Солянка грибная с капустой на сковороде

Рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище" с моими изменениями.
Обожаю (и книгу, и солянку)!!! ням

Солянка грибная с капустой на сковороде

1 кг свежей капусты
500 г свежих грибов (у меня шампиньоны)
1 сухой белый гриб (не обязательно)
3 ст.л. растительного масла
1 луковица
1-2 ч.л. сахара
2 ст.л. ложки томата-пюре
2 больших соленых огурца

Нашинковать капусту, сложить ее в казан или глубокую сковороду, слегка присолить, добавить 1 ст. л. масла, немного воды, перемешать и тушить до желаемой степени мягкости. Когда капуста будет практически готова, добавить томат-пюре, 1 дольками нарезанный огурец, перец, соль, сахар и лавровый лист и тушить, пока капуста примет красный цвет. Довести до вкуса (сахар, соль, перец).
Грибы нарезать ломтиками и обжарить в масле до румяного цвета, выложить в миску и на той же сковородке поджарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Смешать готовый лук с грибами, перцем, солью, нарезанным соломкой огурцом.
Половину тушеной капусты уложить равномерным слоем в сковороду или форму для запекания, на капусту выложить грибы, сухой белый гриб измельчить в кофемолке, посыпать начинку и покрыть слоем оставшейся капусты. Посыпать капусту сухарями, сбрызнуть маслом и поставить сковородку в духовку. Запекать при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут сорок.
Я готовила половину порции и чтобы не гонять "зря" духовку заодно сделала и картошку - нарезала соломкой, посолила, поперчила, посыпала сухим чесноком, влила ложку масла, перемешала и запекла в соседней стеклянной кастрюльке.
Это так вкусно, что в пост вполне может быть праздничным блюдом! ням