Хлеб пшеничный заварной

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #15 : 30.01.2011 00:19 »

СПАСИБО за рецепт вкуснющего хлебушка!!!!! цветок

Делала в ХП на 500 г муки. Мягкий, воздушный, вкууусныыый!!!! ням

(немного примялся, когда вынимала, потому фото не делала смущение

)


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #16 : 31.01.2011 18:49 »

luchok, спасибо за рецепт! Использовала раскладку panevg для багетов, только заварку делала с ржаной мукой, получился очень вкусный хлеб! (фото нет, не успела, поскольку муж любит ломать хлеб, а не резать)

Дубль два!
luchok, принимайте и мой отчёт и большое спасибо за вкусненький хлебушек. Всем очень понравился, правда, резали горячим, не хочу

выдержали!!


	Записан

Лика

Офлайн

Сообщений: 575
Благодарили: 321
Откуда: Москва

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #17 : 04.02.2011 18:22 »

luchok, принимай отстающих!!!!

Месила в ХП, а пекла в духовке. Хлеб в духовке не пеку, не дружим мы с ней, а тут все получилось ура

Хочу в следующий раз в заварку масло добавить.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #18 : 05.02.2011 10:18 »

Внимание!!!
Всем поклонникам этого чудесного хлебушка!
Если делать заварку на 125 мл воды (картофельного отвара) + 25 г муки, это количество заменяет в ЛЮБОМ рецепте 100 мл жидкости.
Т.е. теперь можно испечь заварной хлеб по любому рецепту, заменив 100 мл жидкости на заварку. Проверено! супер

Вчера пекла Хлеб пшеничный "Овсяный" (заметьте, без глютэна) по этой формуле, результат отличный!!!


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #19 : 21.02.2011 16:25 »

Luchok, ещё раз спасибо за такую вкусную идею цветок

. Пеку багеты через день и всё по твоей методике. Корочка хрустящая, но не жёсткая, багетики слоистые, вкус выше всех похвал супер


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #20 : 24.03.2011 20:57 »

Оленька! Принимай очередную спасибу за хлебушек. Пекла в духовке, месила в ХП. Воду заменила сывороткой, так тесто как поперло!!!! ням

. Последнюю расстойку выдержала минут 30 максимум, тесто готово было убежать. Вкус потрясающий, корочка хрустит и слоистый внутри при разламывании. банан

Учитывая все предыдущие посты, перед последней расстойкой сложила тесто как для булочек, а потом уложила в форму, распластав по форме. Вобчем переходит в разряд любимых. аплодисменты


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #21 : 09.04.2011 19:46 »

Сегодня снова пекла этот хлеб. Заварку сделала из овсяной муки (надо же куда-то кроме блинов ее пристраивать), просто добавлять ее в хлеб мне не понравилось, а в заварке она оказалась к месту. Да, воду заменила на картофельный отвар. Хлеб получился изумительный! хочу

Оленька, очередной раз говорю спасибо! цветок


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #22 : 09.04.2011 21:35 »

Девочки, а я заварку пристраивала в молочный японский "Хоккайдо". Хлеб сказочный. В след. раз постараюсь сфотографировать. Мягкий-мягкий, когда режешь - примнешь, потом пружинкой распрямляется. Оля- Лучок, я тебя через 2 дня на третий вспоминаю, весёлый

, спасибо!


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #23 : 09.04.2011 22:15 »

Цитата: Irina_hel от 09.04.2011 19:46

Заварку сделала из овсяной муки (надо же куда-то кроме блинов ее пристраивать), просто добавлять ее в хлеб мне не понравилось, а в заварке она оказалась к месту.

Ирина, а я вчера тоже круглые булочки из Лучочкина теста супер

делала и 70 г овсяной муки добавила не в заварку, а в тесто, так тааакие булочки нежнейшие получились. Я в восторге хочу


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #24 : 17.05.2011 07:45 »

Пекла вчера хлебушки в подарок. Но забрали только ржаной, пшеничный, красавчик, остался дома. Оля - luchok, тебя добрым словом вспомнила! Вот он, красавчик, в разрезе:


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #25 : 06.06.2011 18:25 »

Вот и я испекла сегодня этот замечательный хлебушек любовь

Довольна, как слон ням

Вместо воды-сыворотка, сахару грамм 30, дрожжей 1 пак. - 7 г. Тесто месила ХП, а пекла-духовка.
Хлебушек воздушный, слоистый, мягусенький, очень приятный на вкус хочу

Мы быстренько уничтожили половинку с маслом и клубничным конфитюром, а вторая половинка досталась свекрови, ей оооочень понравился (она раньше работала технологом на хлебозаводе, толк в правильном хлебушке знает профи

)
Оленька, респект тебе и уважуха не плачь

от свекрови, а от меня и мужа большое, пребольшое спасибо

!!!


	Записан

tempest

Офлайн

Сообщений: 103
Благодарили: 34
Откуда: Украина, Киев

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #26 : 05.12.2011 11:18 »

Присоединюсь и я со своим СПАСИБИЩЕ!
Хлебушек потрясающий, семейство в восторге. Хорошо, что заварку делала сразу двойную порцию, пришлось практически сразу вторую порцию печь.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #27 : 27.01.2012 00:01 »

Оля, и я с отчетом! Хлеб понравился, только у меня не получилась такая "слоистость", как у других смущение

, может, если испечь в духовке, тогда получится? Я пекла в ХП, добавила 70 г кукурузной муки вместо пшеничной, но на вкус ее не почувствовала, зато хлебушек был нежно-желтого цвета, может, на фото увидите. пожалуйста

Спасибо за "заварку"! цветок


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #28 : 28.01.2012 09:08 »

sea39, спасибо за отчет цветок

очень хорошенький хлебушек получился супер

я в ХП давно не пеку, пользуюсь только программой Тесто, мне хлеб из духовки больше нравится


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный заварной

« Ответ #29 : 11.02.2012 09:32 »

Вот наконец-то сфотографировала заварной хлеб из холодного теста.
Так как молока не было, заварку сделала на картофельном отваре. Жидкость - картофельный отвар, немного кефира, немного сыворотки. Сухое молоко на этот раз добавила. Если солнышко выглянет, сфотографирую разрез (со вспышкой нет смысла, не видно ничего толком). Для меня разница очевидна (в этот раз даже части абсолютно одинаковые получились mosking

).
Оленька, миллион раз спасибо тебе за этот изумительный хлеб! любовь

Увеличить


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 Вверх

Печать