Кетчуп домашний "Кумасин"

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Кетчуп домашний "Кумасин"

« : 24.09.2017 19:30 »

Опять рецепт моей кумы. Мы с ней обычно друг к другу в гости с тетрадочками ходим. весёлый

Состав:
5 кг помидор
1 ч.л. черного перца молотого
1 ч.л. красного молотого перца ( горького) или по вкусу
3 ст.л. соли
14 шт. гвоздики
1 ч.л. корицы
300 г сахара
1 ст. уксуса
5 ст.л. крахмала
Приготовление:
Помидоры проварить до мягкости и протереть через сито. Ну или другим удобным способом сделать пюре томатное. Добавить перец( добавлять порциями и пробовать, и перец и вкус у нас всех разный подмигивает

), соль, гвоздику, корицу и сахар. Варить 40 минут на среденем огне. Крахмал развести в уксусе и добавить в кетчуп, постоянно мешая. Проварить еще 5 минут. Разлить кетчуп по стерильным банкам горячим и закатать.
Выход 7-8 шт поллитровых банок.
Кетчуп густой, ароматный, вкуснющий! ням


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #1 : 24.09.2017 21:40 »

Утянула в закладки, мы такое очень любим. Вот только насчёт крахмала сомневаюсь, класть или не класть?


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #2 : 24.09.2017 22:08 »

Без крахмала он жидковат


	Записан

Сибирячка

Офлайн
Сообщений: 130
Благодарили: 90

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #3 : 08.11.2017 10:30 »

Ирина, спасибо за рецепт. цветок

Я сделала, с крахмалом. Очень понравился. Правда, количество томатов получилось "на глаз", в смысле, не взвешивала, но зато все остальное - строго по рецепту. очки


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1937
Благодарили: 2085
Откуда: Украина, Сумы

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #4 : 18.08.2022 13:51 »

Ирочка, сделала кетчуп по твоему рецепту, очень понравился. Никогда не делала с крахмалом, вкусно. Ещё большой плюс, что взяла 3 л сока из помидоров и на выходе получила 3 л кетчупа. Класс, в этом году помидоры чернеют и их мало, так что очень вовремя обратила внимание на этот рецепт любовь

спасибо


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #5 : 25.08.2022 13:27 »

10 литров вкуснейшего кетчупа банан

Готовила из сорта сливки, поэтому жидкости не много, крахмал не добавляла и сахар уменьшила
Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт поцелуй

Ир, половина уйдет на пиццы зимой ура

И в борщ или мясо в томатном соусе супер


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #6 : 25.08.2022 13:54 »

На пиццу у нас уходит почти весь весёлый

а для борща мы обычно попроще томат закрываем..


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #7 : 15.09.2022 11:25 »

А у меня всё строго по рецепту. К крахмалу я, честно, отнеслась скептически, никогда его не добавляла в консервацию, оказалось , что вообще напрасно, консистенция получилась отличная и по вкусу прям такой, как мы любим. ням

Перец добавляла горький - одну перчинку и чёрного чайную ложку, вообще не остро получилось.
Ничего не протирала, просто проварила и перебила погружным блендером, консистенция получилась просто шикарная. восторг


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #8 : 22.09.2022 17:22 »

Ирочка,на основе твоего рецепта закрыла вчера детский кетчуп: пропорции все,как у тебя,без красного перца, чёрного - половинка чайной ложки,гвоздички три штуки и корицы щепотка.Очень вкусный кетчуп получился восторг

Кирюха,муж и зять уже заценили усмешка

Остальных детей ещё не было подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #9 : 12.09.2023 13:13 »

Ирочка,твой кетчуп уже у нас ,похоже,в традиционных .Полную порцию сделала.Два горьких перца добавила и черного немножко. Получилось шикарно,и остроту слышно и не "вырвиглаз". подмигивает

Теперь ещё детский надо будет закрутить, без перца ,прошлогодний очень хорошо пошёл супер


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3737
Благодарили: 3561
Откуда: Украина, Сумы

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #10 : 14.09.2023 07:29 »

Отличная идея применить крахмал супер

Ириша, спасибо, что поделилась рецептом! любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #11 : 20.09.2023 12:06 »

Всё лучшее - детям ням

В этот раз полную порцию для малят своих закрутила.
Без красного перца, черного - половинка чайной ложки и уксуса чуть меньше.
Вкуснючий получился.... восторг

Ирочка, спасибо за рецепт и тебе,и кумасе твоей восторг


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3737
Благодарили: 3561
Откуда: Украина, Сумы

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #12 : 06.09.2024 06:36 »

Отличная идея загустить крахмалом для такой маленькой порции супер

Ириша, спасибо за рецепт любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #13 : 09.09.2024 11:48 »

Ирочка,твой кетчуп у меня в ежегодных обязательных. супер

Пока закрыла только детский: без красного перца и черного 0,5 чайной ложечки. Уксус не уменьшала (забыла), но получилось вкусно и не остро, я думаю, малые заценят. супер


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кетчуп домашний "Кумасин"

« Ответ #14 : 09.09.2024 16:14 »

На здоровье бандочке!


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать