Хлеб дарницкий на ржаной закваске

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #15 : 23.02.2015 00:50 »

Давненько я не пекла этот хлебчик.Спасибо Светочке,подняла тему,напомнила мне...У меня полторашная порция,только крышу у буханочки сорвало,сама виновата,время поджимало,не дала ему нормально подняться,вот он и забавстовал... mosking

Но хлеб всё равно получился вкусным,не такой пористый,как хотелось-бы,но в остальном...просто шикарный... супер

Разреза нет,что-то фотик забастовал мой... раздумье


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #16 : 23.02.2015 08:49 »

Оля,я когда последний раз пекла дарницкий (а пеку я его через день) использовала минеральную воду с газом. Буханочка получилась аппетитно-дырявая. ожидание


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1924
Благодарили: 2071
Откуда: Украина, Сумы

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #17 : 04.03.2015 13:06 »

Моя закваска набирает силу, хлебчик получился еще вкуснее и пористее. После замеса стоял в духовке при 40 градусах около 6 часов, поднялся очень хорошо. Народ, переходим на домашний хлеб улыбка


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #18 : 04.03.2015 13:55 »

:19:Ух ты какие дырочки!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #19 : 04.03.2015 14:11 »

Светочка,вот это хлеб.... восторг

У меня такой пористости не получается,всё не хватает или времени,или терпения ,получается мелкопористый,мало расстойки даю злится

Ну вкусныыыый... хочу


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1924
Благодарили: 2071
Откуда: Украина, Сумы

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #20 : 04.03.2015 15:49 »

я тоже нетерпеливая, а в этот раз увлеклась другими делами, и если бы не запах...я про него просто забыла улыбка

Всем удачи цветок


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #21 : 18.04.2015 13:46 »

Галя, испекла сегодня хлебушек банан

остыть ему домочадцы не дали, прибежали на запах хочу

надо было печь сразу две буханочки, от этой осталось два кусочка.
Спасибо любовь

в разрезе


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #22 : 18.04.2015 20:37 »

Леночка,какой красивый хлеб! супер

Всегда смотрю на разрез,дырочки такие аппетитные! ням

А какой запах у свежеиспечённого хлебушка!!!!!!! хочу

Леночка,очень рада,что ты доверилась рецепту и очень радует,что он вам понравился на вкус.


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #23 : 25.04.2015 14:57 »

Галя, пеку Ваш хлеб постоянно. Уже полностью на закваске, без добавления дрожжей. Запах у хлеба удивительный. Спасибо, за по-шаговый рецепт, за помощь в освоении закваски, за поддержку восторг


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #24 : 25.04.2015 20:27 »

Леночка,очень рада,что хлебушек прописался у вас дома!!!!!!!!!!!!!!
А запах у него действительно чудесный!Я когда его пеку,всё время нюхаю буханочку,ржаная мука и мёд хочу


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #25 : 26.05.2015 15:13 »

Галюнь,мы просто влюблены в этот хлебушек. Вот,полторы порции,испытывала новую форму пожалуйста

Для подстраховки дно и бока обложила бумагой для выпечки,потом имела себе гембель с отдиранием той бумаги...(ну шо сделаешь,умеем мы создавать себе трудности mosking

)


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re: Хлеб дарницкий на ржаной закваске

« Ответ #26 : 26.05.2015 15:27 »

Оля,хлеб Красавчик!!!!!! супер

А я сейчас форму только смазываю растительное масло + мука.


	Записан

Страниц: 1 [2] Вверх

Печать