Пирог с кабачками из слоёного теста

Пирог с кабачками из слоёного теста

1 лист раскатанного слоёного теста 275 г, 26х40 см
2 цуккини 700 г
1 луковица 50 г
200 г крем-сыра или жирного творога
1 яйцо
50 г сыра (использовала сыр гауда)
2 ч.л. манки без горки
2 ст.л. сухих хлебных крошек
сухой чеснок, пажитник
сухая или свежая зелень по вкусу
соль, перец

Цуккини очистить, натереть на крупной тёрке (сердцевина с семенами останется у вас в руках). Лук нарезать кубиками как можно мельче, смешать с цуккини. Смесь посолить, перемешать и отставить до выделения сока. Сок с фанатизмом отжать. Добавить манку, специи, 25 г натёртого на мелкой тёрке сыра, перемешать.
Яйцо слегка взбить. Крем-сыр смешать со специями и зеленью, влить яйцо (1 ст.л. оставить для смазывания пирога), добавить оставшийся натёртый сыр, перемешать.
Пласт теста разрезать пополам (я использовала бездрожжевое тесто). Посыпать одну часть теста сухарями, выложить половину кабачковой массы, разровнять, не доходя до краёв 1 см. На кабачки выложить творожную массу, разровнять. Сверху оставшиеся кабачки. Посыпать сухарями, накрыть второй половиной теста, защипать края, пройтись по шву вилкой или черенком ложки. Сделать острым ножом сеточку, смазать заготовку яйцом.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160°С) духовке до румяного цвета.
Вкусно до одури!!! ням