Печенье песочное "На вкус и цвет..."

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печенье песочное "На вкус и цвет..."

« : 18.08.2011 06:55 »

Печенье песочное "На вкус и цвет..."

250 г муки
1 ч.л. без горки разрыхлителя
125 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. растворимого кофе
6 г сухой лимонной или апельсиновой цедры
4 ст.л. молока (ликёра, сока, воды...)

Выход - 25 штук - 1 противень

Муку смешать с разрыхлителем, добавить сахар и ванильный сахар, цедру, нарезанное кусочками масло и переработать тесто в крошку. Кофе растворить в жидкости, влить в мучную массу и замесить тесто. Сформовать из теста колбаску, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на часок или ненадолго в морозилку.
Противень выложить бумагой для выпечки. Охлаждённое тесто натереть на крупной тёрке и разложить небольшими кучками, выдерживая расстояние. Если неохота пачкать тёрку, просто нарезать колбаску кружочками и выложить кружочки на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до желаемой степени румяности (минут 20). Печенье снимать с противня острожно, так как в горячем виде оно очень мягкое.

Тесто выдержит любые добавки и изменения. Можно не добавлять кофе и цедру или добавить что-то одно. Можно добавить какао, рубленые орехи, мак, цукаты или замоченный в роме изюм. Каждый раз будете получать новое печенье. У меня вообще получился "букет" восторг

, так как я влила вместо молока 3 стол. ложки ликёра "Бейлис" и 1 стол. ложку рома.
Печенье оооооочень вкусное! ням


	Записан

Bуblichkа

Офлайн

Сообщений: 229
Благодарили: 125
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печенье песочное "На вкус и цвет..."

« Ответ #1 : 19.08.2011 23:44 »

Можно я тут маленько вклинюсь... смущение

просто когда-то, в далекой прошедшей жизни...вобщем тесто мы прокручивали через мясорубку и получали такие интересненькие штучки, даже не знаю с чем сравнить. Ну если не лень мыть мясорубку-то можно попробовать подмигивающий