Соус сметанный с укропом

Чучелка

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 102

Соус сметанный с укропом

« : 31.10.2013 20:19 »

Его можно есть отдельно от всего блюда. Он может быть главным блюдом и единственным))). Я ем его ложками с чем попало. Потому как вкусно мне, ага. Особенно хорош с отварным картофелем, с печеными или гриль-овощами, с тефтелями, голубцами, долмой (а так же же компотом, тортом, мороженым смех

). Постараюсь сделать фото получше при естественном освещении. А сейчас хотя бы такое. смущение

сметана 20% - 200гр.
укроп - 1 небольшой пучок
уксус бальзамический (и только он, незаменяем другими уксусами) - 2 ч.л.
горчица зернами - 1ч.л.
чеснок 3-4 зубчика
соль

В сметану порубить мелко укроп, влить бальзамический уксус, добавить горчицу, пропустить через пресс чеснок, посолить по вкусу. И все.

Бальзамический укус. Я уже где-то проводила ликбез по нему, но еще раз на всякий пожарный. Этот уксус очень специфический. Имеет ярковыраженный сладко-кислый вкус, поэтому соусы и салаты с ним будут иметь сладковатый привкус. Этот сметанный соус тоже приобретет кисло-сладкий привкус. На цвет бальзамико ди модена (именно Модена родина этого итальянского шедевра) практически черный. Да не практически, а черный. Выдержанный уксус (я беру обычно 6-летней выдержки) - густой и течет как сироп, а не как вода. Стоит дорого, но расходуется очень долго. В зеленых салатах вообще бесподобен.

Если нужно будет кому - выложу фото уксусов, которые сама покупаю и в них уверена. Их всего 3 вида, найду фото бутылок в инете.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9208
Благодарили: 8866
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Соус сметанный с зеленью

« Ответ #1 : 31.10.2013 20:36 »

Ой, какая прелесть!!! хлопать

Все есть, кроме горчицы зернами, завтра куплю ииии .... хочу

Очень нужно фото бутылок. просьба

Я весной привезла из Италии соус, но тот который покупала дома в итальянских магазинах был лучше, насыщенней. А так буду знать какой искать.


	Записан

Чучелка

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 102

Re:Соус сметанный с зеленью

« Ответ #2 : 31.10.2013 20:57 »

Вот такой:

Такой:

Этот:

Мне больше всего нравится второй и последний.))


	Записан

калюся

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 93
Откуда: Россия, Москва

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #3 : 31.10.2013 21:06 »

Сметану с чесноком и горчичкой-травками постоянно мешаю, согласие

но вот уксуса ни разу не додумалась добавить. Бальзамический есть, но не такой дорогой. Попроще. mosking

Есть соус бальзамический... А? сомнения


	Записан

Чучелка

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 102

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #4 : 31.10.2013 21:09 »

Пойдет. Если только не ароматизированный какой-нибудь карамелью. Они очень похожи на сам уксус. Но обычно слаще, поэтому прикидывай на вкус. Положи сначала 1 ч.л. и попробуй.


	Записан

summer

Офлайн

Сообщений: 382
Благодарили: 211
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #5 : 01.11.2013 09:30 »

Цитата: koziv от 31.10.2013 20:58

У нас таких точно нет! сомнения

Разве что в Италию еще раз попаду, тогда поищу. ожидание

И у нас нет нет

, и в Италию не попаду слёзы

, и соуса нет печаль

......все пропало злой

?
Есть гранатовый соус ожидание

...


	Записан

Чучелка

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 102

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #6 : 01.11.2013 09:44 »

А почему у вас нет бальзамического уксуса, интересно? Это ж международный продукт...

Нет бальзамико -ничего, выкрутимся. Кладем все кроме него и пару крошек меда, чтобы дать сладковатую ноту. Чуть-чуть. Все-таки мед имеет другую сладость, надо не переборщить.


	Записан

summer

Офлайн

Сообщений: 382
Благодарили: 211
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #7 : 01.11.2013 11:57 »

С медом попробую...уксус у нас есть, но как надо - густого, точно нет, есть просто
жидкий уксус, еще есть виноградный, яблочный....
А если взбить виноградный с медом ожидание


	Записан

Чучелка

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 102

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #8 : 01.11.2013 12:23 »

Сметана и так кисленькая, а выдержанный бальзамико реально сладкий. Нам его сладость нужна, а не уксусная кислота, поэтому мы сладость (даже не сладость, а некий намек на нее) добавим немного другим продуктом - медом. И уксус как таковой нам не нужен.


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #9 : 01.11.2013 14:20 »

Наташ, а у меня темный бальзамик жидкий. За 100руб маленькая бутылочка..... печаль

Не пойдет, тоже лучше с медом?


	Записан

Чучелка

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 102

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #10 : 01.11.2013 15:25 »

Сначала положи все, кроме меда. Попробуй. Вполне может быть, что тебе и так будет приятненько. Он вкусный и без бальзамико. У меня изрядное количество лет назад никакого бальзамико дома не было и мы ели его именно так. Если захочешь пойти дальше - хоть щепоть сахара, необязательно мед. Можно отложить ложку отдельно и попробовать добавить в нее, чтобы, если не понравится - не испортить весь соус.


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #11 : 09.10.2015 16:21 »

Туууусяяяя любовь

С горчицей и бальзаммком - это просто супер-пупер-мега-вкусняцкий соус!!!! ложка

только горчица обычная, но вкусная. Муж не жалует зернистую, и горчицу вообще. Но зернистую видно, а обычную нет ))) С варениками с картошкой - просто песня ложка

Спасибо огромное!!!!
Вещок ... Ээээмммм.... Ну.... Клацнула сразу, как замешала краснеет

хоть так....

Готовить всем!!!!!


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #12 : 03.06.2016 08:17 »

Идеальный соус для всего картофельного - и не только любовь


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #13 : 14.01.2017 13:29 »

Наткнулась на просторах сети на рецепт закуски "мясо цахтони". Вареная говядина кусочками со сметаной и чесноком. А у меня как раз скучал кусок отварной говядины ))) Быстро приготовила соус на 10% сметане, смешала с говядиной ложка


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Соус сметанный с укропом

« Ответ #14 : 02.12.2017 17:39 »

Без фото, сегодня снова делала этот соус к драникам любовь

Укроп из заморозки


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать