Сочни с творогом открытые

Сочни с творогом открытые

Тесто:
100 г сливочного масла или маргарина
100 г крем-сыра или жирного творога
100 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
щепотка соли
1 ст.л. яичного ликёра или молока по необходимости
~ 350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя с горкой
Творожный крем:
500 г крем-сыра или жирного творога
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
2 ст.л. кукурузного крахмала или пакетик ванильного пудинга 37 г
Для украшения (не обязательно):
200 г густой сметаны или сливок
2 пакетика ванильного сахара
1 пакетик закрепителя крема
4 печенья

Масло или маргарин комнатной температуры, крем-сыр или блендернутый творог смешать миксером (крючками для теста!) с сахарной пудрой, ванильным сахаром, солью, яйцом. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, если нужно, добавить ликёр или молоко. Быстро замесить очень мягкое тесто, не липнущее к рукам. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и охладить минут 30-40.
Для крема крем-сыр или блендернутый творог смешать миксером (крючками для теста!) с сахаром, ванильным сахаром, яйцом. Всыпать крахмал или пудинг, размешать до исчезновения комочков. Крем должен держать форму. Охладить крем минут 20.
Тесто разделить на 12 частей. Поставить формочку на пищевую плёнку. Каждую часть теста распределить по формочке.

Формочку удалить, заготовки выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Разумеется, можно просто раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезать заготовки стаканом или формочками.
Выложить на заготовки крем, отступив от края 1 см, разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160 °С ) духовке до румяного цвета минут 20-30.
Сливки взбить с ванильным сахаром, смешанным с закрепителем крема. Печенье растолочь скалкой в крошку.
Украсить пирожные сливками и посыпать крошкой.
Вкусно до одури!!! ням