Пирог с творогом песочный на заварном тесте

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« : 10.04.2013 14:21 »

Долго я бегала по инету, пытаясь найти автора этого пирога, а потом мне надоело. Рецепт есть на многих сайтах, автор не указан нигде, так что простите, я тоже без ссылки на автора.

Пирог с творогом песочный на заварном тесте

На форму диаметром 26 см:

Тесто
Молоко или сливки жидкие любой жирности 100 мл + 1 ст. л.
Сливочное масло 85 г
Яицо 1 шт. 70 г
Сахар 50 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Разрыхлитель 2 ч.л.
Мука 350 г
Цедра половины апельсина или сухая 3 г
Щепотка соли

Начинка
Протёртый творог 1 кг
Сахар 80 г (по вкусу)
Манная крупа 60 г
Яйцо 3 шт.
Цедра половины апельсина или сухая 3 г
Ванильный сахар 2 пакетика
Изюм 150 г

В кастрюльку налить молоко, добавить сахар и масло, нарезанное кубиками. Довести смесь до кипения и варить, пока сахар и масло не растворятся. Охладить немного, чтобы яйца не свернулись.
Смешать все составляющие начинки (изюм искупать в 1 ч.л. муки и вмешать в последнюю очередь).
В молочную смесь добавить яйцо, размешать до однородности.
Муку смешать с разрыхлителем, ванильным сахаром, солью, цедрой, всыпать в молочную смесь, замесить мягкое, совершенно не липнущее к рукам тесто. Разделить тесто на две части по 200 г и одну часть 150 г.
200 г теста раскатать на бумаге для выпечки в круг диаметром 26 см и вложить вместе с бумагой в форму.
Из куска теста весом 150 г сделать бортики высотой 4-5 см.
Выложить на тесто начинку, разровнять.
Оствшееся тесто раскатать в круг диаметром 26,5 см. Выложить этот круг на начинку и скрепить края круга с бортиками.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) около часа. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Вкуснотища!!! ням

От Гл. дегустатора 5 звёзд! банан


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #1 : 10.04.2013 20:05 »

Стеллочка, а мягкий творог вместо протёртого годится вау

?!

Я творог протирать канешна люблю восторг

, но вот незадача злится

, именно сегодня купила 2 тубы мягкого ожидание

...пока не пристрою, другого покупать точно не стану язык девочка

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #2 : 10.04.2013 20:28 »

Иннуся

, ты же сегодня не печёшь, откинь творог на ночь и красота.
Мой пастообразный отстоялся в упаковке, я сыворотку слила, а с вашим творогом шутки плохи. В рецепте подразумевался обычный, не пастообразный.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #3 : 11.04.2013 07:47 »

Стеллочка, что-то я сегодня торможу малость.
Т.е. Яйца и муку в горячую молочную смесь добавляем? Поочередно, конечно.
Мука же все равно не заварится наверное? Тесто какое по консистенции будет?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #4 : 11.04.2013 07:49 »

Цитата: Stern от 10.04.2013 14:21

В кастрюльку налить молоко, добавить сахар и масло, нарезанное кубиками. Довести смесь до кипения и варить, пока сахар и масло не растворятся. Охладить немного, чтобы яйца не свернулись.

И дальше по тексту, Иришенька. цём

Тесто консистенции песочного.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #5 : 15.04.2013 20:15 »

Я ж его все же испекла! Спасибо за рецепт, дорогая!
Вкусный пирог, нам очень понравился!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #6 : 21.04.2013 12:25 »

Пекла вчера вечером пирожок банан

. Вкусный, очень ароматный, очень тесто понравилось. ням

Растянула на большую форму овальную 20*30 - получилось так как я люблю - тоненькое тесто и много начинки. Стеллочка, спасибо


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #7 : 12.10.2014 14:22 »

Фото совсем аховое вай дод

, но вот сам пирооог вау

...

Хотя и сам пирожуля тоже аховый mosking

, в том смысле, что ах восторг

какой вкуснючий ням

!!!

Стеллочка, спасибище цём

!!!

У меня начинка получилась жидкая, капец просто вай дод

...

Но здесь целиком и полностью моя вина краснеет

, я вычистила содержимое из всех баночек с творогом, которые на момент приготовления пирога были в холодильнике mosking

...

Получилось примерно 50 на 50, т.е. половина творога была в пастообразном состоянии, вторая половина в более твёрдом виде, но тож не сухой нет

...мне этого показалось мало mosking

мы ж не ищем лёгких путей mosking

и я с размахом прогулялась "ногой" блендера ~~вдоль по Питерской~~ в творожной массе sikret

...

Вот начинка и вышла жидкой растерянный

...

Так и думала, что крышечка из теста в ней потонет mosking

...

Ан нет вау

!!!

Мне всё-таки удалось приладить ну и что, что кое как язык девочка

крышку поверх жидкой начинки хлопать

!!!

Правда после запекания и полнейшего остывания, консистенция начинки была просто бесподобна восторг

...на текучесть не было ни малейшего намёка дразнилка

...но даже не это главное, главное - вкус, а он просто потрясающий ням

!!!

Но в следующий раз, я испеку этот пирог с правильным творожком ура

!!!

Для сравнения хотя бы язык девочка

...

P.S. Изюма ~~зажала~~ не клала, Верка умоляла без него просьба

.

С сахарной пудрой песня та же, только её отменить умоляла мамуська просьба

...


	Записан

Ёлочка

Офлайн

Сообщений: 1801
Благодарили: 708

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #8 : 21.11.2014 13:03 »

Стеллочка, испекла наконец-то этот пирог!!!!!! ВКУСНООООООООО!!!! Мои сладкоежки умяли его в мгновение ока!!!!! Спасибочки тебе!!!!!!!Фото ,не обессуть ..... кусочек уже уели....

А это вам....


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #9 : 21.07.2015 08:00 »

Очень вкусный пирожочек у меня вчера случился ням

В холодильнике оказался переизбыток творога ,жирный оставила на покушать ,а обезжиренный пристроила так удачненько супер

Спецом искала рецепт на кило творога. подмигивает

Мой косяк: я его благополучно перепекла

Тыкала-тыкала шпажкой в него,а она всё мокрая и мокрая...Потом вдруг меня осенило,у меня уже был подобный случай с творожной начинкой семён семёныч

,и оказывается паника напрасна смущение

В общем,как я ни старалась,испортить пирог мне не удалось весёлый

Стеллочка,спасибо за рецепт огромное ,буду печь ещё неоднократно супер


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #10 : 27.07.2015 23:10 »

Огромный, вкуснющий пирог, спасибо.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #11 : 21.01.2019 10:08 »

Это один из немногих рецептов, что мой ребенок согласился попробовать mosking

Поэтому делала без изюма. Вкусно, конечно ням

Ребенок съел кусочек и добавку попросил. хлопать

Мне немного сахарку в начинке не хватило, наверное, наличие изюма это исправило бы.

Стеллочка, спасибо за рецепт. цём


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с творогом песочный на заварном тесте

« Ответ #12 : 21.01.2019 14:58 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая! пожалуйста

Спасибо за отчёт и за реанимацию рецепта! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать