Рыба заливная под кисло-сладким соусом

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« : 21.04.2014 18:45 »

Хочу предложить рецепт заливной рыбы, так готовила ее моя мама. Это было любимое блюдо в семье. И я решила вспомнить традицию моей семьи и на свой День рождения приготовила. Детям и внукам очень понравилась.

Рыба - 1кг (у меня был хек, можно любую морскую рыбу)
Лук - 0,5 кг
Морковь - 2 шт
Масло подсолнечное - для жарки рыбы
Томат-паста -100 г
Лавровый лист- 2 шт.
Перец душистый, горький
Соль, сахар по вкусу
Сок лимона- 1 ст. л.

Рыбу почистить, порезать, посолить, полить соком лимона.
Пожарить, обмакнув в муку.
Сложить в казанчик и залить заливкой.

Заливка :
Поджарить лук с морковью до золотистого цвета. Томат развести в 100 мл воды влить в сковороду с луком и морковью. Проварить, добавить соль, лаврушку, перец и сахар по вкусу. Залить рыбу и варить на медленном огне 20-30 минут.
Когда рыбка остынет, выложить на блюдо и приглашать гостей.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #1 : 24.05.2014 23:19 »

До чего ж вкуснючая рыбка у меня сегодня получилась ням

Давненько я такую не готовила,Спасибо,Анюточка,что напомнила цём

ПыСы рыба у меня самая неблагородная -нототения,оказалась очень даже ничего №;%сама не знаю почему я её раньше не покупала раздумье


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #2 : 25.05.2014 14:06 »

А мы в советское время готовили так минтая , но послойно чередовали с картошкой и заливали подливкой.Ох и вкусно же было !! хочу


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #3 : 10.09.2014 00:48 »

А у нас опять рыбка эта. ням

С овощным гарнирчиком-смакота хочу

Только соус у меня бледноватый получился(вместо пасты-томатный сок )


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #4 : 28.10.2014 14:49 »

Подскажите, а вместо морской рыбки речную можно брать для этого рецепта? У нас есть на рынке сейчас и сула, и кефаль, они без косточек. Но не развалятся ли их кусочки при готовке? сомнения


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #5 : 28.10.2014 15:52 »

Конечно подойдет супер

. Я очень люблю судака так готовить. Что такое сула не знаю, а кефаль точно подойдёт, у нее мясо плотное ням

Только я рыбку сначала обжариваю, а потом овощами заливаю и даю настояться


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #6 : 29.10.2014 10:32 »

Светлана, спасибо! На счет обжаривания я поняла. А сулой у нас именно судака и называют подмигивает


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #7 : 29.10.2014 11:07 »

Девочки, а тилапия подойдет в этот рецепт?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #8 : 29.10.2014 12:20 »

Светик, пока Анюточки нет вставлю свои 5 коп.Я думаю,что пойдёт очень даже подмигивающий


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #9 : 06.11.2014 11:11 »

Готовила я рыбу по этому рецепту на праздничный стол по поводу дня рождения. Рыбка у меня - сом на 2,5 кг. Ох и вкусно же он получился с этим кисло-сладким соусом! Сом и сам по-себе не плох, а в овощах - так вообще загляденье! хочу

Мне очень понравилась заливка, ее так вкусно было есть даже отдельно от рыбки! Гости тоже оценили это блюдо! ням

Анюта, спасибо огромное за рецепт! любовь


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #10 : 06.11.2014 15:01 »

Лилия, очень у вас аппетитное фото! супер

Анюта, несу и я спасибо за рецепт! Вкусно в любом виде - и горячем, и холодном. С гарниром и без!
Фото есть только в процессе смущение


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #11 : 06.11.2014 15:09 »

А у нас это блюдо называется "рыба под маринадом", единственное отличие- не тушу рыбу с соусом, просто жарю рыбу и укладываю на блюдо, каждый слой обильно покрывая соусом (желательно дать настояться) и подаю только как холодную закуску.
Спасибо, Анечка, что принесла рецепт, действительно все лучшее- это хорошо забытое старое!


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #12 : 06.11.2014 23:34 »

Лилечка, Светочка, Ирочка, кушайте на здоровье. ложка

Рада, что мой рецептик вам понравился. ням

Вчера сделала рыбку заливную из карасей, не понравилось, кости не разварились. печаль

Держала в духовке 3 часа , бесполезно. печаль

А я завтра сделаю из бычков. Тушить поставлю в духовку часа на 2 . Косточки станут мягкие и будут консервы, как в детстве " Бычки в томате". реверанс


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #13 : 11.01.2015 21:27 »

Такую рыбку очень часто готовила моя бабушка. Мне она в детстве приелась. Мы с мамой очень давно не готовили ее. А тут вспомнили и мама готовила на Рождество. Смели мы 2 большие тарелки за 2 приема пищи. вау

Так что сегодня готовила уже для своих ее. Правда мои рыбу обжаривали в яйце и муке. Сегодня попробовала просто в муке - получилось отлично, так и буду делать. супер

Обжарила все на сковороде, а потом сложили все в мультю и на Тушение на 1 час. Рыбка получилась очень сочная и пропитанная вся-вся соусом. ням

Спасибо за напоминание о вкуснятине! цём


	Записан

irkaK

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 153
Откуда: Украина, Луцк
Если руки золотые, то неважно, откуда они растут..

Re:Рыба заливная под кисло-сладким соусом

« Ответ #14 : 03.04.2015 19:46 »

Вкусно, ароматно. сочно... хочу

Рыбка - у меня щука (муж же рыбак)


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать