Торт «Сметанник» на сгущёнке

Торт «Сметанник» на сгущёнке

Торт диаметром 18 см.
Тесто:
3 яйца
щепотка соли
50 г сахара
2 пакетика ванильного сахара 16 г
200 г густой сметаны
200 г сгущёнки
250 г муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя, 8 г
10 г какао-порошка
Крем:
200 г сгущёнки
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. ванильного ароматизатора
200 г густой жирной сметаны
2 пакетика закрепителя крема

Две формы диаметром 18 см выстелить бумагой для выпечки. Включить духовку на температуру 175 °С. Взвесить миску, в которой вы будете готовить тесто.
Для теста яйца взбивать с солью, сахаром и ванильным сахаром 3-4 минуты до получения светлой пышной массы. Добавить сметану, перемешать на самой низкой скорости. Влить сгущёнку, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать миксером до получения однородного теста. Две трети теста влить в одну из форм, разровнять, постучать по столу для удаления пузырьков воздуха.
В оставшееся тесто всыпать какао, размешать миксером. Влить шоколадное тесто во вторую форму, разровнять, постучать по столу для удаления пузырьков воздуха.
Поставить обе формы в духовку и выпекать шоколадный корж 25 минут, светлый корж 45 минут. Готовность коржей проверить на сухую лучинку.
Коржи полностью остудить.
Для крема охлаждённую сгущёнку смешать с лимонным соком. В миску выложить холодную сметану, загустевшую сгущёнку, добавить ароматизатор, взбить в пышный крем. Всыпать закрепитель крема, взбить в устойчивый крем.
Со светлого коржа срезать шапочку, измельчить в крошку. Разрезать корж по горизонтали на две части. На блюдо уложить нижнюю часть, смазать четвёртой частью крема. Сверху выложить шоколадный корж, смазать четвёртой частью крема. Накрыть светлым коржом, смазать четвёртой частью крема. Оставшимся кремом обмазать бока торта. Обсыпать торт крошкой и поставить на ночь в холодильник. Перед подачей довести до комнатной температуры.
Вкусно до безобразия!!! ням