Мультиварка

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Мультиварка

« Ответ #540 : 02.12.2013 11:52 »

Испекла вчера хлебушек ржаной в мульте по этому рецепту:
290 мл воды
1,5 ст.л. растительного масла
1 ч.л. яблочного уксуса
290 гр ржаной муки
75 гр пшеничной муки
35 гр манки
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. дрожжей
1,5 ч.л. соли
Хлебопечка замешивает минут 20, получившийся мягкий и липкий колобок перекладываю в чашу. Это тесто не нужно обминать, достаточно одной расстойки в мульте, минут 40. Потом выпечка 1 час и 20 минут с другой стороны.

Очень хороший получился хлебушек! Да я к нему сделала салат из авокадо, это вообще отпад башки! хочу


	Записан

nila

Офлайн

Сообщений: 366
Благодарили: 217
Откуда: Украина, Запорожье
Не ждите чуда, чудите сами

Re:Мультиварка

« Ответ #541 : 02.12.2013 19:21 »

Я уже показывала свой первый хлеб в МВ.То был ржаной,а теперь покажу второй-белый.Пеку всегда этот хлеб в ХП,а это решила в мульте попробовать.
Рецепт Omela "Очень вкусный белый хлеб"

Ох,чувствую что в ХП теперь будет только на замесе работать


	Записан

Рик

Офлайн

Сообщений: 265
Благодарили: 122
Откуда: Россия, Тула

Re:Мультиварка

« Ответ #542 : 02.12.2013 23:47 »

А я вчера по технологии су-вид мясо в мульте делала. Кусок свинины посолила, нашпиговала чесноком, обмазала французской горчицей, часа два помариновала и на 5 часов на температуру 60 гр. Потом еще 2 часа в воде и остывала. Получилось очень сочное мясо! Даже муж отметил, что сочнее, чем обычно получилось. Всем рекомендую попробовать!


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Мультиварка

« Ответ #543 : 03.12.2013 06:52 »

Цитата: Рик от 02.12.2013 23:47

Потом еще 2 часа в воде и остывала.

Жень, я вот этого не поняла... смущение


	Записан

Рик

Офлайн

Сообщений: 265
Благодарили: 122
Откуда: Россия, Тула

Re:Мультиварка

« Ответ #544 : 03.12.2013 08:21 »

Ну я не сразу вытащила, как мультю отключила, а оставила мясо в ней остывать еще часа на 2.
Или ты вообще про то,что в воде? Технология су-вид -это приготовление продуктов, запаянных в вакуумные пакеты и помещенных в воду, при невысоких температурах.


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Мультиварка

« Ответ #545 : 03.12.2013 10:09 »

Цитата: Рик от 03.12.2013 08:21

Или ты вообще про то,что в воде? Т

Ну да, я про воду. Ты ее в воде чтоли делала? А как в пакете? Про су вид я читала, если продукты в вакуумный пакет засовывают, то тут вопросов нет. А ты как делала?


	Записан

Рик

Офлайн

Сообщений: 265
Благодарили: 122
Откуда: Россия, Тула

Re:Мультиварка

« Ответ #546 : 03.12.2013 16:36 »

Да, делается в воде. Я брала рукав для запекания, туда мясо. Один конец сразу замотала как следует, а другой замотала и трубочку от сока туда вставила, и через нее воздух откачала. Вытащила трубочку и сразу закрепила второй конец. На самом деле все очень просто. Потом мясо в рукаве положила в уже подогретую воду в чашу мульти. И сверху тарелочкой придавила, чтоб мясо полностью в воде было. Это очень вкусно! ням


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Мультиварка

« Ответ #547 : 03.12.2013 18:24 »

Женя, спасибо. А воду до какой температуры грела?


	Записан

Рик

Офлайн

Сообщений: 265
Благодарили: 122
Откуда: Россия, Тула

Re:Мультиварка

« Ответ #548 : 04.12.2013 00:26 »

Цитата: Ксарочка от 03.12.2013 18:24

Женя, спасибо. А воду до какой температуры грела?

До 60 гр. Я ее греть поставила еще когда мясо мариновала, пока мясо постояло и вода прогрелась.

Цитата: summer от 03.12.2013 16:46

Ну ты затейница, Жень! Прочитала, офигела шок

, даже не представляю как на такой подвиг решится ожидание

....

Да ладно тебе, затейница! Я просто повторила то, что уже до меня сделано. Интересно стало, что же получится, и техника позволяет попробовать. На самом деле все просто, хотя кажется, что сложно, когда читаешь. А начинаешь делать, и все получается!


	Записан

valushka-s

Офлайн

Сообщений: 285
Благодарили: 146
Откуда: Россия, Москва

Re:Мультиварка

« Ответ #549 : 04.12.2013 10:46 »

а у меня сегодня дубль 2 ! ням

опять хлебушек в Бранде 502 пекла (ну, наконец-то мульте работу нашла!) ура

я когда открыла крышку после сигнала, то вау

охнула! у меня хлеб поднялся почти до крышки!
верх больно белый был, пришлось переворачивать. жаль, чуток примялся. смущение

вот он :

в этот раз тесто просто замесила в х/п, но не оставляла там на расстойку. расстойку делала в мульте:
1 этап 25 градусов на 1 час, 2 э. 30 гр. на 1 час и 3 э. 130 гр. на 1 час 15 мин., перевернула и ещё на 130 гр. на 18 мин..
вот такой вкусный(не выдержала и тёпленьким разрезала ням

) и прикольный хлебец!
чашку большую(380мл) Люминарк поставила для сравнения. так хлебчик выше неё. вау

_{п.с.: а первый хлебушек пекла так :
замес и 1-ая расстойка в х.п. (прога тесто у неё 1ч 05мин),
на столе подмешала в тесто муки(не формовалось,показалось жидковато),
в мульте : 1 этап 25 градусов на 1 час, 2 этап 130 гр. на 1ч 15мин.,
потом перевернула и на 130гр. на 20 мин.}


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Мультиварка

« Ответ #550 : 04.12.2013 17:59 »

Валя, хлеб отличный. А на сколько грамм муки это и по какому рецепту? Я как-то давным-давно пекла в мульте хлеб и мне не очень понравился. Но у меня тогда не было ХП, а руками я не умею тесто делать. Может что не так сделала, может рецепт попался не совсем удачный... Глядя на твое творение, захотелось опять попробовать там его испечь.

Девочки, я сегодня купила в подарок на НГ для тети мультиварку Polaris PMC 0508D. Цена очень даже привлекательная для такого набора функций. А может у кого есть такая мультиварка? Хотелось бы узнать, не прогадала я с выбором сомнения


	Записан

valushka-s

Офлайн

Сообщений: 285
Благодарили: 146
Откуда: Россия, Москва

Re:Мультиварка

« Ответ #551 : 04.12.2013 19:04 »

Цитата: Ксарочка от 04.12.2013 17:59

Валя, хлеб отличный. А на сколько грамм муки это и по какому рецепту?

да, Леночка, х/п - это вещь!!! супер

это же мой второй хлебушек, а первый здесь чуть раньше выложен.
смущение

а рецепт из книги рецептов к х/п LG , у меня модель 2001 BY .
рецепты все даны в стаканах от х/п (он 240мл) и мерных ложках от х/п (двухсторонняя мерная ложка, с одного конца чайная, с другого столовая ложка) и мне это очень очень нравится! хлопать

в LG сначала заливается жидкость, в остальных может быть наоборот, сначала мука. в разных печках, разные рекомендации о порядке закладки продуктов. главное теста не бояться. согласие

по рецепту: на 700 грамм
вода 1,25 чашки
мука пшеничн. 3,3 чашки
соль 1,5 чайные ложки
сахар 2 столовые ложки
сухое молоко 2 столовые ложки
масло сливочн. 2 столовые ложки
дрожжи (сухие) 1,5 чайные ложки

смущение

но я ж всегда импровизирую, сахара побольше, ложки 3 ст., молока не было положила сметаны ст. ложку, вместо сливочного 2 полные столовые ложки подсолнечного хихи

и это только при первичной закладке, потом при замесе поняла, что (из-за сметаны) выходит жидковато, добавила манку , капнула грамм раздумье

5-10 водочки весёлый

, и ещё подсыпала немного картофельных хлопьев. девочка1

вроде в этот раз больше ничего не добавляла!
Лен, смех

ну и какой же это рецепт?! полная отсебятина. главное за колобком посматривать (эх, поленилась там тему о колобке почитать! лень-матушка! хотя и так всё т-т-т.) я тесто пальчиком счупаю! смущение

для первого хлеба в мульте тесто не хотело вылезать из ведёрка смех

, поняла, что муки не хватает, пришлось на столе подмешивать печаль

, в этот раз была повнимательнее, и муки уже после замеса не добавляла, а только сформовала колобок сразу после замеса и в мультю его на расстойку.
1 этап 25 градусов на 1 час, 2 э. 30 гр. на 1 час и 3 э. 130 гр. на 1 час 15 мин., перевернула и ещё на 130 гр. на 18 мин..
в общем 2 часа расстойка (без обминки вообще) и выпечка 1час 15мин и с другой стороны 18мин. Вот и весь процесс цветок


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Мультиварка

« Ответ #552 : 04.12.2013 19:09 »

Цитировать

капнула грамм 5-10 водочки

Спасибо, Валя. Только вот главного ингредиента у меня в доме никогда не бывает mosking

Ладно, принцип я поняла. Наверное я просто недостаточно вымесила его руками. Теперь-то ХП есть. Пусть работает.


	Записан

valushka-s

Офлайн

Сообщений: 285
Благодарили: 146
Откуда: Россия, Москва

Re:Мультиварка

« Ответ #553 : 04.12.2013 19:19 »

Цитата: Ксарочка от 04.12.2013 19:09

Цитировать

капнула грамм 5-10 водочки

Спасибо, Валя. Только вот главного ингредиента у меня в доме никогда не бывает mosking

Лен,

так этож не главный компонент, я вообще-то хотела хоть пол-яблочка без шкурки порезать в тесто, вроде хорошо тесту оно помогает подмигивает

, а его слопали, вот и решила чуток градус повысить! девочка1


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Мультиварка

« Ответ #554 : 05.12.2013 09:09 »

Цитата: Vichka от 04.12.2013 12:05

Я ни разу в МВ ни пекла, надо попробовать. согласие

Викуська, неужто и правда ни одного хлебушка в мульте не спекла вау

?!

Я как вспомню, сколько хлебушков в своё время в мульте перепекла swoon

...

И чисто ржаные пекла, и пшеничные, и смешанные согласие

...

Все хлебушки отлично получались супер

!!!

А ром-баба какая из мульти вау

, до самого верха кастрюльки выростала вау

!!!

Но у меня тогда ещё духовка старая была плохо

, вот и развлекалась mosking

, с покупкой новой плиты восторг

, хлебушек пеку только в духовке смущение

...


	Записан

Страниц: 1 ... 35 36 [37] 38 39 ... 89 Вверх

Печать