Тесто ложное слоёное "Универсальное"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« : 08.12.2010 17:03 »

Тесто ложное слоёное "Универсальное"

стакан 250 мл

200 г маргарина
2 стакана муки (с утруской и горкой)
125 мл пива

Маргарин растопить, сразу всыпать муку, перемешать ложкой, влить пиво, ещё раз перемешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь.
Тесто разделить на 16 частей, каждую часть размять на рабочей поверхности руками в кружок или овал (для рогаликов), положить начинку, сформовать пирожки или рогалики и выпекать в духовке на выстеленном пекарской бумагой противне при t° 200° до золотистого цвета.

На фото рогалики с готовой маковой начинкой - муж их обожает.

А я люблю пирожочки из такого теста с тушёной капустой.

Если захотите испечь из этого теста слоёный торт, пропорцию нужно удвоить. Хватит на 4 коржа на весь противень или 5 коржей в круглой форме.


	Записан

Luysia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 31
Благодарили: 36
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #1 : 10.01.2011 20:27 »

Stern, а у меня пирожки из этого теста получились не очень красивые. слёзы с платком

Нет, они не страшненькие, просто бледненькие, как сиротки. молчу

А можно пирожки из этого теста смазывать желточком (это же не настоящая слойка)? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #2 : 11.01.2011 00:44 »

Luysia, вот тебе и на! грустный

Конечно, можно желтком смазать.


	Записан

Luysia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 31
Благодарили: 36
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #3 : 11.01.2011 10:54 »

"Некрасивых" пирожков уже нет (за то - вкусные)! весёлый

А это всё "приколы" моей плиты, хоть и Indesit, но газовая. грустный

И гриль в ней - газовый, только для курочки-гриль хорош.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #4 : 11.01.2011 13:08 »

Цитата: tatjanka_1 от 11.01.2011 12:19

Стелла, а пиво, наверно, только светлое, я правильно поняла?

Танечка, пиво любое. Я как раз обычно на чёрном делаю (держу всегда бутылочку на всякий случай для хлеба и теста).


	Записан

Удачница

Новичок

Офлайн
Сообщений: 10
Благодарили: 11
Откуда: Украина, Киев

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #5 : 26.01.2011 00:06 »

Я уже третий день из этого теста хрустики с тмином пеку. ложка

От моих мужчин тебе, Стеллочка, респект и уважуха. А еще в первый день были пирожки с картошкой, ну очень душевные браво


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #6 : 12.03.2011 15:15 »

Stern!
Универсальное ложное слоёное тесто - это ж такая прелесть вау

Это, наверное, самое элементарное в приготовлении тесто - всего то 2 раза перемешать
С утра достала потрясающе пластичное мягонькое тесто
Выпечка без всякой смазки румяненькая, тесто слоененькое, вкууусное ням

Сделала пополам и рогалики с маком ням

и пирожочки с капусткой ням

Спасибо за прекрасные идеи поцелуй


	Записан

Руся

Офлайн

Сообщений: 102
Благодарили: 55
Откуда: Украина, Черкассы

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #7 : 26.04.2011 11:15 »

Стеллочка, хоть и с опозданием, но все же выставляю свой отчет:

Деткам понравилось.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #8 : 22.08.2011 10:39 »

Второй раз уже готовила эти пирожорчки, а с благодарностью до сих пор волочусь,
Для себя сделала вывод: если пиво свежее и по-настоящему живое, пирожки получаются более воздушными, в противном случае - тесто поплотней, но вкусно всё равно.
Начинка у меня самая банальная: картошечка + паштет грибной с луком, маргарин растительный - получился великолепный постный вариант. восторг


	Записан

vitalia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 34
Благодарили: 10
Откуда: Россия, Московская обл.

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #9 : 22.08.2011 17:20 »

Добрый день, Стелла! Скажите, а можно в этом рецепте маргарин заменить на сливочное масло или на растительное. Я маргарин как-то не очень.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #10 : 22.08.2011 18:30 »

Добрый день, Виталия!

На сливочное масло точно можно, а на растительное нет.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #11 : 19.12.2011 22:51 »

Не могу никак упокоится с этим тестом,уж действительно "Универсальное" в этот раз такие вот печеньки пекла

,детки были в восторге,вынесли вердикт:как покупные,только намного вкусней! ням

,а мужа с трудом от тарелки отогнала,надо было себя мучить лёгким ужином,чтоб потом горстями трескать печенье весёлый

Наполеон,оказывается,тоже из теста этого классный получается Вот здеся сейчас покажу подмигивающий

,и ещё в планах торт закусочный с этими коржами,потом поделюсь впечатлениями


	Записан

Alexia

Офлайн

Сообщений: 495
Благодарили: 171
Откуда: Россия, Москва
Ольга

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #12 : 19.12.2011 23:20 »

А подойдет джем или лимонный курд в качестве начинки? Или вытечет?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #13 : 19.12.2011 23:59 »

Alexia, джем из пирожков точно вытечет, а вот курд можно, пожалуй, попробовать, только погуще заварить.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Тесто ложное слоёное "Универсальное"

« Ответ #14 : 20.12.2011 09:20 »

Цитата: Alexia от 19.12.2011 23:20

А подойдет джем в качестве начинки? Или вытечет?

Цитата: Stern от 19.12.2011 23:59

Alexia, джем из пирожков точно вытечет

А это смотря какой джем подмигивающий

,если взять термостабильный (ну тот что специально для выпечки),фик его чем оттуда выманишь весёлый

,ну в смысле будет сидеть в пирожках как миленький

!!!Такой джем вообще никогда и ниоткуда не вытекает,нууу...по крайней мере у меня смущение

...


	Записан

Страниц: [1] 2 3 4 Вверх

Печать