Лепёшка на сыром картофеле

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Лепёшка на сыром картофеле

« : 04.12.2010 18:09 »

Лепёшка на сыром картофеле

Дрожжи свежие - 10 г
Сахар - 0.5 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растит. - 2 ст.л.
Картофель - 187 г (очищенный, натёртый на мелкой тёрке, отжатый)
Яичные белки от двух яиц 75 мл + молоко 75 мл = 150 мл
Мука - 360 г
Лук сухой - 1 ст.л.
Петрушка сухая - 1 ст.л.
Приправа "Прованские травы" - пару раз крутнула мельничку над ведёрком

В ведёрко ХП раскрошить дрожжи, всыпать сахар, влить молоко с белками, добавить 80 г муки из общего количества, включить на пару минут замес.
Получится вот такая жидкая болтушка.

Добавить отжатый картофель, снова включить на пару минут замес.
Добавить остальные составляющие (кроме приправ). Программа "Тесто" 1 час 50 минут - 20 подогрев, 22 минуты замес (с паузами), 1 час 7 минут расстойка.
Лук, петрушку и приправы по сигналу или в диспенсер. Готовое тесто обмять в режиме "замес".

Руки смазать растительным маслом, выложить тесто в форму Ø 30 см, руками распределить тесто по форме.

Дать расстояться в тёплом месте (духовка, температура 30 °С).

Сбрызнуть водой из пульверизатора и выпекать при температуре 200 °C (конвекция 180 °C) до желаемой степени румяности.

Даже не спрашивайте меня про вкус и запах - это невозможно передать словами!!! ням


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9208
Благодарили: 8866
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Лепёшка на сыром картофеле

« Ответ #1 : 13.12.2010 00:25 »

Я очень люблю всякие лепешки!!!!!

И эта не стала исключением!!!!! восторг


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Лепёшка на сыром картофеле

« Ответ #2 : 08.05.2011 16:58 »

Стелла! Если бы ты знала, как ты меня ублажила любовь

Это так вкусно, так вкусно, так вкусно........ну в общем до бесконечности!!!
Я вместо молока добавляла кефир. Из специй - розмарин, лук, орегано и базилик. Аромат стоял по кухне сногсшибательный ням

Мне, правда, показалось маловато соли, но это исправимо подмигивающий

Перед выпечкой проткнула пальцем дырочки и побрызгала оливковым маслом (а-ля фокачча).
Спасибо тебе, дорогая, за вкуснейшую лепешку. Ты, наверное, уже успела заметить мою любовь ко всяким лепешечно-чаббаттовым хлебам?