Хлеб белый на кефире

Grypana

Офлайн

Сообщений: 970
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Хлеб белый на кефире

« : 25.10.2013 15:44 »

Хлеб белый на кефире

Сразу примечания:
В рецепте этого хлеба масло присутствует.
Я масло вообще сюда не закладываю.
Использую кефир с высокой процентностью жирности, если его меньше по количеству или густой, то доливаю молочком, сывороткой. Чтобы было жидкости 300 мл.
И пеку часто на дрожжах пресованых. Беру 14-18 г Все же пресованные дрожжи, на мой взгляд, лучше.
Замес в ХП, выпекаю в мультиварке, а корочку доделываю в АГ.
Но в духовке тоже будет отлично печься этот хлебушек.

А рецепт изначальный вот он:
Яйцо 1шт.
Масло растительное рафинированное 1,5ст.л.
Масло сливочное 20г.
Сахар 1ст.л.
Соль 1,5ч.л.
Мука пшеничная 550г.
Дрожжи сухие 1,5ч.л.
Кефир 300г.

Рецепт притопал с другого ресурса хлебопеков, выставляла овчаренко и Омела Дополнения, вернее, исключения масла из рецепта - мое.


	Записан

Irishka CH

Офлайн

Сообщений: 401
Благодарили: 175
Откуда: Россия, Ивановская обл.
Вообще-то я - СОБАКА, но кошка как-то симпатишней.

Re:Хлеб белый на кефире

« Ответ #1 : 25.10.2013 16:39 »

Наташа, а без танцев с бубнами, можно просто в ХП его испечь, да? и еще вопрос сразу. на отсроченном старте тоже можно?


	Записан

Grypana

Офлайн

Сообщений: 970
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Re:Хлеб белый на кефире

« Ответ #2 : 25.10.2013 16:43 »

Ириша, можно конечно. Девочки его полностью в ХП и пекут. И красивенький прям получается тоже.
Я с поломанной хлебопечкой научилась изворачиваться только. И даже отмечу еще раз - мультиварки хлеб выпекают лучше. Признано не одной мной. Я убедилась. А чтоб верх не был белым, вот и пихаю его на 5 минут под АГ. А так, без плясок и в хлебопечке будет волшебный!


	Записан

Vitalinka2

Офлайн

Сообщений: 116
Благодарили: 112
Откуда: Украина, Харьков

Re:Хлеб белый на кефире

« Ответ #3 : 25.10.2013 16:45 »

Наташа, а сколько по времени ты печешь хлеб в мультиварке?


	Записан

Grypana

Офлайн

Сообщений: 970
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Re:Хлеб белый на кефире

« Ответ #4 : 25.10.2013 16:51 »

Вика, пеку ровно 1 цикл на Выпечке.
С ХП достаю (она у меня как тестомес и расстойку делает), перекладываю в прогретую мультиварку. Обычно включу Подогрев, минут на 5, потом выключаю обязательно. Вот тесто положила в мультю. Там оно немного погрелось, 10, 15 минут. Включаю затем Выпечку. Пропикало - готово. В Дексе пеку 45 минут, в Орионе пеку - цикл там 50 минут. Результат везде классный. Только ж не заглядывать туды, не тревожить.


	Записан

Ляля Той

Офлайн

Сообщений: 346
Благодарили: 73
Откуда: Россия, Подмосковье
Я-Лена. Со мной на -"Ты" :)

Re:Хлеб белый на кефире

« Ответ #5 : 25.10.2013 16:53 »

Наташа,хлеб супер!

Девушки,кто про хп интересуется. Вот пекла на днях.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Хлеб белый на кефире

« Ответ #6 : 25.10.2013 20:23 »

Цитата: Grypana от 25.10.2013 16:43

мультиварки хлеб выпекают лучше. Признано не одной мной. Я убедилась.

Наташ ,а чем лучше ,можешь объяснить ? ожидание


	Записан

Grypana

Офлайн

Сообщений: 970
Благодарили: 534
Откуда: Украина, Донецк

Re:Хлеб белый на кефире

« Ответ #7 : 25.10.2013 21:01 »

Марин, я в хлебопечках в 3-х имею опыт выпекания хлеба. Так вот хлеб везде выпекался чудный, вкусный, ароматный, высокий, ноздреватый. Любой рецепт. Но в мультиварке, то ли от объема кастрюли, что она больше, то ли время выпечки меньше-больше. Не знаю. Хлеб из мульти кажется все же пушистей, мягче, такой как из печи, вроде. Режется без распадашек. Вот нравится мне из мультиварки хлебушек. Если б не сломалась хлебопечка, то пекла и не задумывалась, а тут прям понравился результат.


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать