Холодец

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Холодец

« Ответ #120 : 29.01.2018 22:04 »

Светочка, воду в холодец доливать Нельзя!!! Это ещё моя мама говорила.
Я твоя сестричка, в холодце люблю дрожалку, даже могу без мяса.


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3727
Благодарили: 3546
Откуда: Украина, Сумы

Re:Холодец

« Ответ #121 : 30.01.2018 21:03 »

Девушки, а я вот не вижу никакого криминалу в добавлении воды в прцессе варки холодца, главное, чтоб вода была горячая и кипяченая.
И особенно не парюсь над тем застынет или нет. Сварила, пусть остывает кастрюля, пробную порцию в крышечке в холодильник отправила, через пару часов можно определить, что получилось. Если жидковато, то желатин в помощь.
Мясо достала, желатин развела с кип. водой, набух, смешала с бульоном, пока он еще теплый.
Может кому пригодится мой опыт, удачи Удачи!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Холодец

« Ответ #122 : 28.03.2018 11:17 »

Морально готовлюсь варить первый раз холодец весёлый

.Хочу варить в мульте.По времени нужно варить столько же, сколько и на плите?И первую воду, я так понимаю, тоже нужно слить?


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Холодец

« Ответ #123 : 28.03.2018 11:33 »

Правильно говоришь! улыбка

Чтобы было быстрее, я сначала довожу до кипения на плите, потом промываю мясо и перекладываю в мультю. Сначала режим- варка на пару или выпечка, а после того, как закипит- тушение.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Холодец

« Ответ #124 : 28.03.2018 12:04 »

Спасибо, Ириночка поцелуй

!А сколько времени нужно на "тушении" держать?


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Холодец

« Ответ #125 : 28.03.2018 12:16 »

Я ставлю часов на 5-6, либо утром перед работой, либо на ночь, поэтому часто еще на подогреве стоит.
Можно проверить часа через 4, если надо быстрее.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Холодец

« Ответ #126 : 04.04.2018 11:54 »

Девочки, хочу сейчас идти на базар покупать продукты на холодец.Хочу купить свиные ножки, рульку.Есть еще у меня дома полдомашней курицы и запчасти кролика на холодец..Так вот сколько мне нужно купить свиных ножек, одну или две, и нужно ли дополнительно покупать кусок мяса?Буду делать в мульте.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Холодец

« Ответ #127 : 04.04.2018 14:10 »

Ольчик, я бы купила две ножки и всё.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Холодец

« Ответ #128 : 04.04.2018 14:54 »

Стеллочка, мы любим мноооого мясика весёлый

.Моя свекровь всегда варит как минимум из трех видов мяса, у неё ооочень вкусный холодец восторг

.Я купила одну большую ножку и большую рульку.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Холодец

« Ответ #129 : 04.04.2018 14:55 »

Будет вкусно! ням


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Холодец

« Ответ #130 : 07.04.2018 07:34 »

Мой первый в жизни холодец профи

.Спасибо, Стеллочка, за рецепт и помощь поцелуй

Стеллочка, что-то он плохо застыл, при нарезке форму держать не будет нет

.В холодильнике с семи часов вечера.Есть еще надежда, что дозастынет?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Холодец

« Ответ #131 : 07.04.2018 07:52 »

Нет, Ольчик, он не дозастынет. печаль

Не хочу нудить, но говорила же, купи 2 ножки.
Надеюсь, будет вкусно.
Приятного вам аппетита, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Холодец

« Ответ #132 : 07.04.2018 07:55 »

Теперь буду знать раздумье

.Так у меня костей полкастрюли было раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Холодец

« Ответ #133 : 07.04.2018 08:05 »

Не все кости желируют, Ольчик, потому и варим с ножками.


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Холодец

« Ответ #134 : 07.04.2018 11:42 »

Стеллик, чего-то я туплю... Перец горошек душистый или обыкновенный, и сколько? Я положила только что 10 шт душистого. Идти вынимать? раздумье

И ещё: купила петушка, и ножки закончились. Продавец посоветовала шеи индюшиные, я взяла. аж три штуки. Как думаешь, застынет?
пы сы : извини за дурацкие вопросы, просто я так давно не варила холодец, забыла, как это делается краснеет


	Записан

Страниц: 1 ... 7 8 [9] 10 11 ... 15 Вверх

Печать