Торт шоколадный «Полеаропс»

SNN

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 570
Благодарили: 347
Откуда: Украина, Каменское

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #30 : 08.03.2016 18:55 »

Легко и вкусно! Олечка, спасибо за рецепт!

Крем сметанный заварной и вишня из морозилки. Пекла в мульте.


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #31 : 01.06.2016 20:37 »

Олечка, нам так понравился твой торт, что я испекла его четыре раза подряд! Спасибо за рецепт! Крема делала двойную порцию. Сметану брала каждый раз разную, но первый раз сделала на "Волошковом поле" 15%, то крем был самый густой, как на твоей первой фотографии. В холодильнике был кефир и один раз испекла корж на нём, получилось тоже вкусно, но на сметане всем нравится больше. Третий раз испекла этот торт сразу в двойном объёме, а то мы его быстро съедаем. Однозначно буду ещё печь этот торт! Мне он напоминает очень вкусный турецкий кекс с глазурью, кажется фирмы "Улкер".

Олечка, этот рецепт записан в ближнюю кулинарную записную книгу. Спасибо!

На второй фотографии как-то светловато получилось, но на самом деле корж шоколадного цвета.

Кстати, девочки, я заметила что если сметану для коржа использовать не холодную, то корж получается ещё пышнее. Ну а на кефире вообще надо печь только на тёплом (даже в микроволновке подогреваю его), тогда корж получается в разы лучше.

Честно скажу, что даже не ожидала что тортик так нас впечатлит. Он нравится даже моей доце, а она вообще переборчива, как и многие малыши. Сначала думала ей не давать (про конфеты и всякое такое она пока не в курсе), но она так настойчиво этот тортик просила, что я дала. И мама сказала что давай дадим, там же все продукты можно, и какао хорошее используем. И вот сегодня доця опять тортик просила (так и говорит на него - тортик хохот

) , а мы ж съели его уже. Маме сказала купить сметану, буду завтра опять печь.

Только крема сразу варить 2 порции и малом огне, чтобы крем уварился слегка и загустел. Вот как корж в духовку поставишь, так сразу и крем варить. Он потом остынет и ещё гуще станет. Намазывать хорошо остывший корж, чтобы масло в креме не растопилось. И сахара я на 2 порции крема положила 150 г, т.е. слегка уменьшила и сольки щепоточку добавила в крем.

На другие торты этот торт нам не похож, ведь смазывается кремом-глазурью, а такого ни в одном рецепте я не встречала.

Я уже писала что есть очень-преочень вкусный и большой шоколадный кекс (кажется фирмы "Улкер"), который залит шоколадной глазурью, вот на него и похож "Полеаропс". Знаешь, получается какой торт - типа дорогой кекс, ну не знаю как ещё написать.

PS: как ни странно, но из духовки нам этот торт вкуснее, хотя в мультиварке получился выше, что я разрезала корж аж на 3 слоя.


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #32 : 08.07.2016 21:00 »

Девчата, у кого-то от глазури масло отделялось?

Варю глазурь, а масло плавает немного поверх глазури. Я уже и какао добавила и даже крахмалом заварила. Получился густой шоколадный крем, а сверху растопленное масло и много, наверное всё масло отделилось от крема! Вообще никогда такого не было. Сметану, правда, я первый раз положила другую, но она натуральная (жирность 15 процентов). Думаю может остудить и блендернуть, возможно всё это эмульгируется. А вдруг это сметана некачественная и из-за этого крем такой? Если что, называется "Злагода".

Глазурь варю лет с 15-ти, но чтобы масло отделилось, такого даже не слышала.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ну что, девчата, получился новый, очень вкусный, шоколадный крем вау

! Торт уже намазала. Завтра сфотографирую профи

.
Сейчас запишу чего сколько положила очки

, чтобы не забыть как варить такую вкуснятину ням

.

Я теперь думаю что может оно расслоилось из-за того что я масло положила топлёное+подсырное. Я его, вообще-то, уже раза 4 в этот крем добавляла, а сейчас было масло ближе ко дну банки, может там сыворотка какая была. Только непонятно почему крем вообще отдал всё масло, после заваривания с крахмалом. Наверное, ему надоело что я его три раза переваривала хохот


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #33 : 08.07.2016 21:18 »

Анечка, у меня тоже в глазури масло ни разу не отделялось,как-бы я над той глазурью не изгалялась смущение

Скорей всего продукты виноваты,к сожаления сейчас так бывает печаль

Хорошо хоть труды твои не пропали. .
Жду фоточку и рецепт нового кремика ожидание


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #34 : 08.07.2016 21:33 »

У меня один раз такое было, но тогда я топила шоколад, масса взялась комками, а сверху плавал жир молчу


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #35 : 09.07.2016 17:12 »

Цитата: МАМА СОНИ от 08.07.2016 21:33

У меня один раз такое было, но тогда я топила шоколад, масса взялась комками, а сверху плавал жир молчу

О! Именно такого вида оно и было! Ну же ж не могу хорошие продукты выбросить, поэтому получился такой классный крем в итоге.

Очень вкусный тортик получился! Корж по рецепту, потом пропитка из воды+коньяк+сахарка немного. Затем крем:

150 г сахара
щепотка соли
200 г сметаны
2 полные ст.л. какао
2 полные ст.л. кукурузного крахмала
100 г воды
100 г сливочного масла
Всё, кроме воды и крахмала сварить на небольшом огне. Крахмал развести водой и, помешивая крем, вылить его в крем. Проварить пару минут до загустения. Когда крем остынет, взбить его блендером. Крем станет очень гладкий и заметно посветлеет.
Крем получается шёлковый, нежный и очень вкусный супер

.

Что-то на фото корж выглядит светловатым, наверное, от вспышки. А так тортик темнее.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #36 : 09.07.2016 22:46 »

Анечка,тортик такой аппетитный у тебя получился восторг

За рецепт крема спасибо огромное,попробую обязательно твой вариант ,надо только повода дождаться подмигивает


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #37 : 10.07.2016 18:26 »

Анечка, спасибо реверанс

, попробую обязательно хочу

А крахмал обязательно кукурузный раздумье


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #38 : 10.07.2016 20:01 »

Надечка, мне кажется что кукурузный крахмал вообще не даёт привкуса и ощущения крахмала на языке. Я его кладу во все блюда, которым нужен крахмал, кроме фруктового киселя и выпечки.

У вас его не продают? Мне кажется что он во всех супермаркетах сейчас есть смущение


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #39 : 10.07.2016 23:03 »

Крахмал кукурузный продаётся и у нас усмешка

, просто уточняю, а то у меня дома он не водится
Спасибо, Анечка цветок


	Записан

Qween

Офлайн

Сообщений: 594
Благодарили: 338
Откуда: Украина
ХП Kenwood BM-350, Panasonic-257

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #40 : 11.07.2016 08:52 »

Надечка, попробуй на кукурузном, получается совсем другой вкус крема супер


	Записан

Marja

Офлайн

Сообщений: 179
Благодарили: 104
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #41 : 30.10.2016 17:20 »

Несу еще раз СПАСИБО за рецепт, пользуюсь часто (очень нравится текстура коржа - в меру влажный).
В этот раз пекла двойную порцию (компания большая) и прослаивала сметанно-заварным кремом, верх - взбитые сливки.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #42 : 12.10.2017 21:03 »

Ольчик, как ты думаешь, если в тесто положить 20% сметану, а в крем 30%, нормально будет?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #43 : 12.10.2017 22:12 »

Ольчик,я думаю будет отлично супер


	Записан

SNN

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 570
Благодарили: 347
Откуда: Украина, Каменское

Re:Торт шоколадный «Полеаропс»

« Ответ #44 : 15.09.2018 23:23 »

Вот такой тортик сегодня приготовился. Спасибо за рецепт! спасибо за рецепт!
Фото с телефона и в первый раз выложила сразу с телефона. Теперь рассмотрела (не очень симпатичный), но в реале красивее. Пробовать будем завтра.


	Записан

Страниц: 1 2 [3] 4 Вверх

Печать