Печенье шоколадно-ореховое заварное

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печенье шоколадно-ореховое заварное

« : 22.12.2010 12:36 »

Вариация на тему "Молочное печенье" от Лины.

Печенье шоколадно-ореховое заварное

Стакан 250 мл

1 стак. сахара
2 ст.л. без горки алкализованного какао (если какао обычное, то ложки с большой горкой)
100 мл молока
25 мл ликёра (у меня "Амаретто")
2 стак. муки
100 г орехов, молотых в муку
3 ч.л. без горки разрыхлителя
100 г мягкого масла
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
50 г мелко рубленых орехов (можно и больше добавить, до 100 г, у меня просто больше не было)

В ковшике смешать сахар, какао, влить молоко и ликёр, размешать, довести до кипения. Остудить.
Рубленые орехи слегка поджарить на сухой сковороде.
Муку смешать с разрыхлителем и молотыми орехами, добавить масло, ванильный сахар, яйцо, перемешать. Добавить заварку, перемешать. Добавить рубленые орехи и тщательно вымесить (я месила в комбайне крюком). Тесто очень мягкое, липкое.
На противень, выложенный бумагой для выпечки, выдавить из кондитерского мешка или кондитерского пресса печенье и выпекать при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до готовности (минут 10).
У меня получилось 3 противня - около 80-и штук.
Печенье рассыпчатое, ароматное, а уж как приятно орешки на зубок попадаются! ням


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9217
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печенье шоколадно-ореховое заварное

« Ответ #1 : 06.03.2011 01:54 »

Это теперь одно из самых любимых печений!!!!! ура

Очень шоколадно, орехово, хрустяще!!!! ням

(хоть и вид немного пострадал, расплылись отчего-то смущение

)


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье шоколадно-ореховое заварное

« Ответ #2 : 06.03.2011 04:29 »

Ирочка, так немного муки можно добавить, не вопрос!

На здоровье, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! цветок


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Печенье шоколадно-ореховое заварное

« Ответ #3 : 25.03.2011 16:01 »

вот только остыло, попробовала "Печенье шоколадно-ореховое заварное" - воздушное, рассыпчатое и хрустящее супер

при выпечке мягкое, после остывания становится хрустящим
а вот и готовое печенье:

очень вкусное ням


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6133
Благодарили: 2958
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Печенье шоколадно-ореховое заварное

« Ответ #4 : 11.04.2011 12:53 »

Стеллочка, немножко не в тему, но не знала куда приткнуть вопрос. А нет ли у тебя случайно в загашнике рецепта овсяно-шоколадного печенька? Муж мой как-то пришел с работы, говорит, пил чай с очень вкусным итальянским печеньям, спеки такое. Он думает, что после пары удачных тортиков по твоим рецептам, я уже ас весёлый

. Ну я, правда, не стала его разубеждать смущение


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье шоколадно-ореховое заварное

« Ответ #5 : 11.04.2011 13:41 »

Оленька, да возьми ты Печенье "Дурилка овсяная", добавь столовую ложку с горкой какао и будет твой благоверный доволен! супер


	Записан

Juli-Julia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 0
Благодарили: 203

Re:Печенье шоколадно-ореховое заварное

« Ответ #6 : 11.04.2011 20:59 »

Цитата: Stern от 11.04.2011 13:41

Оленька, да возьми ты Печенье "Дурилка овсяная" , добавь столовую ложку с горкой какао и будет твой благоверный доволен! супер

А муки надо уменьшать на 1 ст. ложку?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печенье шоколадно-ореховое заварное

« Ответ #7 : 12.04.2011 01:03 »

Юличка, это же не хлеб.

Тесто очень мягкое, ложка какао никакой роли не играет.


	Записан

Нагира

Офлайн

Сообщений: 375
Благодарили: 285
Откуда: Россия, Самара
Непреодолимые препятствия - только вне вашего Пути

Re:Печенье шоколадно-ореховое заварное

« Ответ #8 : 20.04.2011 23:06 »

И я со спасибкой, Стелла! любовь

Оооочень вкусно получилось ням

Давно песочного не пекла - всё хлеба да тортики весёлый

А тут сразу и на шоколадное и на овсяную дурилку соблазнили в этой темке вау

а в центре печенек почти Лимонный курд от Милды, вкууусно "лимончик + шоколад" восторг

Лимонный курд - "почти", потому что я не использовала ни сливочное масло, как у Милды, ни растительное с крахмалом, как у Rinishek. Я сейчас везде пектин использую супер