Пицца тонкая бездрожжевая «Сеньор помидор»

Пицца тонкая бездрожжевая «Сеньор помидор»

Тесто на 2 пиццы диаметром 26 см:
1 стакан муки с утруской и горкой (250 мл)
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
0,5 стакана крутого кипятка
Соус:
100 г густой сметаны
50 г майонеза
сухой чеснок, базилик, пажитник
соль, перец
20 г муки
Начинка:
2 красные луковицы 100 г
2 маленьких помидорчика 150 г
150 г вяленых томатов в масле
итальянские травы по вкусу
150 г сыра (использовала сыр гауда)
2 ст.л. пармезана

Муку смешать с солью. Влить растительное масло и кипяток. Замесить очень мягкое тесто, не липнущее к рукам. Я влила ещё ложку кипятка.
Тесто накрыть и оставить на 30 минут.
Смешать составляющие соуса.
Лук нарезать тонкими полукольцами, перетереть со щепоткой сахара и соли. Оставить мариноваться.
Готовое тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром 30 см и выложить на бумагу для выпечки.
Смазать тесто соусом. Сверху натереть 50 г сыра. Лук отжать, выложить поверх сыра. Свежие помидоры разрезать пополам и нарезать полукольцами. Вяленые помидоры обсушить бумажным полотенцем и нарезать произвольно. Выложить помидоры на пиццу. Посыпать пиццу специями и натереть сверху ещё 25 г сыра. Перетащить заготовку на решётку.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) духовке до готовности.
Вкусно до безобразия!!! ням