Салат из капусты с печенью

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Салат из капусты с печенью

« : 19.02.2015 10:52 »

Салат из капусты с печенью

200 г печени (у меня индюшиная, но годится любая)
200 г свежей капусты
1 морковь 75 г
75 г йогурта
25 г майонеза
1 луковица 150 г (если есть, лучше красная)
соль, перец по вкусу
маринад для лука:
250 мл воды
1 ч.л. сахара
20 мл уксуса 5%
бульон
1 большой зубок чеснока
1 бульонный кубик (овощной бульон)
щепотка сахара
500 мл воды

В кастрюльке довести до кипения воду, добавить разрезанный на 4 части чеснок и бульонный кубик. В бульон опустить печень (предварительно удалить плёнки и жёлчные протоки, вымыть) и на самом медленном огне (вода должна слегка дрожать, ни в коем случае не кипеть!) потомить печёнку 10 минут. Сдвинуть кастрюлю с огня и оставить под крышкой "дойти". Печень остудить (я сварила печень накануне).
Красную луковицу нарезать тонкими полукольцами, замариновать на пару часов.
Капусту тонко нашинковать, подсолить, слегка(!) перетереть. Морковь натереть на жюльенной (корейской) тёрке. Печень извлечь из бульона, с лука слить маринад, обсушить на бумажных полотенцах. Печень нарезать соломкой. Всё смешать. В йогурт добавить майонез, заправить салат. Если заправки вам покажется маловато, добавить оливкового масла. Дать салату немного настояться в холодильнике.
Очень вкусно! ням


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Салат из капусты с печенью

« Ответ #1 : 03.03.2015 12:47 »

Стеллочка, а можно из ингредиентов майонез вообще удалить?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Салат из капусты с печенью

« Ответ #2 : 03.03.2015 13:00 »

Можно, Леночка! согласие

Горчички немного в заправку добавь и щепотку сахарку.


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Салат из капусты с печенью

« Ответ #3 : 09.04.2015 20:15 »

Принимай, шеф, работу! Делала без майонеза, но на своём йогурте, и добавила немного горчицы, как советовала.
Нам всем понравился. Но отдельные товарищи очень выпрашивали кусочки печенки из салата согласие


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Салат из капусты с печенью

« Ответ #4 : 26.09.2019 13:52 »

У меня ещё не настоялся, но уже очень вкусно ням

Стеллочка, спасибо большое за рецепт. любовь


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Салат из капусты с печенью

« Ответ #5 : 26.12.2020 12:45 »

Стеллочка, а морковку на твёрдое яблочко, нарезанное тонкой соломкой, заменить никак смущение

?

Закончилась морковка краснеет

. Ну вот так бывает, да краснеет

.

Но если замена морковки яблоком кардинально изменит вкус салата не в лучшую сторону, я, разумеется, слетаю за морковкой ковёр-самолёт


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Салат из капусты с печенью

« Ответ #6 : 26.12.2020 12:53 »

С яблоком будет вкусно, я думаю.


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать