Страниц: 1 ... 4 5 [6] 7 8 ... 100   Вниз
Печать
Автор Тема: Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 5)  (Прочитано 695130 раз)
Лина

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2062
Благодарили: 1402
« Ответ #75 : 29.09.2016 05:27 »
Задумалась - вроде 3-5 мм раскатываю  сомнения тоже люблю тонкое тесто и много начинки. Расстойка готовых - полчаса максимум даю. Раньше, кст, делала как Оля, без скалки, но потом решила,  что скалкой ровнее пирожки, но тесто так же люблю максимально мягкое супер
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #76 : 29.09.2016 07:03 »
Цитата: Лина от 29.09.2016   05:27
3-5 мм раскатываю

Я также по рукам согласие...
Записан
Констанция

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 111
Благодарили: 29
Откуда: Москва
« Ответ #77 : 29.09.2016 10:53 »
Лина, благодарю!!!  цветок

Кроша, спасибо!!!  цветок

Я даже купила пирожок в магазине, чтоб посмотреть, как у них  сделано краснеет
Свое тесто лучше на вкус, однозначно! Но магазинный пирожок реально тонкий.
Очень признательна вам, девушки, за подсказки!!!!  цветок цветок цветок
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #78 : 30.09.2016 13:49 »
Цитата: Qween от 18.09.2016   15:06
Цитата: Констанция от 18.09.2016   12:17

Я этого не знала. Аня, а булочки из обалденного сдобного теста ( тут у нас на форуме они называются "
Сластена") сколько расстаиваешь?

Олечка, когда как, но примерно 1 час 15 минут.

Ни разу не пробовала расстаивать булочки так долго вау!!!

Обычно минут 30), ну ладно), 40 минут))...

Нужно будет как-нибудь попробовать хлопать!!!

Я всë время переживаю, что булочки перестоят на расстойке краснеет смущение...

Анечка, дорогая моя восторг, спасибо тебе большое за то, что поделилась своим опытом цём любовь!!!

Девочки, а сколько расстаиваете свои булочки Вы подмигивает?

Просто любопытно хлопать, я одна такая умная Маня, дающая короткую расстойку булочкам или нас, таких Мань много хохот?
Записан
Кобейка
Модератор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #79 : 30.09.2016 15:11 »
Здравствуй Маня! Я еще одна такая  по рукам
Записан
МАМА СОНИ
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6129
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород
« Ответ #80 : 30.09.2016 15:59 »
Я всегда расстаиваю ровно час, что зимой, что летом, ориентируюсь по внешнему виду.Как-то решила убыстрить расстойку - получила при выпечке что-то невнятное, невоздушное  нет.
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30377
Благодарили: 23240
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #81 : 02.10.2016 18:11 »
Всем, кто делает шоколадную глазурь!!!!!  готовит

Если в глазурь на 100 г сметаны добавить по две капли апельсинового и ромового ароматизатора, обыкновенная глазурь превращается в НЕЧТО !!!  ням восторг ням восторг хочу
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 7702
Благодарили: 7455
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #82 : 02.10.2016 23:29 »
Стеллочка, спасибо большое за классный совет! цветок
Еще бы не забыть потом, когда делать буду. mosking
А к ромовому какой еще будет вкусненько, как считаешь? сомнения
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30377
Благодарили: 23240
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #83 : 02.10.2016 23:31 »
Ленчик, ты шоколад с каким привкусом любишь? Вот такой ароматизатор и капай! И с мидальным будет интересно, я думаю!  ожидание
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 7702
Благодарили: 7455
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #84 : 02.10.2016 23:45 »
Спасибки! цветок Шоколад я с разными вкусами люблю, так что простор для экспериментов огромен! подмигивает
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30377
Благодарили: 23240
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #85 : 02.10.2016 23:47 »
Кстати, не забыть посмотреть кофейный ароматизатор.  восторг
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 7702
Благодарили: 7455
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #86 : 02.10.2016 23:49 »
Наверное, с мятным тоже будет интересно. сомнения Люблю черный шоколад с мятой. восторг
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30377
Благодарили: 23240
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #87 : 02.10.2016 23:52 »
С мятным ароматизатором очень осторожно нужно обращаться! Он ядрёный!
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 7702
Благодарили: 7455
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #88 : 02.10.2016 23:53 »
Да?! Буду иметь в виду. Спасибо за предупреждение, Стеллочка! цветок
Записан
Констанция

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 111
Благодарили: 29
Откуда: Москва
« Ответ #89 : 03.10.2016 00:29 »
Девушки, как считаете, можно ли дрожжевой пирог посыпать штройзелем без дрожжей?
Присмотрела штройзель из вкуснейшего сливого пирога вот этого:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=324.0

Для основы хочу взять  дрожжевое универсальное тесто, которое расстаивается ночь в холодильнике.
Это: http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,282.0.html

Получится что-то хорошее? Или не экспериментировать так?
Записан
Страниц: 1 ... 4 5 [6] 7 8 ... 100   Вверх
Печать
Перейти в:  

11.11.2024 00:42
Последние темы
Чебуреки "Любительские"
10.11.2024 16:45
от Stern
Панкейки мини «Ассорти»
10.11.2024 16:43
от Stern
Рис с мясным фаршем запеченный
10.11.2024 13:24
от Stern
Пирог яблочный "Новинка"
10.11.2024 13:24
от Stern
Пирог песочный с клубникой
10.11.2024 13:04
от Stern
Куриные грудки в сливочном масле
10.11.2024 13:02
от Stern
Хлебные палочки бездрожжевые
10.11.2024 13:01
от Stern
Новые рецепты от Stern
10.11.2024 11:46
от Stern
Коктейль «В яблочко»
10.11.2024 11:40
от Stern
Сырники в духовке
10.11.2024 10:34
от Stern
Рыба с овощами
10.11.2024 08:19
от Stern
Кабачковая икра в рукаве для запекания
10.11.2024 08:18
от Stern
Буженина отварная
10.11.2024 07:57
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
10.11.2024 07:57
от Stern
Тыквенная каша с рисом
10.11.2024 07:55
от mamalex
Анонс! Скоро на форуме!
10.11.2024 07:31
от Stern
Тарт с творогом и фруктами на слоёном тесте
09.11.2024 20:03
от Stern
Скумбрия, запечённая в духовке или на гриле
09.11.2024 18:25
от NIZA
Плов
09.11.2024 16:51
от Кобейка
Печенье морковно-творожное
09.11.2024 13:41
от Stern
Тортилья с колбасой и сыром в тостере
09.11.2024 13:40
от Stern
Коктейль ром с колой «Как молоды мы были…»
09.11.2024 13:39
от Stern
Пюре картофельное с чесноком и горчицей
09.11.2024 13:21
от Stern
Рыба в соевом соусе
09.11.2024 13:21
от Stern
Печенье "Зимнее с изморозью"
09.11.2024 12:48
от koziv
Коктейль «Смородиновая текила»
09.11.2024 11:07
от Stern
Овощное рагу «Лето в сковородке»
09.11.2024 09:44
от Stern
Картофельное жаркое
09.11.2024 09:43
от Stern
Винегрет
09.11.2024 08:07
от Stern
Сырники с рисом (пристраиваем остатки)
09.11.2024 08:07
от Stern
Тост «Фламкухен»
09.11.2024 07:22
от Stern
Шакшука
08.11.2024 17:26
от Stern
Салат из сладкого перца «Конфетти»
08.11.2024 17:26
от Stern
Суп-крем картофельный простейший
08.11.2024 17:23
от Stern
Штрудель яблочный песочный
08.11.2024 17:22
от Stern
Коктейль «Баллон 43» (Balon43)
08.11.2024 10:58
от Stern
Гренки с яйцами и сыром в духовке
08.11.2024 10:50
от Stern
Салат из запеченных кабачков и баклажанов
08.11.2024 10:50
от Stern
Рыба жареная в пряной панировке
08.11.2024 08:27
от Stern
Пюре картофельное молочное
08.11.2024 08:21
от Stern
>