирина, спасибо. А насколько тонкими пластинами?

Лен, ну как получится. Чем тоньше, тем быстрее высохнут

Ага, поняла.  9:1

перед сушкой перебираю и протираю влажной тряпочкой, очищая от иглицы и пр. лесного мусора. Я для сушки нарезаю пластинами по 1.5-2 см, ножки отрезаю, если с ними, и разрезаю ножки на 2 или 4 части , и сушу, меняя периодически поддоны. Так они высыхают равномерно

1,5-2см  :53: я вчера намельчила по 3-4 мм. Мне же сказали, что нужно помельче. Вот я и расстроралась.

Они высыхают и становятся довольно тонкими. У вас ,наверно, вообще лепестки получились)

А мне тоненькие больше нравятся. Если в суп- то они первоначальный размер  примут, если в соус , то легко можно измельчить

Я супы не варю (не люблю их), если в соус- делаю грибной порошок, а сухие у меня в начинку идут

Да, тонкие получились. Я тоже подумала, что если вымочить, то примут первоначальный размер. Исходя из этого и резала. Я сушила именно для супа и соусов. На картошку я заморозила вареную.  :11:

Цукаты из арбузных корок. Оказывается, это вкусно!
(http://images.vfl.ru/ii/1443341255/248b91aa/10003070_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/248b91aa10003070.html)

Красиво!!! Ирочка, расскажи, как их делать?
Девочки, назрел вопрос по сушке петрушки. Стоит ли вообще её сушить или лучше всё-таки заморозить. И сохраняет ли она свой аромат при сушке. И насколько мелко её мельчить: в пудру или может покрупнее? Вобщем, кто сушил, поделитесь плиз опытом :6: :6: :6: не сушила петрушку ни разу, только укроп однажды, и тот чего-то не очень понравился в сушёном виде. 

 Спасибо, Танюша.

ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

арбузные корочки- 1 кг
сахар- 600-700 г
сок 1 лимона
цедра  1 лимона
 Все очень просто.  С корок срезала верхнюю зеленую шкурку и остатки мякоти, порезала на узкие полоски, засыпала сахаром и оставила часа на 2-3, чтобы  вы делился сок. Затем  поставила на газ, добавила цедру лимона и сок ( на 700 г корочек взяла пол-лимона , на вторую порцию взяла цедру и сок апельсина) довела до кипения и минуты через две выключила. Делала все вечером. Утром, в обед и вечером следующего дня снова доводила до кипения и кипятила 1-2 минуты. Потом перелила все в дуршлаг , отцедила сироп и разложила прозрачные корочки на бумагу и поставила сушиться. В сушке высохли за ночь.  Чтобы не слипались, слегка припудрила сахарный пудрой.

По поводу петрушки. Я в этом году впервые насушила зелень: укроп, петрушку, сельдерей, базилик. ( раньше только морозила)  мне понравилось , аромат сохранился. Саму петрушку( корни) тоже сушу вместе с пастернаком, нарезаю мелкими кружками или кубиками.

Ирочка, спасибо за быстрый ответ! Тогда тоже посушу попробую. А в цукаты кислинку добавлять надо? Как тебе на вкус, не приторные они?

Спасибо, Танюша, сейчас допишу, забыла.
На вкус мне понравились, как конфетки, думаю, сахар можно будет уменьшить немного. У меня на балконе еще один арбуз лежит. Попробую с добавками поэкспериментировать

Ой 7:7, у меня ж со среды или с четверга :15: рецепт цукатов из арбузных корок на молоке неотправленным болтается :45:...

Во я отжигаю даю kr5rk :45:...

Хорошая идея, и в добавки куда-нибудь, и просто так полакомиться. и практически из ничего. :8: :8: :8: Ирочка, спасибо за подсказку, буду утилизировать корки!

Крошик, давай срочно! :6: :6: :6: Будут постные и непостные, для разнообразия.

А мне петрушка не понравилась сушеная. Аромат у нее другой. Мороженная лучше.

Ириша, я всю зелень смешала. Я петрушку  не люблю, так что в общем миксе у меня ее совсем немного,  но аромат сушеной зелени мне понравился

Ирочка, красивые такие. А там, где часть розовая, это мякоть арбуза?

Да, Оленька, немного мякоти осталось, не до конца обрезала

Ирина, варю я арбузные корки. Но вот возникло 2 вопроса: на какую температуру ты выставляла при сушке и что делать с сиропом?

Я сушила на 60 градусах, чтобы не пересохли.  Сироп прокипятила и вылила в чистую банку. Он как мед получился. Пристрою в выпечку.

Ирина, насушила я первую партию арбузных цукатов. Тот, кто кричал: мы не китайцы, чтобы есть всё подряд,- после снятия пробы сказал: Ой, как вкусно! - Так что ты была права! Спасибо тебе за рецепт!
 Крошик вот тут про тыквенные цукаты говорила, я думаю, может по этому рецепту их получится приготовить? Только ведь тыква не такая водянистая, как корки у арбуза или сока лимона будет достаточно th

Во-во,Лен,тот,кто больше всех корчит носик,фууууу,сушка....потом так лопает,за уши не оттащишь :46:

Нет, Оль, у меня не так. Нос на сушку никто не корчил, тем более мне ее подруга подарила. И яблочки вяленые очень даже полюбляют, и грибочков я насушила, и пастилы из смородины наделала.  У меня нос корчили именно на арбузные корки - Оне это не будут. Ага, как же... Еле оттащила от пробного варианта.

Не про цукаты, Ленусь), кстати, два рецепта тыквенных цукатов у нас на форуме есть, если что :girl_wink:, я про вяленую тыкву говорила), а это разные вещи)...

Вяленая тыква не такая сладкая 100-200 гр. сахара на кило тыквы, как цукаты :girl_wink:, да и консистенция другая), и способ приготовления совершенно иной)...

Мне вяленые фрукты/овощи куда вкуснее цукатов :48:...

Но для тех, кто любит погорячее послаще, цукаты наверное вкуснее :15: с&a...

Точно, про вяленую... Забыла... Я вот от вяленой бы тоже не отказалась, тем более, что там сахара меньше.  :21:

Ленусь, мне ещё ооочень нравятся вяленые яблоки, объедение №;%!!!

Просто сушёные конечно тоже вкусно), но вяленые вааащеее :48:...

И сахара тоже нужно немного)...

Ирина, я сделала цукаты! На фотке вторая партия. Что хочу сказать... Я со второй закладкой накосила, забыла влиять лимонный сок и цедру перед варкой. Сделала это только перед третьим разом варки. А еще я не варила их по системе вечер-утро-вечер, а варила дольше вечер-утро-утро. В сушилку отправила вечером после полного остывания под крышкой. И мне вторая порция даже больше по вкусу понравилась!  :8:
(http://images.vfl.ru/ii/1443973046/29bfd363/10072557_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/29bfd36310072557.html)

Лена, а какая у тебя сушилка?

У меня Supra DFS-631. Фотку я показывала ТУТ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9634.msg201524.html#msg201524)

И я сделала цукаты из арбузных корочек.Такие вкусные :8: :48:Я как и Лена сначала варила без цедры,а только в последний прием добавила.Муж даже и не понял из чего они.Только не умею я такие красивые делать,почему то они у меня склеиваются.Я их и во время сушки мешаю. 9:1Ирина,спасибо за рецепт. :41: w&q (http://s017.radikal.ru/i410/1510/ae/979caeab3abf.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ой, девы-соблазнительницы, читаю вас и облизываюсь. :19:
А я все сушку никак не куплю. То она мне надо, то не надо, никак не определюсь. с&a

Леночка!Очень нужная вещь! 9:1

Куда ее применить я знаю. Вот только никак не могу понять, лично для меня она так уж необходима? :15: Мне очень нравится вяленая вишня, помидоры, коренья-травки сушеные, да и, пожалуй, все. Стоит ли овчинка выделки? Ведь на самом деле, сколько мы всего этого едим?
Если покупать, то хотелось бы Изидри. Но цена для меня сейчас неподъемная. А другие не такие классные. Вот последнее время посматриваю на Ветерок-2 или Суховей М (говорят, принцип работы как у Изидри). :21:

Орсон ещë клэ №;%!!!

Но тож не дешëвая, шабака :15:...

Орсон у нас не видела. Надо глянуть, мож пропустила? Спасибо, Инночка! :2:

Не, не нашла у нас. 3:3

 Ленчик, у меня обыкновенная Делфа, в прошлом году покупала за 500грн, мне очень нравится  №;%!

(http://i1.rozetka.ua/goods/110818/1085679_images_110818875.jpg)

Вау :37:, Олька, я гляжу ты там питайю на верхнем этаже во всю сушишь :33: :37:!!!

Такими темпами ты скоро и к дурианам подберëшься :37: :33:!!!

Да-да, Иннуська, дуримары на очереди, я их завсегда сушу , их у меня не переводится  a&c  :33:!

Оля и Инна,некогда мне по гуглу искать,что вы за слова такие употребляете,народ смущаете :girl_haha:

А вонь аромат не, не смущает :37:?!

Представляю, как благоухает хата 9:2, в которой круглый год сушатся дурианы :33:...

Оленька, дуриан - фрукт, который растет в южной Азии. Я ела его в Тайланде. Король фруктов, имеет вкус рая и запах ада. Дело в том, что буквально через 20-30 минут после того, как его раз резать, он начинает источать отвратительный запах, именно поэтому его нельзя приносить в отель и самолет.

