Тефтели говяжьи с тыквой

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Тефтели говяжьи с тыквой

« : 23.10.2015 21:47 »

Тефтели говяжьи с тыквой

Фарш:
500 г говяжьего фарша
1 луковица 100 г
2 зубка чеснока
100 г сырой тыквы (очищенной, без семян и волокон)
50 г смолотых в муку овсяных хлопьев
50 г творога, крем-сыра или густой сметаны (я добавила все остатки - ложка крем-сыра, ложка сметаны, кусочек сыра фета)
соль, перец по вкусу
Панировка:
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. порошка сладкой паприки
Соус:
1 луковица 100 г
2 сладких перца 300 г
150 г сырой тыквы (очищенной, без семян и волокон)
2 зубка чеснока
2 ст.л. овощной икры (кабачковой или баклажанной)
200 мл жидких сливок любой жирности
250 мл воды
соль, перец по вкусу

Приготовить фарш. Тыкву, лук, чеснок, натереть на мелкой тёрке. Смешать все составляющие (я вымешивала миксером, крючками для теста). Скатать 25-26 тефтелей весом примерно 30 граммов.
Смешать крахмал с порошком паприки, запанировать в этой смеси тефтели и обжарить в разогретом растительном масле до румяного цвета. Тефтели выложить в глубокую тарелку, масло оставить в сковороде.
Нарезанный тонкими четвертькольцами лук припустить до мягкости, добавить сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой, перемешать. Тыкву натереть на крупной тёрке, чеснок очень мелко нарезать, добавить в сковороду, перемешать, тушить до усадки. Добавить икру, протушить, пока масло примет красный цвет. Влить сливки, воду, довести до кипения, приправить по вкусу. Вложить в соус тефтели и тушить на самом медленном огне под крышкой 15-20 минут.
Вкусно до безобразия! ням

От главного дегустатора 5 звёзд банан

, съел 2 порции вай дод


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #1 : 24.10.2015 14:56 »

Стеллусь, радость моя!!!! Это так вкусно! И главное, никто никогда не догадается о присутствии тыквы (а тем более творога)!
Спасибо!!!!!!!!


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #2 : 13.11.2015 20:09 »

Фарш уже смешала. Но вот вопрос возник по ходу готовки. Можно ли пропустить процесс обжарки тефтелек? Просто положить тефтели в готовый соус и протушить?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #3 : 13.11.2015 21:30 »

Можно, Ленчик, опустить обжаривание. Будет тоже неплохо. согласие


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #4 : 15.11.2015 12:36 »

Прости меня дорогая, но фотку я сделать не успела. Наготовила тефтелек и поехала в гости к деткам. Короче, смели они их за милую душу, сказали мамке большое спасибо за вкуснятину. Я пропустила процесс их обжарки. Приготовила соус и в него положила тефтели. Потушила немного и получила очень вкусное блюдо. супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #5 : 03.02.2016 10:09 »

Стеллусь, а чем бы заменить в соусе овощную икру раздумье

?

Быть может помидорки для пиццы годятся сомнения

?

Сладкий перец только в сушёном виде, кусочками/хлопьями, сойдёт раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #6 : 03.02.2016 11:06 »

Можно заменить аджикой, кетчупом, любым густым томатным соусом,Иннуся. Можно и помидоры для пиццы взять, а к ним сухого сладкого перца добавить. согласие


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #7 : 10.02.2016 08:44 »

Сильно-сильно вкусно ням

!!!

Было

...теперь уже mosking

...

Низкий поклон и спасибо от всей моей семьи реверанс

!!!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #8 : 20.09.2018 10:33 »

Ну ооочень вкусные тефтельки у меня получились сегодня супер

Откопала в морозилке пакетик тыквы , запечённой кусочками и замороженной.
Сюда и пристроила. Отступления незначительные: не обжаривала, запекла в духовке совсем немножко, залила соусом и довела до готовности. Вкусно... хочу

, но мало, надо увеличивать порцайку .
Стеллочка, спасибо огромное за рецепт, такой простой и такой замечательный. С фотосессий не сложилось смущение

Пы Сы друзi моi, у кого не сохранилась в морозилке тыква, всё мэтэлыком на базар, ну или на огород, у кого шо ближе, у нас , оказывается, на форуме столько рецептов тыквенных, шо готовить - не переготовить волосы дыбом


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #9 : 17.08.2019 18:54 »

Спасибо за вкусный ужин для моего мужа)))
Очень понравились фрикадельки, про то, что там есть тыква, я , естественно, промолчала))))


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #10 : 08.04.2020 17:30 »

Стеллик, очень нам было вкусно! ложка


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #11 : 22.10.2024 11:10 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тефтели говяжьи с тыквой

« Ответ #12 : 22.10.2024 11:18 »

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать