Мясо с грибами по-японски Утивадайко

Подсмотрела на YouTube.

Утивадайко - японский ритуальный бубен.
Если у вас в шкафу есть сакэ для поиготовления блюд, устричный соус, свежий имбирь и древесные грибы, то в этот раз фраза «арфы нет, возьмите бубен» вас не касается. mosking

Мясо с грибами по-японски «Утивадайко»

20 г сухих грибов или 150 г свежих
1 очень большое яйцо
150 г свиного филе (куриное, индюшиное)
1 луковица 120 г
2 зубка чеснока
кусочек свежего имбиря величиной с напёрсток или щепотка сухого
растительное масло
Соус:
2 ст.л. грибного отвара
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. сладкого соуса чили
1 ч.л. соуса терияки

Сухие грибы залить кипятком, накрыть, оставить минут на 30. Грибы отжать, нарезать соломкой. Отвар процедить.
Мясо нарезать как можно тоньше.
Лук нарезать тонкими перьями.
Чеснок и имбирь нарезать как можно мельче кубиками.
Яйцо взбить со щепоткой соли.
В пиалочке смешать составляющие соуса.
Сковороду смазать растительным маслом и разогреть. Влить яйцо в сковороду и быстро помешивая, готовить несколько секунд, чтобы яйцо схватилось. Выложить яйцо в мисочку, накрыть.
В сковороду влить чайную ложку растительного масла. Поджарить мясо до готовности, разделяя кусочки лопаточкой. Выложить мясо к яйцам, накрыть.
В сковороду влить чайную ложку растительного масла. Поджарить грибы, влить 2 ст.л. грибного отвара, выпарить. Выложить грибы к мясу, накрыть.
В сковороду влить чайную ложку растительного масла. Лук поджарить до усадки, добавить чеснок и имбирь, готовить буквально минутку (лук не должен быть мягким). Добавить яйцо, грибы и мясо, перемешать, влить соус. Готовить, помешивая, до выпаривания жидкости.
Вкусно до одури!!! ням