Ирочка, я думала, его вообще есть невозможно! А на вкус он как тебе? Что напоминает?

Танюша, ела и не один раз! Очень вкусно! По консистенции крем-сыр немного напоминает
Я здесь (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1117.msg54721.html#msg54721) показывала его

Ирочка, спасибо за интересную экскурсию. Пошла по ссылочке и зачиталась. :2: :2: :2: Как-то я в своё время её пропустила. Дуриан, конечно, поразительный фрукт :37:

А по мне дуриан что на запах, что на вкус одинаково... Не знаю как поприличней выразиться  th

Сушка абрикосов в самом разгаре... (Это я три лотка сгрузила на один)

 (http://images.vfl.ru/ii/1468429997/e83ca4cc/13371108_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e83ca4cc13371108.html)

Танюша, как ты сушишь абрикосы  :27:?

Ольчик, как вишни! Сначала почистить абрикосы от косточек, уложить кожицей вниз в глубокий противень, присыпать половинки абрикос сахаром (чуть-чуть) и на ночь оставить, чтоб пустили сок. Я делаю в глубокой посуде, в два-три слоя. Утром сок слить, добавить сахара, чтоб был похож на сироп (или сделать сироп, на 1 л воды 500 г сахара), дольки складывать в друшлак и опускать в сироп на 2-3 минуты. Сироп не должен кипеть, только тихо "шептаться". Температура 80-90 градусов примерно. Дольки не должны развариться! После этого вынимаем, даём стечь сиропу и раскладываем на лотки. Сушим при температуре 50-60 градусов (у меня это самая высокая температура в сушилке). Сохнут довольно долго, часов 10-12.

Девочки, кто сушил малину, долго сохнет th?

Сама не сушила. Но люди говорят, что долго, до двух суток... И потом, как камешки, и косточки одни. Надо попробовать на малой порции.

Я сушила.Сохнет долго,но потом такая вкусная получилась.Мы ее как конфеты и ели.Я наверно не до конца досушила,у меня не камушки..Сушила маленькой порцией.Думаю зимой чай с ней будет замечательный.
Я в этом году  малину и луговую клубнику посушила.Зимой попробую.

Танечка, Леночка, девочки мои, спасибочки Вам за отзывчивость, родные :41:!!!

Поставила и я свою малинку сушить :girl_wink:, пока сама не попробуешь, как говорится))...

Танюша, я тоже читала про 42 часа сушки 9:1, но девочки уверяют, что и за сутки высыхает отлично с&a...

Насчёт одни косточки, подозреваю, что от сорта малины вполне может зависеть :girl_wink:, по крайней мере то, что я видела на разных видео о сушке малины, выглядит классно №;%!!!

Ну что ж), будем посмотреть :girl_wink:...

И опыт сын ошибок трудных (с)...

Не забудь потом похвастаться :((( :((( :(((

Инночка, сушу малину каждый год. Раньше в духовке и потом на открытом воздухе, сейчас в сушилке. Сохнет очень долго, от 2 суток и более, зависит от малины. В ней очень много влаги. Зимой у нас это первая помощь при простудах и как жаропонижающее. Моей сегодня 2 суток, но еще надо сушить. 4:4(http://s009.radikal.ru/i310/1607/c0/c7d18ba09458.jpg) (http://radikal.ru/big/33eab2962aee4f2ea23c55c86d9948d6)

Девы,а баклажаны кто сушил,отзовитесь  :6: Как они ? Куда потом используете? Я обычно морозила,но в этом году у меня что-то морозилки забиты,а сколько ещё всего надо заморозить  7:7,может мне на сушку переключиться  :15:?

Оль, сушёные баклажаны люблю нежной любовью, дома сушила в духовке кубиками в промышленных количествах и добавляла во ВСЕ блюда кроме десертов!  :5: №;%  Сухие баклажаны не нужно предварительно замачивать, просто бросай горсть в суп или подливку минут за 20-30 до готовности блюда.  :48:

Оленька, я тоже сушу баклажаны, очень много.
Про применение Стеллочка уже сказала

Вот мысли у нас сходятся! :63:  буквально вчера искала в интернете, как сушить баклажаны и размышляла, сушить мне их или всё ж таки заморозить. Надо наконец решиться и попробовать засушить.

И я сушу, тоже нравится.
И морожу много: кубиками -сырые и замеченные, это вообще бомба!

Ля-ля-ля!!!  :30: А я купила электросушилку Ветерок-2!  :36: И на даче гоняю ее круглосуточно и в хвост, и в гриву! Пересушила уже ведер 5-6 яблок, пару ведер груш, навялила помидор. Вот сегодня домой приехали, так я нагреблась овощей на рынке, вернемся на дачу и буду баклажаны сушить и помидоры еще вялить и ...  ... ух! А морковка какая вкусная получилась, как конфетки, сладкая!
Теперь головняк где все это добро хранить... th и шоб моль не завелась, а то муж пригрозил, что полечу я вместе с молью в обнимку с сушилкой... :63: :spiteful:

Светочка,как здорово  :5: Поздравляю с новой помощницей,пусть служит тебе долго и верно .

Света, поздравляю! У меня тоже Ветерок, докупила ещё 2 поддона. Очень довольна!
Пусть и тебе служит долго и верно!!!!

Светочка! Поздравляю! Очень нужная вещь! Тем более, что у тебя дача.
Пусть приносит удовольствие всей твоей семье!!!

Я сегодня тоже начала сушить баклажаны. Где-то прочитала, что можно их посолить перед сушкой. Я попробовала несколько кусочков высушенных, какие же они вкусные с солью! Можно прям так есть!
Когда-то сушила баклажаны, но особо не помню что с ними готовила.
Буду осваивать по-новой.

Светик, поздравляю с сушилочкой, отличное нужное и своевременное приобретение. О сушке: можно хорошо высушенное закатать обычными крышками или теми, что закручиваются, или запасайся вакуумными крышками - их можно открывать и закрывать многократно. Можно хранить в кулёчке в морозилке. Можно в обычных пластиковых бутылках, крышка плотно закручивается и моль туда не залезет. Вариантов масса. Я только не рискую хранить под пластиковыми крышками. Туда моль пролазит.

Таня, моль не залазит под крышку (физически не может), она там заводится.
Вакуумные крышки дорогие, обойдусь. Накупила крышек пластиковых для консервации, которые сначала надо в кипятке держать. Ну и закатку можно делать. Пока все стоит, ТТТ, я даже старую наволочку в соли вымочила и сушку сложила.

А мы открыли сезон арбузов! :41: :41:
Первая партия цукат из арбузных корочек сегодня вечером отправляется в сушку!
В прошлом году они меня очень выручили- использовала вместо изюма в пирогах и кексах.

Ирочка,вот спасибо,что напомнила,надо и мне уже подсуетиться,у нас арбузы уже давно,но почему-то всё тонкошкурые попадаются,а цукатиков да...надо приготовить  :girl_wink:

И мякоть сама по себе очень вкусная получается, в виде чипсов. Храню в 3-х литровых банках под вакуумными крышками. Очень  необычный вкус! Дыню тоже сушила. Арбузы мне больше нравятся...
(https://pp.vk.me/c637616/v637616546/22771/n73vz9QSWuY.jpg)
(https://pp.vk.me/c637616/v637616546/22767/Txw_Ii5jtX8.jpg)

Ирина, Вы точно врач? Фото очень красивые, вы ещё наверное, и фотограф? :girl_wink:

Виноградинка, Ирочка, а как делали арбузную мякоть, расскажите.

Дыню не сушила, а вот арбузную мякоть пару лотков делала. Понравилось, но уж очень невыгодно получается)))

Сушëный арбуз это очень вкусно :48: №;%!!!

Мне больше дыни нравится :48:!!!

Cпасибо! Я - точно врач... Фотографирует моя дочь. После рождения ребёнка она купила профессиональный фотоаппарат и научилась фотографировать. Как погостят у меня, в виде бонуса я получаю красивые фото.

Таня, всё очень просто... Арбуз помыла, разрезала на четверти и режу кусками (слайсами) толщиной  примерно 1,5 см. Корочки вырезаю, семена удаляю. Большими кусками (максимальная длина до 12 см) выкладываю в сушилку. Сушила сутки при температуре 50 градусов.Высыхают до состояния чипсов. Хрустят! У меня сушилка Изидри, для сушки арбузов в ней предусмотрены специальные гибкие сеточки.
Специально для нарезания арбузной мякоти прикупила нож (на фото), но он оказался бесполезным при нарезании больших арбузов. Так, что всё резала обычным кухонным ножом.
(http://images.ua.prom.st/463279411_w200_h200_cid175585_pid323818509-cf3b83e9.jpg)

Почему не выгодно? Вы же делаете для себя и своих детей. Остаётся максимальное количество витаминов. Да, арбузная мякоть сильно высыхает, но и арбузных чипсов много не съешь - быстро наедаешься. И для деток, гораздо полезнее съесть арбузные чипсы (сладкие и вкусные), чем конфеты.

Ириша, так детки выросли и разъехались)))
Делаю для гостинцев, но заказывают вишню, она им больше нравится и пастилу- вот от нее они в полном восторге

Тогда всё понятно! Но я и сама не против чипсов арбузных покушать, когда сладенького хочется... Ира, пастила - это кулинарный шедевр, который придумало человечество. Из-за неё, собственно, я и купила сушилку... Я сама очень люблю пастилу и клубничную, и абрикосовую, и малиновую... да , наверное, любой вкус мне нравится...  9:1
 Вот ещё немного фото
(https://pp.vk.me/c637616/v637616546/22785/V8u2Dkt5m8U.jpg)
(https://pp.vk.me/c637616/v637616546/2277b/KBcXxUNkSNI.jpg)

Шедевральные фото!
Дочке респект и уважение!

Ира! Фотографии очень красивые, сижу любуюсь  :41:

 И не говори, Светик!Еще пару таких фоток и я точно в этом году решусь  на пастилу  th

Оля, а чего там решаться????  th Процесс очень простой. Термически ни чего не обрабатывается. Можно делать из сладких ягод без сахара. Я немного добавляю сахарной пудры (пробую пюре на вкус). Фото мои - красивые дочкины закончились... По фото все процессы понятны. В сушилке Изидри предусмотрены специальные поддоны для сушки пастилы.
(https://pp.vk.me/c639122/v639122546/4769/YwvJzBGswpw.jpg)

Это клубничная с грецкими орехами и шоколадом:
(https://pp.vk.me/c639122/v639122546/474b/30lvr-PyhOM.jpg)

Внучка очень любит сушеные бананы. Делаю для неё. Хранятся в банке с вакуумными крышками.
(https://pp.vk.me/c639122/v639122546/4755/Q0ujiHcH_Mc.jpg)

Оль, Чего ж там решаться?! пастила для меня это проще, чем просто сушку делать. Я делаю грушевую и яблочную. Только я привариваю сначала фрукты( делала с сырыми - так мне больше нравится), а потом в пюре, пюре в сушку и малые целый год таскают ее. Они у меня пастиломаны... :27: А еще делала сливовую - та вообще просто бомба, жалко слива у мамы не растет...

Я всю пастилу делаю из свежих ягод/фруктов без термической обработки. Так в пастиле сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. С яблок или груш просто счищаю шкурку и удаляю сердцевину.

Усовестили  :62:!А то у меня сушка только для вишни, получается.Только бы не передумать до лета  9:2.Ты меня пни, Ир, когда будешь делать,  добре?

Обязательно!!!  :46: а вообще, ты ж мое  время знаешь, как груши на голову начнут сыпаться, так сезон пастилы и начался. В этом году было 10 3-литровых банок. Больше половины уже нет...

Подарили мне еще новый помощничек...сушку для овощей
(http://f23.ifotki.info/org/4cba282e70ee0da8d0eff31230273dee3eb00b303670998.jpg)
5 подднов,маленькая..прошла испытание,сушила бананы. вот результат
(http://f23.ifotki.info/org/31c91ceef1e25ec69510a7662725c4873eb00b303671113.jpg)

с помощницей тебя, Леночка! Очень нужная помощница! пусть радует тебя !

Спасибо,Ирочка! Нужная помощница,поэтому ее и подарили!!! Еще в нужных помощниках соковарка.думаю к лету приобрету и ее...

С помощницей, Леночка!  w&q :41: Пусть работает продуктивно и служит долго!  %:)

Спасибо,Стеллочка!!!! Приложу все усилия!!! :8: :41:

Поздравляю Леночка с новой подружкой :41: :41:, хорошая девочка и вы много чего с ней насушите. 9:1

Ленточка,спасибо! Лишь бы урожай не подвел

Леночка! Поздравляю с новым помощником! Наслаждайся!  :41:

За урожай даже не переживай 3:!, что просушить,всегда найдется. :27:

Леночка, поздравляю с новой помощницей! обрати внимание на курагу №;% №;% №;% и вишню!

Особенно на вишнюююю  :19:  :41: !!!! Леночка, поздравляю  w&q!

Олечка-Стряпуха,Танечка,Олечка-Мама Сони, спасибо вам большое!!!!
Девочки, вишню обязательно, да и курагу надо.....

Леночка,у тебя прям обновка за обновкой  :5: Сушилочка такая компактная  №;%,пусть ваша дружба с ней будет долгой и верной  :girl_wink:

Олечка, спасибо :8: :2:! Да март у меня всегда богатый на подарки  :46: ДР и 8 Марта,сама понимаешь, поэтому радости от обновок нет конца!!! :5: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1533046734/73147cc1/22703276_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/73147cc122703276.html)
Из пяти килограмм - неполный трёхлитровый бутыль кураги. В этом году еле успела под самый конец сезона абрикос, гостила у сынульки старшего.

Танечка, а как ты хранишь это добро? Вкусненькие такие!!! Яркие!!

Леночка, храню под вакуумной крышкой. Удобно. Когда надо, открыла, и снова закатала. :8: :8: :8:

Насушила яблочек - мельба и белый налив, 4 кг.
(http://images.vfl.ru/ii/1534513161/3a064337/22929038_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3a06433722929038.html)

Я тоже насушила яблок, персиков зеленоватых и сливу.
Еще сделала помидоры, залила маслом с приправми и чесноком.
Плучились вяленые, как в супере.

Сделала немножко сушёных баклажан для супов. Делала впервые, резала кубиками. Сохнут очень быстро.
(http://images.vfl.ru/ii/1534527822/3722ce66/22931481_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3722ce6622931481.html)
Сушу яблочную пастилу... :21:

Танечка, баклажаны, это идея. Тоже хочу пастелу! :2: :48:
Сделаешь, покажи. :2:

Я пастилу делаю каждый год, много... сначала грушевую, потом яблочную... Закрываю под железные крышки в 3-литровые банки. Дети за зиму съедают все подчистую... Еще очень вкусная сливовая! Но у нас сливы своей нет, потому если и делаю, то одну закладку всего...

Ирочка, а сливовую ты по какой технологии делаешь? :2:

так же как и остальные. Провариваю пару минут фрукты и пюрирую потом.

Спасибо , Ирочка. :2:

Вот такая получилась пастила. Надо делать ещё, это нам на один раз чайку попить! :27:
(http://images.vfl.ru/ii/1534607871/ac830fb3/22942657_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ac830fb322942657.html)

Девочки, а решетку застрелить бумагой для выпечки? th
Она не задержит тепло снизу?

Анечка, пастилу только на бумаге делаю. Наливать приходиться жидкую массу, никакая решетка не удержит. Сушится прекрасно.

Спасибо, Ирочка. :2: Это теперь моя следующая программа. Слива в холодильнике.

Девочки, пробовала сушить яблочную пастилу на обыкновенной пищевой плёнке, та, что в рулонах. Отлипает отлично :8: Но формата плёнки под мою сушилку немного не хватает. Пришлось подкладывать плёнку из-под цветочных букетов. Поделюсь результатом. Не уверена, правда, выделяется ли из неё какая-нибудь бяка при температуре сушения (50-60*)   :15: Но в следующий раз уже точно возьму плёнку от "рукава", чтоб не мучаться сомнениями.

Девочки, сушильный процесс в разгаре.
Вот моя пастила.

(http://images.vfl.ru/ii/1534838002/45b7004b/22975790_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/45b7004b22975790.html)

Вкусно, интересно, но возни много.  :39:
Больше не делаю, буду просто сушить фрукты.  №;% Сейчас сохнут бананы.

А мне пастилу проще делать...  но у меня промышленные масштабы, яблоки-груши падают, ударяются, на просто сушеные фрукты нужны аккуратные дольки, а на пастилу можно любыми кусками резать...

Мы много путешествуем и думали как уменьшить вес еды в наших поездках. Надоели в рюкзаках банки тушёнки, пачки макарон и всё сопутствующие неудобства при готовке в полевых условиях (грязная посуда, время готовки, розжиг костра). Надо было что-то простое и быстрое. Сублимированные блюда и наборы очень дорогие (одно блюдо в среднем стоит от 400 рублей самое простое). Немного покопавшись в интернете нашли интересный вариант. Домашние сублиматы так называемые. Готовится блюдо а потом сушится в сушилке для овощей и всего, что растет на даче ))) Сушилка называется Дачник-4 )) Фантазии не хватило у производителей, но сушилка отлично справляется со своей задачей. Имея в своём арсенале 4 выдвигающихся противня и один верхний, в итоге 5 поверхностей для сушки и 4 режима сушки. Потребления электричества минимально. В среднем высушивания блюда на 4 противнях от 15-24 часов, потребление электричества на первом режиме 200 Вт, в сутки 4,8 кВт, по московским ценам всего 26 руб.
Супы и вторые блюда хранятся достаточно долго. По данным людей, которые так готовят, после хранения в течении 6 месяцев вкус не меняется. Думаю, если хранить в морозильной камере, то хранить можно долго. Надо пробовать, так сказать «Вскрытие покажет».
В качестве емкости для хранения и последующем заваривании мы выбрали крафт-пакеты с фольгой внутри, размером 14х20 см. Такие пакеты не размокают от кипятка. В них удобно хранить порционно (данный суп 80 гр.), переносить и заваривать.  
При сушке лучше менять противни местами, т.к. конструкторы этого аппарата немного просчитались и немного неравномерно сушит.

(https://b.radikal.ru/b07/1811/73/5e7ad56a5a88.jpg) (http://www.radikal.ru)

Сырный суп-пюре

Куриная грудка – 1 кг
Плавленный сыр дружба – 200 г
Чечил сыр – 100 г
Картофель – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт. крупная луковица
Специи
 
Все ингредиенты резать мелко, чем мельче тем лучше.
Курицу жарим со всех сторон до золотистой корочки, нарезаем мелко. Картофель чистим, нарезаем мелкими кубиками. В кастрюлю наливаем воды и засыпаем курицу с картошкой.
Пока варится, нарезаем мелко лук и обжариваем до мягкости (масло добавляем минимум, жиры и масла плохо сушатся и дают специфический запах), нарезаем чечил мелко-мелко и добавляем к луку буквально на минуту, обжарим, чтобы размяк и добавляем всё в суп. Варим так минут 20. Берем дуршлаг и процеживаем бульон, оставляем чтобы полностью сцедился. В кастрюле оставляем ингредиенты, а бульон ставим в кастрюльку и вывариваем до состояния соуса, т.е. очень густой подливы.
Пока вываривается, потолочь картошку и все ингредиенты заодно. Добавляем плавленный сыр. Перемешиваем. Готовый бульон-соус добавляем в блюдо, перемешиваем и оставляем чтобы остыло и влага испарилась .
В данное блюдо я не добавляю соль, т.к. чечил достаточно соленый. Перец по вкусу можно добавить, я не добавляю.
После того как остыло блюдо, готовим противни. После нескольких неудачных опытов, выявили оптимальный. На противень стелим кальку, сверху стелим коврик для выпекания. К коврику для выпекания суп не прилипает, а калька не пропускает влагу.
На готовую поверхность выкладываем тонким слоем суп ))) И ставим сушить на 15-24 часа, всё зависит от жидкости в супе и тонкости слоя. Не забываем менять противни, чтобы равномерно сушилось.
После того как суп высох, ломаем и измельчаем блендером до состояния порошка.
Данный суп заваривается 10-15 минут. Заливаем кипятком суп в ёмкости и перемешиваем изредка. чтобы равномерно заварился.
Готово. Приятного аппетита.

А мне сегодня зять вот такую вяленую курицу привез попробовать.
Они себе сушилку купили:
(http://images.vfl.ru/ii/1543598555/d2a67889/24417777_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d2a6788924417777.html)
Необычный вкус

Цветик, а как они делали??? :37: :37: :37:

Умничка какой №;% :5:!!! Не даст тëще похудеть с голоду помереть :27:!

Тоже мужу под пиво делаю). Редко :girl_red:.

Девочки! Я не осилила прочитать всю ветку  :37: поэтому не ругайтесь)))
Назрел вопрос. Мне наверное все-таки нужна сушилка, но.....
1. В основном сушить пастилу
2. Ещё мясо вялить

Ну это пока фантазия не разыгралась  :30:
Понимаю, что Изидри все хвалят, но покупать её не буду однозначно из-за цены. Посмотрела российские и белорусские, есть с хорошими отзывами. Только я одного не пойму, у них нет коврика для пастилы ( а это для меня важно). Может народные способы расскажете?

А зачем он? Бумага доя выпечки вполне его заменяет. Кто- то еще пленку использует, плохая бумага насмерть прилипнупь может.
Я пастилу и вяленые ягоды сушу на хорошей бумаге. Она многоразовая получается, на сезон хватает

У меня белорусская Беломо. Пишут, что аналог Изидри. Вроде нормальная. Но лоток для пастилы там только 1 в комплекте. Люди докупают или сооружают сами. В инете много инфы. Я пастилу еще не делала ни разу.

Девочки, спасибо! Ириша, у тебя какая сушилка?

Светлана, я Суховей взяла себе, у него центральный жолоб и организация лотков как в Изидри, для пастилы нет лотков, я на бумаге делала,  можно заказать в инете, я находила, подходят к суховею, но я пока откладываю всё покупку их

Светочка, прости, не увидела сразу   У меня простенькая, Ветерок, на стр. 4 фото есть

уважаемые, а вы сушили кальмаров? это же просто улёт :19:, у меня щас в холодильнике килограмм маринуется :23:
на работе угостили пару людей - все спрашивали где такие вкусные кальмары продаются

Мои готовы
(http://images.vfl.ru/ii/1566908443/22434912/27673932_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2243491227673932.html)

Вечер добрый от вечно занятых и ничего не успевающих  4:4   Работа, дом, дела текущие, заготовки...
Кабачки, баклажаны, зелень, лисички, белые, имбирь сушеный - вот малая часть работы моей "Изидрушки".

(http://images.vfl.ru/ii/1571839998/c8104828/28296715_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c810482828296715.html) (http://images.vfl.ru/ii/1571840090/87f08bdb/28296744_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/87f08bdb28296744.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1571840131/72c89724/28296748_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/72c8972428296748.html) (http://images.vfl.ru/ii/1571840169/129dd0d0/28296760_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/129dd0d028296760.html)

По-богатому насушила, Анжелочка!  №;%

Это малая часть - там еще перец, помидоры и все такое!

Здорово!  №;% :58: :58:

Анжелочка,молодец!!! :8: :2:
И помощница у тебя умничка!!! :8:

Принесла рецептик яблочных/грушевых/кабачковых чипсов в сахарной пудре. Может, кому-нибудь пригодится.

http://fly-mama.ru/yablochnye-chipsy/

Сушила персики и курагу делала. Абрикосы ещё ждут, завтра будет дубль два.
(http://images.vfl.ru/ii/1595528984/b5b4dc06/31149207_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b5b4dc0631149207.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1595529618/09739b85/31149309_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/09739b8531149309.html)

Красота! :48: :8:

Опять курага.
(http://images.vfl.ru/ii/1596523740/20066661/31248995_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2006666131248995.html)

Танечка,как вкусненько!!!! :19:

А я детям бананы насушила и яблочные чипсы. :48: Они в восторге. :30:

Танечка, а как ты курагу сушишь? В сиропе ее провариваешь или просто сырой сушишь?
Я сырой посушила, так у меня черная такая, жесть! Может, так высушивать не надо было? Я трогала ее, она липкая была. Думала, что заплесневеет, если не досушить. :15:

Ленчик, привет :2: Нет, сырой сушить плохо получится, мы через это уже проходили. Твёрдая и невкусная была. Теперь только через сироп. Беру твердоватенькие, но спелые абрикоски. Не мягкие, а то разварятся в момент. Сначала чищу от косточек, половинки шкуркой вниз выкладываю в миску слоями и слегка посыпаю каждый слой сахарком, чтоб сок пустили. Нам надо, чтоб отдали побольше сока - тогда и сохнуть будет быстрее. Стоит сутки или меньше. Потом сливаю этот сок, сколько получилось - добавляю сахар, тут сколько добавишь, без разницы, лишь бы сладкий сиропчик получился. Примерно 1/2 стакана или 2/3 стакана сахара на весь выделившийся сок. И ставлю на огонь, как закипит, убавляю огонь и - опускаю штук по 10-15 половинок в кипящий сироп на минуту-две (смотреть, чтоб не разварились) и шумовкой вытаскиваю, раскладываю на подносе, который ставлю чуть под наклоном. Сироп стекает, половинки мои остывают. И можно класть в сушилку, на бумагу. Сохнут на максимальном режиме примерно от суток до полутора. Я переворачивала один раз, как прошли сутки.

Танечка, спасибо! :2:
Вот и у меня невкусные и твердые получились. :21:
Но мне достались падалицы. Они почти все немного примятые были. Варку бы не выдержали. Так что рискнула так.

Девочки, пользуюсь сушилкой давно. Довольна очень.
Сушим все подряд, дошли до дыни и бананов. Очень нам понравились сушёные груши. Дети визжат от восторга.
Чтобы не заводились жучки, насыпаю немного сухой мяты.

(http://images.vfl.ru/ii/1597653564/10c78fdd/31365797_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/10c78fdd31365797.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1597653985/921e5a34/31365875_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/921e5a3431365875.html)

Анют, любим груши тоже, поделись, пожалуйста, :6: как делаешь груши? Просто режешь и сушишь? И какие груши, сорт? Мягкие или твёрдые? Про мяту очень интересно! №;%

Танечка, груши режу на 4 части, если крупные на 6. Вырезаем серединку и сушим.
Груши брать средней спелости, чтобы были уже сладкие. Сушим примерно сутки.
Очень вкусно помидоры, порезанные колечками, лучше сливки. Можно их в морозилку, можно залить маслом с приправами.
Точно вяленные из супера. :48:
Кушайте на здоровье. :2:

Анечка, спасибо!  :2: :2: :2: И помидоры надо попробовать.

Посушились яблочки, буду узвары варить зимой. Запишу для памяти : яблочки сушила в сушилке, 8 часов на максимальной температуре.
(http://images.vfl.ru/ii/1603807997/8a73c5d5/32100015_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8a73c5d532100015.html)

А я грушевую пастилу сушу. Яблок почти нет в этом году. Груш тоже не очень много, но портятся, не успеваем съедать. А пастила у меня всегда съедается детьми на ура!

А я всё покупаю на базаре, дача наша на "той" стороне... 3:3 Самые дешёвые нашла по 30 руб.

Девочки! Скажите пожалуйста, пока я не обзавелась сушкой, как в духовке груши можно посушить?

Светик, я сушу при 100град с приоткрытой дверцей часа 3-4 потом духовку выключаю и они довяливаются сами собой

Спасибо за совет! Завтра попробую!  :2: