Кайзершмаррн с яблоком

Кайзершмаррн с яблоком

1 яблоко 150 г
10 г сахара (по вкусу)
корица (по вкусу)
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. растительного масла
1 ст.л. топлёного масла
2 яйца
200 мл молока
100 г муки
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. сахара
сахарная пудра

Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками размером примерно 7 мм. В сковороде разогреть 1 ч.л. сливочного масла и 1 ч.л. растительного масла. Добавить яблоки, посыпать сахаром, корицей и тушить до мягкости и выпаривания жидкости. Выложить яблоки в тарелку.
Разогреть духовку до температуры 180 °С.
Муку, сахар, молоко, желтки, взбить до состояния однородного блинного теста. Белки взбить с солью и ванильным сахаром в устойчивый крем. Аккуратно, движениями снизу вверх вмешать лопаточкой белки в тесто.
В сковороде с антипригарным покрытием разогреть топлёное масло. Влить тесто в сковороду. Как только тесто прихватится снизу (сверху оно всё ещё будет жидким), разложить по поверхности яблоки. Обернуть ручку сковороды несколькими слоями фольги. Поставить сковороду с тестом в духовку на 10 минут. Тесто сверху должно слегка прихватиться.
Вынуть сковороду из духовки. Аккуратно разрезать кайзершмаррн на 4 части, перевернуть, довести снизу до румяного цвета. Разделить четверти произвольно на более мелкие части, посыпать сахаром и дать сахару растаять. Подавать, посыпав сахарной пудрой с любым фруктовым пюре или ягодным соусом.
Вкусно до одури!!! восторг

Можно обойтись и без духовки. Ставим на минимальный огонь и готовим под крышкой. Когда низ немного прихватится, раскладываем яблоки, снова накрываем крышкой и пусть верх немного подсохнет. А дальше по тексту.