Кекс шоколадно-винный

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Кекс шоколадно-винный

« : 18.05.2011 11:44 »

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Кекс шоколадно-винный

250 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
4 яйца
1 г (0,5 масенькой бутылочки) ромового ароматизатора
250 г муки + 3 чайн. ложки без горки разрыхлителя
1 чайн. ложка без горки корицы
3 стол. ложки какао без горки
150 г шоколадной крошки (натёртого на тёрке шоколада)
100 г очищенного рубленого миндаля
125 мл красного вина

Масло взбить, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, соль, ароматизатор. По одному добавить яйца, взбивая каждое яйцо примерно полминуты. Добавить в два приёма муку, перемешанную с разрыхлителем, какао, корицей, орехами, попеременно с вином. Тесто получается довольно густое. Тесто выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С без предварительного разогрева) примерно 1 час 15 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Верх обязательно треснет, но так и должно быть, в книге на картинке тоже растрескавшийся.
У меня было только 100 г шоколада и миндаль молотый (и очищенный, и неочищенный - всыпала остатки из двух пакетиков). Вместо вина - красный вермут.
Изумительно ароматный и воздушный кекс!!! ням

Пекла в большущей (30х11) прямоугольной форме, чтобы побольше получилось (угощала измученных запахом соседей) mosking

. И муж, и соседи, и я в полном восторге!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кекс шоколадно-винный

« Ответ #1 : 19.05.2011 21:21 »

Цитата: luchok от 19.05.2011 17:28

Стеллушка, чем можно заменить вино?
Есть молоко и коньяк

Оленька, коньяку 2 стол. ложки, остальное - молоко.


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Кекс шоколадно-винный

« Ответ #2 : 17.12.2014 21:17 »

Стелла, палочка-выручалочка, ты моя любовь

Несу отчет и спасибо за очень приятный, шоколадно-миндальный кекс. Ароматизаторов у меня нет, поэтому наслаждались натуральным вкусом. Шоколадки было 70 грамм, новую открывать зажала. Крышу разорвало, форма была меньше, чем у тебя, но получилось очень вкусно. Спасибо!


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Кекс шоколадно-винный

« Ответ #3 : 31.01.2016 22:41 »

В подарок дедушке на ДР младшая внучка Евочка сама испекла торт по этому рецепту. восторг

Сверху намазали заварным кремом. Торт оказался изумительно вкусным. Основа очень сочная и ароматная. ням

Спасибо, Стеллик, за рецепт! поцелуй

Даже не верится, что уже младшая внучка печёт торты! девочка1

По детям видно как мы взрослеем. подмигивает


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Кекс шоколадно-винный

« Ответ #4 : 03.05.2020 13:33 »

2:2Кекс с богатым внутренним миром mosking

Аромат

вкус бесподобный хочу

шикарно

Стеллочка, спасибо за рецепт цветок


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Кекс шоколадно-винный

« Ответ #5 : 15.02.2021 11:53 »

Не могли остановиться! ложка


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кекс шоколадно-винный

« Ответ #6 : 20.11.2022 21:42 »

У меня без миндаля,вместо шоколадной крошки - остатки шоколадной глазури . Получилось просто изумительно.... восторг


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кекс шоколадно-винный

« Ответ #7 : 06.04.2023 14:31 »

Вкуснейший кекс! восторг

Вместо миндаля - грецкие орехи, получилось просто изумительно! восторг

Стеллочка, спасибо за рецепт огромное! восторг


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кекс шоколадно-винный

« Ответ #8 : 06.04.2023 14:44 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать