Крем сметанный заварной

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Крем сметанный заварной

« : 28.04.2014 15:08 »

Этот крем нашла на соседней кухне и ооочень его полюбила.

Сметана 20% 300 г (процент сметаны берите по вкусу, я делаю на 15%)
Яйцо 1 шт
Мука 2 ст.л.
Сахар 120 г
Ваниль 1 г
Масло сливочное 200 г (я кладу 150 г)

Смешать сметану, яйцо, ваниль, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Сливочное масло комнатной температуры взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем.

Крем несложный, вкусный, густой. Я добавляла в него лимонный ароматизатор для торта, очень в тему. Немного пропитывает бисквит, если не ставить сразу в холодильник.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #1 : 28.04.2014 15:26 »

Вот это оперативность вау

Спасибо ,Светочка. Ты как считаешь,на одну порцию"Молочной девочки" одной порции крема достаточно будет? раздумье


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #2 : 28.04.2014 15:51 »

Оля, достаточно. Если обмазывать торт бока и верх не густо, то вполне хватит, я мазала.


	Записан

Flaksia

Офлайн

Сообщений: 390
Благодарили: 134
Откуда: Молдова

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #3 : 28.04.2014 22:08 »

Я таким кремом прослаиваю торт из "Ванильный бисквит на кипятке". Очень гармоничный вкус получается. супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #4 : 21.06.2014 12:37 »

Светочка,а к "Шоколаду на кипятке" подойдёт этот крем? Хотела просто сметану с сахаром взбить.но боюсь ,как-бы не испортился крем раздумье

,а заварной он вседа надёжней подмигивает

И я-бы вишенку ещё положила,но тоже ~~стрёмно~~ боязно вай дод


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #5 : 21.06.2014 14:32 »

Оль, я вот неделю назад всё так и делала, как ты боишься !Взбила сметану с сахаром и выложила вишню на бисквит.Ели через сутки, просто идеально было супер


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #6 : 21.06.2014 14:57 »

Цитата: NIZA от 21.06.2014 12:37

,а заварной он вседа надёжней подмигивает

И я-бы вишенку ещё положила,но тоже ~~стрёмно~~ боязно вай дод

Оля, этот крем вхорошо подойдет, делай. А вот вишня если свежая может потечь. Тогда или нужен толстый слой крема, или вишня консервированная без сока стечет, или свежая засыпаная сахарком и чуть-чуточку приваренная и стечь хорошо.

Я целую замороженную вишню кладу в толстые слои крема с желатином. Крем сразу вокруг вишни схватывается и запечатывает ее. Она так и получается в креме целая и сочная.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #7 : 21.06.2014 22:58 »

Светик,не дошла очередь до крема этого,взбила сметану с сахаром и загустителя добавила,я с вишенками так и поступила,как ты советуешь,я сырые почему-то не решаюсь добавлять,я думаю,будет вкусно ням


	Записан

Leka_s

Офлайн

Сообщений: 249
Благодарили: 233
Откуда: Россия, Кемеровская обл., Новокузнецк

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #8 : 01.10.2014 06:07 »

Девочки, решила я рулетик сегодня испечь с этим кремчиком,
но вот на плите возиться с заварной часть так лениво было,
в общем сделала я ее с микре, смотрите какая чудная получилась, сейчас остывает стоит

Перемешала все кроме масла в кастрюльке для микры, поставила на 1,5 мин. на 70% мощности или 600 Вт
перемешала, еще на 1.5 мин, перемешала и еще раз на 1.5 минутки
Всё! Результат на фото, ничто не пригорело не скомковалось. Супер!
Может кому-то тоже пригодиться цветок


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #9 : 01.10.2014 07:42 »

Алена,я тоже про заварной крем в микре давно говорю :-)правда же,удобно-быстро-идеально? :-) только большой объем долго получается, ну да это мелочи уже.


	Записан

Leka_s

Офлайн

Сообщений: 249
Благодарили: 233
Откуда: Россия, Кемеровская обл., Новокузнецк

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #10 : 02.10.2014 09:47 »

Линочка, и не говори, супер быстрый способ приготовления, мне кажется из микры даже эта основа гуще (плотнее) получается!

А вот и рулетик, крем для которого, а именно заварная часть, в микре делалась улыбка


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #11 : 29.11.2014 13:48 »

Светочка,огромное спасибо тебе за рецепт крема этого замечательного восторг

Он меня так выручил в трудную минуту ... смущение

Просто спас мой тортик "Спартак" (баталии свои повторять не буду,там мы и так 2 страницы нафлудили ,обсуждая эту неприятность) :22:Скажу только,что крем мне очень понравился,следующий торт бедет непременно с ним ням

Теперь хочу попробовать в микре приготовить,как Алёночка советует. подмигивает

Сам крем сфоткать не додумалась,поставлю хоть фото тортика в качестве фотодоказульки стыд


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #12 : 14.03.2015 01:13 »

Я опять с этим замечательным кремом. Готовила по Алёночкиному методу,в микре,двойную порцию,время приготовления добавляла (3 раза по 3 минуты)получилось всё отлично.(внучка дегустировала,оценила... супер

она у нас немножко проштрафилась,родители запретили сладости аж до завтрашнего утра,и то,если хорошо позавтракает,так бедный ребёнок с таким рвением мне помогал торт собирать весёлый

и крем дегустировала,и обрезки коржей в ход пошли,а косточки из вишен с такой скоростью выковыривала и отправляла себе в рот...куда там мне,копУше... mosking

) Использовала крем для Шоколада на кипятке
Такой вот он у меня получился:

Как он подружился с вишней и бананом,расскажу завтра подмигивает

Светочка,Алёночка,спасибо вам,девочки за науку цветок


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #13 : 25.07.2015 23:04 »

Света и Алена, спасибо вам огромное за рецепт крема и способ приготовления в СВЧ. Все получилось просто отлично и главное много! Прослаивала тортик Полеаропс и десерт из белкового печенья+варенье вишневое+крем. Супер вкусно!


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Крем сметанный заварной

« Ответ #14 : 09.11.2015 19:53 »

Делала в микроволновке, спасибо, очень вкусно.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать