Хлеб пшеничный столовый от мамы

afelia

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 507
Благодарили: 336
Откуда: Україна
Миколаїв

Хлеб пшеничный столовый от мамы

« : 07.12.2015 11:26 »

0,5 л жидкости (вода, сыворотка, молоко и т.д.)
30 г дрожжей
1 ст.л. соли с небольшой горкой около 30 г (по вкусу)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
1 кг муки (примерно, т.к. мука разная). Я использовала муку высшего сорта "Богумила".

В тёплой воде растворяем дрожжи, кладём соль, сахар и немного перемешиваем до их растворения, вливаем растительное масло, всыпаем просеянную муку, замешиваем мягкое тесто. Ставим на расстойку (40-60мин ), затем вымешиваем и отправляем тесто в форму (моя форма диаметром 26 см), смазанную растительным маслом, на повторную расстойку. Выпекаем в духовке при температуре 180 °С (в моей духовке 1 час 15 минут). Верх ничем не смазываю.

Кушайте с УДОВОЛЬСТВИЕМ и НА ЗДОРОВЬЕ !!! пожалуйста


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Хлеб пшеничный столовый от мамы

« Ответ #1 : 07.12.2015 12:00 »

Наташа спасибо за рецепт!
Сколько у тебя получается хлеба (буханок) из этого количества муки?


	Записан

afelia

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 507
Благодарили: 336
Откуда: Україна
Миколаїв

Re:Хлеб пшеничный столовый от мамы

« Ответ #2 : 07.12.2015 12:14 »

Галочка, одна хорошая буханочка согласие

Тесто вымешиваю руками.


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Хлеб пшеничный столовый от мамы

« Ответ #3 : 07.12.2015 21:58 »

Цитата: afelia от 07.12.2015 21:55

Пусть все обязаааательно получится восторг

Ой, как вовремя. печаль

Решила сделать на треть рецепта, все загрузила на треть, но жидкости налила на 2/3. злится

Пришлось муки до колобка сыпать...
Потом расскажу о результате.


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Хлеб пшеничный столовый от мамы

« Ответ #4 : 08.12.2015 12:46 »

Наташа, у меня получился вкуснейший хлеб!!! супер

Несмотря на все мои косяки!!! А их было:
1. Налила жидкости вдвое больше, пришлось сыпать муку, все остальное не увеличивала.
2. Расстояла в хуховке при 50град. и потом просто увеличила Т до 175 град. не вынимая формы. Вспомнила, что многие так пекут и нравится. Видно, это не для моей духовки! nono

Тесто после расстойки больше не увеличилось, а взялось сверху коркой. Больше НИКОГДА не буду так делать!!! Потом я уже вспомнила, что когда-то делала так и тоже не понравился результат. Теперь разгон духовки без изделий внутри!
3. Тесто разделила пополам и разложила - одну часть в жестяную форму кирпичиком и другую часть в круглую силиконовую форму для пиццы. Пекла по времени одинаково. Итог: в силиконе твердая поджаренная корка снизу, в жестяной форме почти белый низ, но хлеб пропечен.

Хлеб ооочень понравился!!! Мелкопористый, мягкий, вкусный!!! Следующий хлебушек испеку уже по рецепту и сравню.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Вот верх, низ и разрез. Вкуснее был в жестяной форме, возможно, потому что выше и не так подсохла корка.


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Хлеб пшеничный столовый от мамы

« Ответ #5 : 08.12.2015 13:22 »

Светочка! А фото хлебушка???

Наташенька, 30 гр дрожжей... это не много?


	Записан

afelia

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 507
Благодарили: 336
Откуда: Україна
Миколаїв

Re:Хлеб пшеничный столовый от мамы

« Ответ #6 : 08.12.2015 15:56 »

Светочка, вот прям от всееей души НА ДОБРОЕ ЗДОРОВЬЕ !!! пожалуйста

Хлебушек это ОСОБЕННЫЙ продукт для меня. Безгранично рада , что хлеб понравился ! восторг

В разных формах и результат разный ,я только вспомнила , что в форме кирпичика низ тоже был бледный и поэтому если пеку кирпичик то он в духовке сидит дольше ( в основном пеку круглый , чугунная форма диаметр 26 см ) Светочка, хорошо что ты написала за силиконовую форму, вот у меня такая же проблема, низ слишком поджаривается .

Сейчас поставила этот хлебушек ,только с ржаной мукой. Потом отчитаюсь.

Наточка , всегда кладу 30 гр (я послушная, мама сказала 30 гр низя

значит 30 гр глазки

)

Это хлебушек из ржаной муки супер


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7734
Благодарили: 7504
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб пшеничный столовый от мамы

« Ответ #7 : 13.12.2015 20:44 »

И я испекла сегодня этот хлебушек:

Пекла половинную порцию на картофельном отваре. Добавила немного молока, тесто крутоватое было. Где-то 70 г муки заменила на ржаную. Тесто месила хлебопечка.
Получилась красивая большая буханочка. супер

Наташенька, спасибо большое за рецепт! цветок