Пирог песочный ореховый открытый

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог песочный ореховый открытый

« : 25.12.2010 09:53 »

Пирог песочный ореховый открытый

На противень размером 40х30 см.

покрытие
150 г масла
150 г сахара (если есть, лучше коричневый)
2 пакетика ванильного сахара
3 десертные ложки ликёра "Амаретто" (молока, воды)
100 г орехов, молотых в муку
200 г рубленных орехов

Масло, ликёр, сахар, ванильный сахар медленно довести в кастрюльке до кипения, всыпать молотые орехи, размешать, всыпать рубленые орехи, размешать, остудить.

тесто
225 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо + 1 желток
100 г мягкого масла или маргарина

Муку смешать с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто раскатать по бумаге для выпечки и поместить вместе с бумагой в противень (бортики из бумаги обязательны!).

для намазки
3 десертные ложки абрикосового конфитюра

Тесто смазать конфитюром.
Сверху равномерно распределить покрытие.

Выпекать в духовке, разогретой до 180° (конвекция 160° ), примерно 25 минут.

Пирог остудить на решётке. Остывший пирог разрезать на квадратики размером 4х4 см, квадратики разрезать на треугольники.

глазурь
200 г чёрного шоколада растопить на водяной бане.

Два острия каждого треугольника окунуть неглубоко в шоколад и оставить, чтобы шоколад застыл.

Можно брать как грецкие орехи, так и миндаль.
Вместо рубленых орехов можно использовать кокосовую стружку.

Я испекла на половину порции. Так как лишних телодвижений я не люблю, ни на какие треугольники резать не стала.

Да и шоколада у меня не было. Сварила глазурь: 1 стол. ложка сахара, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка ликёра "Амаретто", 1 чайная ложка какао, 20 г сливочного масла, и полила пирог ... абстрактненько

. Вместо рубленых орехов использовала миндальные лепестки.
Замечательный, очень ароматный пирог! ням


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог песочный ореховый открытый

« Ответ #1 : 11.02.2011 18:43 »

Приехали с дачи, дома шаром покати, а я без сладкого на завтрак не могу стыд

вот сделала вкусняшку:

делала половинную норму в форме d 22см, орехи у меня грецкие, сразу после выпечки посыпала горячий пирог натертым на крупной терке шоколадом.
Мне очень понравилось супер

посыпка сильно напоминает грильяж, с шоколадом сами понимаете, что это такое ням

Sternушка, спасибо поцелуй


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог песочный ореховый открытый

« Ответ #2 : 07.10.2012 11:00 »

Ох, как же это вкусно!!!!! вау

И почему раньше пирог этот не видела??? раздумье

Делала полпорции, растянула тесто на форму 26см, тесто вышло тоненькое и много-много покрытия вкуснющего!!! ням

Сверху потерла шоколадку, только не потекла она, кусочками осталась! Смели за раз!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог песочный ореховый открытый

« Ответ #3 : 19.02.2014 17:29 »

Стеллочка, как знать,что пирог уже готов?!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог песочный ореховый открытый

« Ответ #4 : 19.02.2014 17:45 »

Оленька, он должен зарумяниться.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог песочный ореховый открытый

« Ответ #5 : 19.02.2014 18:21 »

Ой, а у меня покрытие все булькало и пузырилось, как там увидеть под ним или на нем румяность раздумье

?Да и не выросло совсем, примерно 2см вместе с покрытием раздумье

.Зато вкусно банан

!Мама обгрызла покрытие до нанесения шоколада весёлый

!Спасибо, Стеллочка поцелуй


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог песочный ореховый открытый

« Ответ #6 : 19.02.2014 18:39 »

Оленька, а этот пирог и не должен сильно подниматься, всё правильно. согласие

На здоровье вам пожалуйста

и спасибо за отзыв! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать