Огурцы маринованные по рецепту тётушки

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« : 02.08.2011 18:30 »

Хочу поделиться рецептом, которому научила меня тётушка. Много лет.......(столько не живут смех

), я консервирую только по этому рецепту.

Маринованные огурцы по рецепту тётушки

На 3-х литровую банку - 1,5 литра воды

70 мл - соли каменной

140 мл - сахара

2 полные чайные ложки эссенции (70%)

Специи:

зонтик укропа,
2 зубчика чеснока
лаврушка,
корень хрена или лист,
5 шт. душистого перчика,
2 шт. гвоздики (по желанию)

Приготовление

Огурцы замачиваем в воде на несколько часов.

Банку моем содой, просушиваем и стерилизуем.

В банку закладываем специи.

У мытых огурчиков отрезаем "попки" и кладём в банку. Рекомендуют класть не более 1,5 кг огурцов (чтобы у банки не снесло крышу. хихи

).

Заливаем кипятком и даём банке остыть.

В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем соль и сахар.

Из банки выливаем воду и заливаем кипящим маринадом (без уксуса).

Прямо в банку наливаем 2 полные ложки эссенции и укупориваем крышкой.

Я пользуюсь пищевой пленкой. Накрываю банку пленкой и закатываю банку. Если не используем плёнку, то крышки необходимо прокипятить.

Ставим банку на крышку в тёплое место на сутки.

Всё семейство обожает огурцы по этому рецепту. Других рецептов не признают. грустный

Фото выложу скоро. Второй день не могу выложить рецепт. Инет капризничает.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Маринованные огурцы по рецепту тётушки

« Ответ #1 : 02.08.2011 18:51 »

Очень своевременно появился рецепт ура

Я тут борюсь с огурцами, большие определила в закусочные, а остальные в мучениях пристраиваю раздумье

Возникло у меня пару вопросов: как соль в мл замерять?

А еще - можно ли эссенцию заменять на уксус, или нужна именно она?


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Маринованные огурцы по рецепту тётушки

« Ответ #2 : 02.08.2011 19:04 »

Свет, берём мерный стакан с делениями для воды и отмеряем. У меня, правда, есть стаканчик на 70 мл, вот им и пользуюсь, насыпаю соль под нож.

Эссенцию заменять уксусом НЕЛЬЗЯ, точно крышу сорвёт. цветок


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #3 : 27.04.2014 08:11 »

Оля,наконец пришла сказать спасибо за вкусные огурчики цветок

Делала всего одну банку на пробу и зря ожидание

Вообще люблю огурцы консервировать в литровые банки,съели и не болтаются в холодильнике,как ты думаешь,сколько уксусной эссенции добавлять на литровую банку?


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #4 : 30.04.2014 19:23 »

Галочка, мне очень приятно, что огурцы тебе понравились! ура

Я тоже люблю маленькие банки. Делю количество уксусной эссенции на 3 и лью. Получается немного меньше, чем чайная ложка.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #5 : 01.07.2014 07:07 »

Соблазнилась и я на эти огурчики.Поскольку рецепт уже проверен надёжными товариСЧами,мелочиться не стала,закрыла 8 разнокалиберных банок.О вкусе отпишусь зимой подмигивает

——————————————————————

Оленька, докладываю: огурчики нам очень понравились, всего в меру, всё, как мы любим ... супер

А какие хрустящие... восторг

. Сама не ожидала подмигивает

Спасибо тебе, дорогая, за рецепт, в будущем году закрою побольше супер


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #6 : 18.01.2016 15:01 »

Стряпушечка, открыли огурцы по твоему рецепту. Очень вкусные, действительно - все в меру, и гвоздичка! И хрустят!!! Спасибо за рецепт!


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #7 : 17.07.2016 16:02 »

Олечка,спасибо за рецепт. У меня в этом сезоне только по твоему рецепту огурчики будут. Ждем зиму,попробуем ням


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #8 : 12.08.2016 22:48 »

Оленька,спасибо за рецепт !! цветок

Закрутила дачные огурчики ,теперь будем ждать зимы- обязательно отпишусь о вкусе !

Подписываю банки,что бы знать ,чей рецепт брала.


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #9 : 28.08.2017 20:36 »

Олечка,в этом году почти все огурцы замариновала по твоему рецепту.Прямо слюнки текут,как хочется попробовать уже.Думаю вкуснющие получились. хочу

Спасибо большое за рецепт. любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #10 : 30.07.2018 15:46 »

Стеллочка,перадай Ольчику,шо её огурчики у нас рулят... восторг

У меня получилось так:
Огурцы-6.600
Маринада 3 порции (на 4.5 литра) Выход : 12 литровых банок. банан

ПыСы попки срезать забыла.... растерянный

,от тундра такая злится


	Записан

echeva

Новичок

Офлайн

Сообщений: 20
Благодарили: 5
Откуда: Новосибирск

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #11 : 01.08.2018 12:28 »

Приветствую из Сибири! Встретила здесь упоминание об Олиных огурцах квашенных с горчицей, а по поиску никак не могу найти рецепт.. Подскажите, пожалуйста, где искать? ложка


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #12 : 01.08.2018 14:05 »

Вот они!

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9109.msg38834.html#msg38834


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #13 : 18.09.2018 09:57 »

NIZA! Оленька! У нас это самый любимый рецепт. Надеюсь они не рванут у тебя с необрезанными "попками". Огурцы где стоят?


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Огурцы маринованные по рецепту тётушки

« Ответ #14 : 18.09.2018 10:07 »

Оль, не рванут ~~зуб даю~~ супер

Я такие же делаю, ещё по маминому рецепту ( у нас сахара поменьше), никогда даже в голову не приходило чего-то им обрезать, стоят в тепле как миленькие ням


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать