Языки свиные, запеченные в "рукаве"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« : 16.12.2010 08:52 »

Идею запечь свиные языки в духовке подхватила у Лики, за что ей огромное спасибо! цветок

Языки свиные, запеченные в "рукаве"

На три свиных язычка.

Маринад
неполная чайная ложка перца горошком (смесь 5-ти перцев)
2 лавровых листика мелко поломать
1 ч.л. приправы "итальянские травы"
1 ч.л. сухой паприки
немного карри
щепотка тимьяна
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. кетчупа
1 ч.л. мёда
6 зубочков чеснока
кусочек свежего имбиря величиной с напёрсток

Перец и лаврушку потолочь без фанатизма в ступке, чеснок и имбирь пропустить через пресс, всё смешать. Языки поскоблить ножом, вымыть, тщательно обсушить на бумажных полотенцах.

Маринадной кашицей намазать языки со всех сторон, уложить в рукав для запекания и поставить в холодильник мариноваться. Я мариновала в холодильнике 2 часа. Запекала в духовке 1 час 30 минут. При температуре 200 °С до закипания подливы, потом при 140 °С.
Обалденно вкусно!!! ням

Шкурка не чувствуется совершенно. В следующий раз буду запекать 2 часа, люблю, чтобы язык во рту таял.

Срез такой красный, т.к. немцы языки чем-то обрабатывают удивление

, язык и отварной тоже красный на срезе.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9212
Благодарили: 8873
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #1 : 19.12.2010 02:42 »

Моей старшей доце почти 6 лет. Возраст у нее такой - ничего не ест, особенно мясное молчу

А эти языки уплетала и добавки просила!!!!! вау

Потому я вдвойне благодарна - как едок и как мать!!!!! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #2 : 08.03.2011 07:43 »

Цитата: mvg от 08.03.2011 03:45

В виде уточнения, так что кожу с языков снимать не надо?

Кожу снимать не нужно. С сырых языков "без потерь" кожу снять и невозможно.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9212
Благодарили: 8873
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #3 : 29.05.2011 23:18 »

Не устаю благодарить Стеллу и Лику за этот рецепт! поцелуй

В очередной раз делала язычки, подавала как нарезку вместо колбасы, которую уже давно не покупаю. В этом же рукаве, используя этот же маринад, пекла подчеревину и рулет мясной, тоже получились супер!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9212
Благодарили: 8873
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #4 : 29.06.2011 17:52 »

Опять я со своими языками!!!!! смех

Я их вместо колбасы делаю, которую вообще не покупаю. подмигивающий

Так вот, для обладательниц мульти, я их вчера делала в мульте на Тушении 2 часа, а потом на Выпечке 20 минут соус немного выпарила, но можно и без этого - получилось еще лучше, чем в рукаве, тем более в эту жару неохота духовку включать!!!!!!! супер


	Записан

анюська

Новичок

Офлайн
Сообщений: 1
Благодарили: 1
Откуда: Украина, Харьков

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #5 : 26.10.2011 15:01 »

Спасибо огромное за рецепт, эти язычки надежно поселились в нашей семье, очень удобно на работу с собой брать и на завтрак очень вкусно!! готовила в мульте супер


	Записан

Тортыжка

Офлайн
Сообщений: 104
Благодарили: 76
Откуда: Россия

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #6 : 16.03.2012 00:51 »

А горяжий язык можно приготовить поэтому рецепту или к нему особый подход нужен?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #7 : 16.03.2012 08:49 »

Алиночка, ты этого монстра запекать запаришься, да и шкура слишком грубая у него. Лучше сунь его в свою мультиварочку и вари себе спокойненько. ням


	Записан

Тортыжка

Офлайн
Сообщений: 104
Благодарили: 76
Откуда: Россия

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #8 : 16.03.2012 19:20 »

Поставила мариновать. Маринад пахнет ооочень приятно супер

В ночь засуну язычищщщще этот говяжий в мультиварку. ТОже по-дольше потомить хочу-люблюб мягкий язычок. Правда, я их всю дорогу ела только в одном варианте : "Язык заливной". Так что замаринованный и протушеный для меня в новинку. Испробуем. ням


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #9 : 16.03.2012 20:31 »

Вот ты какая, Алиночка! acute

А я нервничай теперь, что со шкурой будет! раздумье


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #10 : 16.03.2012 20:34 »

Да ничего с ней не будет, не волнуйся. Одно время муж мой, работая в столовой, привозил с мясокомбината языки говяжьи варено-копченые, шкурка была отменная. Помню как сейчас ням


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #11 : 27.10.2012 18:39 »

Готовлю эти языки уже очень много лет (еще со времен соседней кухни) практически на каждый праздник.
А отчитываюсь первый раз.
Эти запекала для обмывки первой з/п у нового работодателя:

мариновались всю ночь в холодильнике, а запекались 2 часа в духовке.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #12 : 05.01.2013 18:18 »

Девы,кто готовил эти языки,отзовитесь !!!! Соль надо добавлять,или соевого соуса достаточно?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #13 : 05.01.2013 18:24 »

Оленька, у меня соус какой-то малосольный, плюс мы всё недосоленное едим, я соли не добавляла. А для нормальных людей mosking

однозначно соли добавить нужно.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Языки свиные, запеченные в "рукаве"

« Ответ #14 : 06.01.2013 00:16 »

Стеллочка,языки-песня!!! супер

Запекала по-Иришкиному в мульте,духовка занята. Аромат... хочу

Я только маринад приготовила, сразу поняла: мой рецептик супер

Не удержалась,отщипнула кусочек, мясо нежнейшее хочу

Сфоткаю потом, если успею,сейчас не могу,у меня звёздная болезнь


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 5 Вверх

Печать