Перец сладкий запеченный, в маринаде

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Перец сладкий запеченный, в маринаде

« : 18.12.2010 21:45 »

Перец сладкий запеченный, в маринаде

3 большущих сладких паприки (лучше импортной) стыд

1 маленькая луковица
1 столовая ложка уксуса
1 маленький зубочек чеснока
1 кофейная ложечка сахара
2 столовые ложки оливкового (любого растительного) масла
соль по вкусу

Перец разрезать вдоль пополам, удалить семена и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, срезом вниз. Запекать в духовке под грилем, пока кожица не сморщится и не начнёт слегка подгорать.
Пока перец запекается, лук нашинковать тоненько полукольцами, чеснок нарезать тонюсенькими пластинками, сложить в мисочку, добавить уксус, сахар, масло, соль, перемешать.
Перец горячим сложить в пластиковый пакет, пакет плотно закрыть и дать перцу "вспотеть". С готового перца снять кожицу, нарезать произвольно кусочками и смешать с маринадом, накрыть. Поставить в холодильник на несколько часов.
Запах такой, что слюнки глотать не успеваешь! ням


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #1 : 13.08.2011 00:22 »

Ещё один вариант этого салата.

Перец крупный толстоКожий (10 штук) жарила целиком в сковороде (духовка была занята). Почистила, разделила на дольки.

Смешала в отдельной посуде:

2-3 ст.л. выделившегося из перцев сока,
1 ст.л. винного 6% уксуса,
1 ч.л. жидкого мёда!,
3 зубка чеснока выдавленного ч/з пресс
и ещё 2 зубка,порезанного тонкими лепесточками,
2 ст.л. растительного масла,
щепотку соли,
немного меееелко порезанной петрушки
и горсть порезанных маслин (лучше каперсы или оливки).

Лук не добавляю!

Заправила ЭТИМ перцы и отправила на пару часов в холодильник. ням


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #2 : 17.08.2011 13:19 »

Стеллочка! Это НЕЧТО!!!!! Сделала сразу очень много, примерно на 25-30 шт. (точно не считала), съели за 2 дня! Сегодня делаю "на бис"!!!!! Я брала перец и красный, и желтый, и зеленый, он весь был очень мясистый, получилось неимоверно вкусно. Поскольку я отступила от количества перца, то всё остальное я положила "на глаз", методом проб, что со мной бывает очень редко, я обычно люблю четкость в рецепте. Получилось ОБАЛДЕННО!!!!! спасибо


	Записан

дон Румата

Новичок

Офлайн
Сообщений: 5
Благодарили: 9
Откуда: Украина

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #3 : 19.08.2011 12:27 »

Простите, милые дамы, что я посмел войти без приглашения в ваше милое общество, но уж больно у вас тут рецептики и атмосфера хороши. А я и к одному и к другому слабость испытываю.

Позвольте предоставить на ваше рассмотрение мой вариант этого блюда, не побоюсь назвать его столь выразительным словом.

В готовке немножко попроще, а результат оценивайте сами - я по рецепту Натальи не готовил, сравнить не с чем.

Итак. Перцы - сочные, сладкие и большие (я предпочитаю красные, субъективно) очищаем от косточек, хвостика и режем пополам. Кладем на пергаментную бумагу на противень шкуркой вверх и в духовку градусов на 160-180. Когда кожица на большинстве половинок почернела (будто пригоревшая), вынимаем и сразу перекладываем перец в полиэтиленовый пакет и завязываем его плотно. В нем перец остывает. Достав через час-полтора полностью остывшую половинку, вы изумительно легко снимите с него шкурку - как снимаете шкурку с докторской колбаски. Очистив его таким образом, далее нарезаете полосочками и складываете в миску (судок...).
Теперь маринад. Сразу уточню, что количеств не знаю, все и всегда делаю по вкусу. Могу указать только очень приблизительно.
На 5-6 крупных перцев:
- 1 дес. л. сахара
- 1 ст.л. меда
- 1/3 стакана оливкового+1/3 стакана подсолнечного масла (можно больше, можно меньше, кто как любит)
- 2/3 стакана уксуса
- 1 ст.л. соевого соуса
- НЕМЕРЯНО чеснока (после чеснокодавилки)
- соль по желанию. Я почти не солю.
И в холодильник на сутки, а лучше на двое.

Как-нибудь потом выложу подобный рецепт острого перца.


	Записан

дон Румата

Новичок

Офлайн
Сообщений: 5
Благодарили: 9
Откуда: Украина

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #4 : 20.08.2011 23:09 »

Цитата: Panevg от 19.08.2011 21:08

2/3 стакана уксуса
шок

на 5 перцев?!

Да, они должны быть очень пикантными. Но еще раз повторюсь, я все всегда делаю по вкусу и никогда не придерживаюсь написанного. У меня никогда не получается повторно сделать абсолютно идентичное блюдо. Если Вам кажется, что это много уксуса - смело лейте меньше и Вы будете правы. Вам кушать. подмигивающий


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #5 : 06.09.2011 22:03 »

Я так давно собиралась сделать этот перец, и вот сегодня звезды наконец-то расположились правильно и я сделала его!!!!! ура

Попробовала только что - очень вкусно!!!!!! Стеллочка, спасибо


	Записан

Inna0000

Офлайн

Сообщений: 119
Благодарили: 51
Откуда: Великобритания (Житомирская обл.)

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #6 : 31.05.2012 11:32 »

это так так так вкусненько банан

Всем рекомендую сделать ура

все что успела сфоткать ,было больше хочу

Спасибо, Стеллочка за рецепт реверанс


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #7 : 13.08.2012 10:44 »

Приготовила вчера вечером, сегодня пробовали, ели и съели весёлый

Фотографию сделать успела

Очччень вкусный перчик ням

Стеллочка поцелуй


	Записан

Alexia

Офлайн

Сообщений: 495
Благодарили: 171
Откуда: Россия, Москва
Ольга

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #8 : 25.09.2012 09:22 »

Стеллочка, можно ли сделать такой перец с белым винным уксусом? (в крайнем случае - с красновинным?)


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #9 : 25.09.2012 09:38 »

Оленька, да с любым, лишь бы вам вкусно было.


	Записан

Alexia

Офлайн

Сообщений: 495
Благодарили: 171
Откуда: Россия, Москва
Ольга

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #10 : 25.09.2012 19:57 »

Нет, ну ведь было у меня внутреннее чувство, что надо сразу делать больше!!! Чего ж я, балда, всего три перчика сделала? Вкуснятина получилась!!!! Спасибо за чудный рецепт, Стеллочка!

(пишу это, практически стоя у мойки, потому что мОю новую порцию и собираюсь повторить рецепт)


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #11 : 25.09.2012 22:18 »

Стеллочка! Я с еще одной спасибкой! Запекла полный противень - штук 9 наверное вошло, так мне нравится этот перчик любовь

, и не мне одной подмигивающий

Спасибо тебе, дорогая поцелуй


	Записан

Alexia

Офлайн

Сообщений: 495
Благодарили: 171
Откуда: Россия, Москва
Ольга

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #12 : 01.10.2012 19:09 »

Цитата: Кобейка от 25.09.2012 22:18

Запекла полный противень - штук 9 наверное вошло, так мне нравится этот перчик любовь

, и не мне одной подмигивающий

Спасибо тебе, дорогая поцелуй

И я! И я!!! Тоже с полным противнем ложка

Нам тоже этот перчик очень полюбился, повторяю уже не в первый раз!

Дорогая Стеллочка!!!

спасибо


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #13 : 08.10.2012 13:19 »

Стеллочка, совсем забыла отчитаться. Этот перец нагло влез в мои планы. Я как порядочная хозяйка в пятницу вечером распланировала, что буду готовить в субботу. А с утра начала искать рецепт распечатанный, так вот искала одно, а нашла его, планы резко начали меняться, ну и быстренько его сделала. Вкуснота абалденная, даже можно было и не давать настояться!!! Показывать, как ты понимаешь , уже нечего. Как говориться "все что ни делается, все к лучшему".

спасибо


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Перец сладкий запеченный, в маринаде

« Ответ #14 : 10.10.2012 22:57 »

Увидела на рынке перец громадный, мясистый и сразу про этот рецепт вспомнила. вау

Запекла вчера 3 штуки, замариновала, получилась полная миска. Думала, нам его надолго хватит! банан

Наивная.... Пришли сегодня родители, поужинали и не стало перчика!!! mosking

Папа, который перец в сыром виде вообще не ест и так не сильно жалует, съел больше всех!!! вау

Такой вкусный получился!!!!!!!!!!!! восторг

Даже фото не успела сделать!!! ожидание


	Записан

Страниц: [1] 2 3 4 Вверх

Печать