Тарт миндальный с абрикосами «Франжипан»

Тарт миндальный с абрикосами «Франжипан»

Тесто:
200 г муки
50 г молотого миндаля (или ещё 50 г муки)
1 ч.л. разрыхлителя без горки
щепотка соли
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
125 г сливочного масла
1 крупное яйцо
Крем:
100 г очищенного поджаренного миндаля
100 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
50 г сливочного масла
1 яйцо
Кроме того:
500 г спелых абрикосов
горсть малины (использовала замороженную)
2-3 ст.л. миндальных лепестков

Для теста в миске смешать сухие составляющие. Добавить нарезанное кусочками масло комнатной температуры, перетереть в крошку. Добавить яйцо и быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Выложить тесто в форму диаметром 26 см, формируя бортики высотой 3 см. Наколоть дно вилкой и поставить форму в морозилку на 20 минут или на часок в холодильник.
Поджаренный миндаль и сахар поместить в измельчитель, смолоть. Добавить масло и яйцо, измельчить в крем. 2/3 крема размазать по тесту.
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку. Каждую половинку разрезать на 3 дольки, выложить абрикосы на крем. Смазать абрикосы оставшимся кремом, между дольками абрикосов распределить малину.

Выпекать тарт в предварительно разогретой до температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке до румяного цвета теста минут 40. За 10 минут до готовности посыпать тарт миндальными лепестками.
Тарт полностью остудить (!) и только потом резать и подавать.
Аромааааат! хочу

Вкусно до одури!!! ням

Едоки захвалили!!! банан