Пирог с грибами заливной

Пирог с грибами заливной

Начинка:
150 лука
300 г свежих шампиньонов
300 г очищенной тыквы (можно заменить картошкой)
3 больших зубка чеснока
сухой чеснок, пажитник
соль, перец
1 ст.л. растительного масла
100 г сыра (использовала сыр гауда) по желанию
Тесто:
3 крупных яйца
0,5 ч.л. соли
карри
300 г сметаны (или 100 г сметаны и 200 г кефира или йогурта)
50 г манной крупы
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя с горкой

Приготовить начинку (я готовила накануне). Лук нарезать кубиками и припустить в растительном масле до мягкости. Добавить нарезанные пластинками грибы, посолить, готовить до выделения жидкости. Добавить натёртую на крупной тёрке тыкву, перемешать. Приправить, тушить под крышкой до мягкости тыквы. Снять крышку, выпарить жидкость. Довести начинку до вкуса и остудить.
Для теста яйца слегка взбить венчиком с солью, специями, сметаной. Всыпать манку, размешать, отставить минут на 15. Всыпать муку и разрыхлитель, размешать венчиком до исчезновения комочков. Тесто как на тонкие оладьи, льётся, но медленно.
Половину теста влить в силиконовую форму диаметром 24-26 см, разровнять. Распределить по тесту начинку, посыпать сыром. Если начинка достаточно остыла, можно перемешать сыр с начинкой. Залить оставшимся тестом, размазать.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до золотистого цвета. Дать немного остыть и извлечь из формы.
Я хотела посыпать заготовку кунжутом, но забыла.
Вкусно до одури!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан