Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« : 19.12.2010 12:18 »

Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

10 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
щепотка соли
250 мл кефира
250 мл молока
полтора стакана муки (стакан 250 мл)
2 ст.л. растительного масла

Молоко смешать с кефиром и подогреть до "парной" температуры. Растереть дрожжи с сахаром, добавить 0,5 стакана тёплой жидкости, 1 столовую ложку муки (из общего кол-ва) и оставить "до пузырей".
В чашу миксера всыпать муку, соль, сахар, ванильный сахар. Добавить яйцо, примерно половину молочно-кефирной смеси, взбить. Добавить опару, оставшуюся жидкость, взбить. Оставить тесто 30 минут отдохнуть и жарить блины как обычно. Тесто получается консистенции очень жидкой сметаны.
Из этой порции получается 14 блинов на сковороде Ø 20 см.
Блины пышные, дырчатые! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #1 : 17.02.2011 07:28 »

Цитировать

оставить "до пузырей"

Sternушка
Это же не нужно как опару выдерживать целый час? Я правильно понимаю, что следует выдержать эту смесь минут 10-15, так смущение

? Или всё-таки как опару удивление


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #2 : 17.02.2011 09:25 »

Иннуся, недолго, именно минут 10, пока дрожжи "оживут".


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #3 : 17.02.2011 16:30 »

Блинчики-бомба вау

!!! Дырявчатые до невозможности вау

, такой ажур на сковороде вырисовывали супер

, вкуснющие до жути (мои девчонки уже заценили подмигивающий

)

!!! Я пекла 1,5 порции...сначала показалось, что их дюже много раздумье

...после того как мои девочки пообедали, стало казаться что "маловато будет...ма-ло-ва-то..." весёлый

Заношу этот рецепт в разряд "любимок" любовь

! Да и девы мои просили далеко рецепт не заныкивать весёлый

, Масленица на носу хочу

...хотя они и вне масленицы ~~всегда только "за"~~ не прочь немного подкрепиться такими вкусными блинчиками дразнилка

!!!

Стеллочка, ну спасибо, ну удружила поцелуй

!!! И хде были мои глаза раньше

...рецепт только на днях разглядела, чесслово краснеет

...


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #4 : 15.03.2013 17:04 »

Это, товарищи, не блинчики, а праздник живота, чесслово восторг

! Я уже в каком-то рецепте писала, что дыркастей блинчиков у меня не было, как же я ошибалась вау

Стеллочка, большое гранд мерси, я получила истинное удовольствие от выпекания и поедания этих замечательных блинчиков поцелуй

Кстати, это единственные блинчики, которые мне вкуснее всего без ничего, сами с собой ням


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #5 : 15.03.2013 18:07 »

Оля ,пока Стеллы нет,напиши -тесто сильно поднимается ?


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #6 : 15.03.2013 19:35 »

Не поняла вопрос, Мариночка раздумье

!Где поднимается, на сковородке или в кастрюле на расстойке?В кастрюле поднялось где-то в половину, а на сковородке получаются пышненькие, но не такие толстые, как панкейки.Я, по-моему, тебя еще больше запутала весёлый


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #7 : 15.03.2013 20:47 »

Цитата: sea39 от 15.03.2013 18:07

Оля ,пока Стеллы нет,напиши -тесто сильно поднимается ?

Мариша, я уже здесь! реверанс

Да пусть тебя не волнует поднялось тесто или нет! Отдохнуло положенные 30 минут в местах ~~не столь отдалённых~~, приближённых к тёплым и вперёд!


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #8 : 15.03.2013 21:03 »

Стелла,Оля ,у меня усё в порядке -блины напекла ,семью накормила !!! Очень вкусные !!! Толстенькие ,дырчатые ! Стеллочка ,спасибо за рецепт !! цветок

Фото выложу завтра ,так как фотик на зарядке.

ну вот ,Стелла ,я уже !!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #9 : 16.03.2013 11:10 »

А я растительное масло забыла влить краснеет

...А блинчики через 5 минут уже выпекать смущение

...

Стеллочка, что нам даёт масло в блинном тесте, а? Я забыла краснеет

... Прилипать они у меня и без масла не прилипают...Мож и без него сойдёть ожидание


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #10 : 16.03.2013 11:39 »

Иннуся

, без масла можно спокойно обойтись. Я о нём тоже частенько забываю. mosking


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #11 : 16.03.2013 14:05 »

Цитата: Stern от 16.03.2013 11:39

Иннуся

, без масла можно спокойно обойтись.

Та и то правда по рукам

, распрекрасно обошлась ура

!!!

Кааак понапекла двойную порцию ура

, кааак своих пообкормила, ууух ура

!!!

Эти блинки моим ой как нравятся ням

, за эту масленницу эже второй раз пеку смущение

...вот одного в толк не возьму, когда они ето всё ~~сжирают~~ съедать успевают вау

? Начать их что ли обыскивать при выходе с кухни

? Одёжа-то на всех с карманАми acute

...

Стеллочка, наше Вам мерсибо за как всегда замечательный рецептус поцелуй

...


	Записан

chaki2005

Новичок

Офлайн

Сообщений: 35
Благодарили: 13
Откуда: Украина, Киев
Таня на "ты" много всего

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #12 : 17.03.2013 02:46 »

Стеллочка, как всегда огромное спасибо! цветок

Одну часть слопали с красной икрой, а вторую с клубникой.
Клубнику замороженную растопила на сковородке+сахар и пару минут притомила.Охладила, взбила блендером. Блины промазала клубникой, завернула, сверху полила шоколадной глазурью и сметанкой. Все были довольны! ням

А сейчас еще на утро жарю блинчики с плавленным сырком. Вообщем Масленица полным ходом. смех


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #13 : 17.03.2013 19:19 »

Стеллочка, принесла спасибо за рецепт! Вкусные блинчики! Только я никогда еще не жарила дрожжевых блинов, не соображу - какой толщины наливается тесто на сковороду? Что-то мои получились довольно тонкие. Сразу были очень мягкие, а сейчас попробовала, как-то суховато. Кстати, все время помнила, что масло растительное в тесто надо налить и за-бы-ла! Может, поэтому суховаты теперь?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

« Ответ #14 : 17.03.2013 19:35 »

Светик, наливать стоит немного толще, чем обычно и маслица бы лучше всё-таки налить.
А на вид блинчики чудесные! супер


	Записан

Страниц: [1] 2 3 4 Вверх

Печать