Пирог с ревенем в креме

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог с ревенем в креме

« : 08.06.2013 07:58 »

Пирог с ревенем в креме

Тесто:
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
90 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры
1 яйцо
Начинка:
1 пакетик ванильного пудинга 37 г
60 г сахара
500 мл молока
200 г крем-сыра
500 - 700 г ревеня (очищенного)
3-4 ст. л. сахара
1 ст. л. с горкой манной крупы
Крем:
3 белка
1 пакетик ванильного сахара
25 г сахарной пудры

Ревень очистить, нарезать на кусочки величиной примерно 1х1 см, всыпать 2-3 ст. л. сахара, перемешать и отставить, а потом слить сок. Всыпать манку, перемешать.
Пудинг сварить с сахаром и молоком согласно инструкции на пакетике, слегка остудить (пока стынет пудинг, готовим тесто), вмешать в пудинг крем-сыр, ревень, тщательно перемешать.
Для теста муку смешать с разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром. Добавить масло и слегка взбитое яйцо, замесить мягкое тесто.
Форму диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки. 250 г теста раскатать по дну, из оставшегося теста сделать бортики высотой 4 см. Пудинг с ревенем выложить на тесто, разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 40-45 минут.
Белки взбить в устойчивую пену, добавить ванильный сахар, сахарную пудру, взбивать до растворения сахара. Покрыть белковым кремом пирог и запечь при той же температуре до румяного цвета.
Вкусно до безобразия! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9742
Благодарили: 7217
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #1 : 08.06.2013 08:59 »

Стеллочка,вы с Инкой как сговорились,один пирог интересней другого хочу

,а ревеня-то нет и не предвидится печаль

Ну с Крохином всё понятно,она любезно разрешила пихати с свой пирог всё,шо под руку попадёт.А ты шо скажешь ? Я вот почему-то киви там представляю,как альтернативу сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #2 : 08.06.2013 09:02 »

Оленька, право слово, я не хуже Крошечки mosking

, пихай в пирог что душеньке угодно. согласие

Ревень же практически безвкусный, так что можно и киви. Я бы этот ревень и в руки не взяла, если бы не муж, который ревень обожает. усмешка


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #3 : 08.06.2013 19:47 »

А крем-сыр мы же можем положить вот этот? Крем-сыр домашний Крошин?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #4 : 08.06.2013 19:50 »

Ещё как можем, Светик! супер


	Записан

an_domini

Офлайн

Сообщений: 266
Благодарили: 78
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #5 : 12.06.2013 11:06 »

Стеллочка, а можно ли пудинг заменить на крахмал, а то у нас в Питере с этими пудингами в пакетах напряг. А если можно, то как это сделать?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #6 : 12.06.2013 12:08 »

Конечно можно заменить пудинг крахмалом, Оленька. согласие

40 г крахмала развести в 50 мл молока. 450 мл молока довести до кипения с сахаром (60 г), снять с огня, венчиком вмешать разведенный в молоке крахмал, снова вернуть на плиту и при постоянном помешивании пару минут прокипятить. В конце добавить 1 пакетик ванильного сахара.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #7 : 06.05.2014 22:34 »

А я пирожок принесла, только без крема - поленилась! смущение

Ох и вкусный!!!!! восторг

Только ревень у меня какой-то очень сочный - прямо вытекал сок при разрезании пирога, но главное ВКУС!!!! хочу

Все равно очень вкусно, полностью остыл и почти и не заметно!!!! Муж ест и урчит, очень понравилось ему!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #8 : 13.06.2014 09:13 »

Стеллочка, сижу размышляю вот, чем бы мне крем-сыр подменить сомнения

...

Творожным сыром мабуть раздумье

?

И ведь самое обидное, что буквально вчера прошла мимо маскарпоне злится

, ну откель же я могла знать, что он мне уже сегодня надА будет растерянный

...

Во, вспомнила вау

, у меня греческий густющий йогурт есть, ложка стоИт, будто в цемент воткнутая mosking

, 7,5% жирности, а он случаем не годится вау


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #9 : 13.06.2014 09:16 »

Нет, Иннуся, йогурт не пойдёт, а вот жирные (не меньше 30%) сливки можно попробовать.

Иннуся, Альметте от крем-сыра не отличается. Это тоже крем-сыр, просто от другой фирмы, во всяком случае, по вкусу и по консиситенции. Так что в пирог замечательно пойдёт. супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #10 : 17.06.2014 06:44 »

Боже мой

...

Какой это пирог восторг

...

Был

...к мамулькиному сожалению mosking

...

Да одно то, что муж за несколько минут смёл два кусманделя уже о многом говорит вау

!!!

Зато всё остальное досталось мамуське ура

!!!

Стеллочка, от мамули ооооооотакучее спасибище любовь

+ ооооооот столько цёмачек от меня цём

+ муж тут скромненько так с ноги на ногу перетаптывается mosking

, со своей персональной цёмачкой для тебя цём

!!!

P.S. Дожёвывая последний ~~патрон~~ кусок пирога, мамуля поинтересовалась у меня названием пирога сомнения

, я озвучила согласие

, ~~просто кошка, у ей фамилии нету~~ просто пирог с ревенём в креме), но что мамулька выдала, этот пирог должОн называться "Улыбка", бо как только я к нему приближаюсь, улыбаюсь как прошу прощения, но из песни слов не выкинешь растерянный

Параша на трояк mosking

, или "Наслаждение", бо таким пирогом строго запрещено ~~тупо~~ набивать ~~пузико~~ брюшко nono

, им можно и нужно (!!!) наслаждаться восторг

...

P. P. S. Пудинга под рукой не оказалось растерянный

, посему пошла по предложенному тобой, Стеллочка, пути и сварила крем самостоятельно из молока и кукурузного крахмала супер

.

Ревеня было больше указанного в рецепте, грамм 900 примерно раздумье

...

Засыпала его сахарком, тщательно перемешала и на ночь в холодильник отправила прощание

, а поутру слила почти что целый стакан ну ооочень вкусного сока вау

...

И ещё, на случай склероза для себя же оставлю заметочку на полях mosking

...

На запекание белковой шапочки до красивого румянца ушло ровно 15 минут).


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #11 : 28.05.2017 10:07 »

Стеллочка, спасибо тебе огромное за рецепт этого наивкуснейшего пирожка ням

!!!

Хотела испечь без белковой шапочки), но в последний момент передумала и приделала всё же шапочку), нехай будет весёлый

...


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3721
Благодарили: 3537
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #12 : 12.06.2017 13:11 »

Вкусняцкий пирог хочу

Понравился всем, мягонький и легкий.
Маловато было ревеня и немножко сели белки после остывания.
Стеллочка, спасибо за рецепт слава


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #13 : 31.05.2020 15:14 »

Ревеня было маловато, пришлось добавить яблоко. Ну и крем не стала делать, не люблю безе. И да, порцию пришлось уменьшить, муж на диете ((((
Спасибо за рецепт, дорогая!!!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30423
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с ревенем в креме

« Ответ #14 : 31.05.2020 15:56 »

Иришенька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать