Торт "Крем-брюле"

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #30 : 25.05.2012 18:54 »

А если в дому коньяка нет? Не покупать же бутылку ради торта?

SOS! Сейчас буду печь торт. Творог у меня крупинчатый. Его сделать пооднороднее или любой пойдет?

А если силиконовая форма, можно без бумаги?

Стелла, а сколько примерно по времени пекутся коржи?


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6134
Благодарили: 2960
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #31 : 25.05.2012 19:04 »

Цитата: НовА от 25.05.2012 18:54

А если в дому коньяка нет? Не покупать же бутылку ради торта?

А я ликер "Бейлис" налила и не морочила себе голову весёлый


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9219
Благодарили: 8884
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #32 : 25.05.2012 19:17 »

А я вообще алкоголь не лила - тоже нормально было!!!!! mosking


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30455
Благодарили: 23316
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #33 : 26.05.2012 19:16 »

Цитата: НовА от 25.05.2012 18:54

SOS! Сейчас буду печь торт. Творог у меня крупинчатый. Его сделать пооднороднее или любой пойдет?
А если силиконовая форма, можно без бумаги?
Стелла, а сколько примерно по времени пекутся коржи?

Любой не подойдёт, творог должен быть однородным! Блендером его, Анечка!

Если ты в своей форме уверена, то можно и без бумаги.

Анечка, не помню, могу только сказать, что не мгновенно. По цвету сориентируешься.


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #34 : 27.05.2012 16:16 »

Я это сделала!
Фотоотчет будет сейчас, а мой отчет завтра. Потому что за стол все сели в обед, тортик мне уже было нельзя. Но крем я уже успела продегустировать утром))) Но народ в восторге, все понравилось, сказали, что пропитался великолепно. Я делала 5 коржей в силиконовой форме 28 см.


	Записан

Катяпа

Новичок

Офлайн

Сообщений: 7
Благодарили: 4
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #35 : 23.07.2012 08:39 »

Вот это вкус хочу

все были в шоке, конечно! Вот спасибо так спасибо, Стелла!!! супер

Только у меня крем получился почему-то жидковат. Пришлось торт в форме собирать. Залила все коржи по самый небалуй, постоял ночь на столе, с утра поставила в холодильник. Часа через 3, как крем загустел, сняла форму и украсила 5 коржом и кремом "крем-брюле", конечно же! ням


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30455
Благодарили: 23316
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #36 : 23.07.2012 08:44 »

Красота неописуемая!!! аплодисменты

Катюша, видимо, сам заварной крем-основа у тебя жидковат получился. Или муки недосыпала, или недоварила немного.


	Записан

Катяпа

Новичок

Офлайн

Сообщений: 7
Благодарили: 4
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #37 : 23.07.2012 08:52 »

Цитата: Stern от 23.07.2012 08:44

Красота неописуемая!!! аплодисменты

Скорей всего муки не досыпала! Спасибо цветок

На будущее обязательно учтем.

Сейчас ищу тортик который можно в мастику закатать. Этот конечно ШЕДЕВР! Но на него действительно больше ничего не надо, чтоб вкус не перебить!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30455
Благодарили: 23316
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #38 : 20.12.2012 17:40 »

Цитата: Флёр от 20.12.2012 17:20

Стеллочка, а можно заменить маргарин в тесте на масло?

Конечно, можно, Галочка.


	Записан

Inna0000

Офлайн

Сообщений: 119
Благодарили: 51
Откуда: Великобритания (Житомирская обл.)

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #39 : 24.12.2012 19:09 »

:12:Девченки помогите плизззз, ГОРЮ _ СРОЧНО НУЖНА информация. При остывании карамельный соус остыл, стал густым, НО от него отделилось масло. И получается, что карамель плавает в масле. Нормально ли это? И можно ли в крем такое использовать или как спасти ситуацию, так как сливок больше нет. слёзы с платком

Спасибо всем откликнувшимся.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30455
Благодарили: 23316
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #40 : 24.12.2012 19:27 »

Инночка, соус должен быть однородным. Попробуй соус блендернуть. Если станет однородным, можешь использовать.


	Записан

Inna0000

Офлайн

Сообщений: 119
Благодарили: 51
Откуда: Великобритания (Житомирская обл.)

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #41 : 24.12.2012 19:47 »

Цитата: Stern от 24.12.2012 19:27

Стеллочка, ничего не получается. Оно задубело в этом масле на ириску (явно переварено) хотя я не варила его 30 минут. Расплавила его снова, но ничего не помогает. Буду варить заново. У меня осталось 100 гр сливок ,чем можно заменить еще 100, а то завтра останутся гости без торта. Спасибо за быстрый ответ.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30455
Благодарили: 23316
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #42 : 24.12.2012 20:20 »

Инночка, влей вместо сливок молоко.


	Записан

Inna0000

Офлайн

Сообщений: 119
Благодарили: 51
Откуда: Великобритания (Житомирская обл.)

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #43 : 24.12.2012 23:03 »

Цитата: Stern от 24.12.2012 20:20

Инночка, влей вместо сливок молоко.

Сделала новый крем со сливками 100 мл и чуть больше масла. Варила 10 минут и все класс. Спасибо большое за помощь. Сфоткать не могу, к сожалению, малышка батарейку от фотоапарата погрызла.


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Торт "Крем-брюле"

« Ответ #44 : 25.12.2012 06:04 »

Цитата: Stern от 27.12.2010 14:19

200 г жидких (питьевых) 30% сливок

Стеллусь, у нас питьевыми считаются 10% сливки,а 30%-для взбивания. Так какие же нужны? Хочу молодёжь побаловать-отвезти им на новогодний стол

. Заодно новую прямоугольную разъёмную форму опробую раздумье


	Записан

Страниц: 1 2 [3] 4 5 ... 8 Вверх

Печать