Пирог смородиновый с кукурузной мукой

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« : 07.03.2012 00:40 »

И еще один ягодный пирог. Сюда тоже подойдет любая ягодка. Рецепт отсюда http://www.vkusnyblog.ru/smak/7548. Я его правда поменяла немного, пишу свой вариант.

Ингредиенты:
170 г пшеничной муки
80 г кукурузной муки крупного помола (как для поленты)
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
180 г сахара
170 г натурального йогурта
2 крупных яйца
150 г растительного масла
300 г смородины (если замороженная - не размораживать)
Приготовление
Смешать оба вида муки, соль, сахар, разрыхлитель. Отдельно взбить в пену яйца, взбивая влить растительное масло. Добавить йогурт, размешать и смешать с сухой смесью. Получается негустое тесто.
Вылить тесто в смазанную форму ( у меня 26 см), сверху выложить ягоды, немного вдавить. Печь при температуре 180⁰С 45-50 минут до сухой лучинки. Посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусно!!!!!!

Тесто нежное, рассыпчатое, а сверху кисленькие ягодки!!!!!!! восторг


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #1 : 13.06.2013 15:39 »

Ирочка, спасибо тебе еще за один рецепт с кукурузной мукой!
Результат превзошел мои ожидания!
Очень вкусный пирог!!! Я, правда, чуток отступила от рецепта. Йогурта не было, заменила творогом, доведенным молоком до консистенции йогурта


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #2 : 18.09.2013 18:05 »

Видимо я одна подсела на этот пирог!(Вернее, мужа подсадила)
Пеку его регулярно, с разными ягодами. Не обходится без импровизаций, конечно (йогурт чем только не заменяла!)- результаьт всегда отменный! супер

Спасибо, Ириша!!!!


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #3 : 10.07.2014 21:18 »

И я с пирогом!

Пекла в мультиварке. Из ягод - малина и капля смородины.
В целом хорошо, пирожок нежный и сочный. Но лично мне очень сильно чувствуется подс. масло. Может, можно уменьшить? Да, и йогурта у меня не было, заменила сметаной с сывороткой.
Ирочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #4 : 10.07.2014 21:31 »

Леночка, попробуй уменьшить масло, я часто во многих рецептах уменьшаю масло, главное консистенцию теста отследить. Ну и я пекла в духовке, там совсем другой результат всегда получается.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #5 : 10.07.2014 21:36 »

Ирочка, а на сколько уменьшить, как думаешь?
У меня тесто было жидкое. Пропеклось хорошо и мякиш мне понравился.
Я думаю, для мульти хороший рецепт, только подкорректировать масло. согласие

А вот муж только что попробовал, сказал, что очень вкусно и масло он не почувствовал! ура

Еще раз спасибо, Ирочка! цветок


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #6 : 11.07.2014 05:36 »

Ура, третий поклонник пирога появился! (Второй пока прячется в кустах, но печет часто!)
Лена, я беру для этого пирога 120 г масла. По-моему, самое то!


	Записан

Risha

Новичок

Офлайн

Сообщений: 26
Благодарили: 27
Откуда: Россия, Урал

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #7 : 11.07.2014 05:54 »

Вылезаю "из кустов". Спасибо за рецепт. Очень вкусный пирог. Дети и внуки подсели на него. Вся замороженная ягода, которая оставалась в холодильнике до нового сезона, ушла в миг.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #8 : 11.07.2014 06:55 »

Леночка, а про мультю поподробней можно? Сколько минут пекла? За 60 мин пропекается?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #9 : 11.07.2014 09:00 »

Девчонки, а прелесть этого пирога, если я верно понимаю, именно в добавлении кукурузной муки, так сомнения

?

А что привносит в тесто кукурузная мука сомнения

?

У меня она есть, но глубоко просроченная sikret

, пора выбросить, кстати молчу

...

А если я вместо кукурузной муки пшеничной насыплю, это уже будет не то пальто, да раздумье

?

Просто Вы все так вкусно ням

и дружно

здесь этот пирожок расхваливаете, что мне естественно он тоже прям надо-надо ура

!!!

И только кукурузная мука, точнее её отсутствие тормозит мне весь процесс злой

...


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #10 : 11.07.2014 09:08 »

Иннуль, кукурузная мука придает рассыпчатось легкую, без нее не прокатит (именно этот рецепт, будет уже совсем другой пирог) А что с твоей просроченной? Проверь, если не горчит, значит можно использовать.


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #11 : 11.07.2014 10:38 »

В рецепте используется кукурузная мука КРУПНОГО помола, по факту это как крупа "Полента". С мелкой будет менее рассыпчато и менее крупинчато. Если уж совсем не в моготу, то можно попробовать заменить манкой марки "Т" (из твёрдых пород пшеницы). Так будет более приближённо к оригинальному рецепту. Думаю в этом случае не стоит настаивать тесто для разбухания манки, то же будет иначе, потому что кукурузная крупа более устойчева к разбуханию.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #12 : 11.07.2014 11:36 »

Цитата: Милда от 11.07.2014 06:55

Леночка, а про мультю поподробней можно? Сколько минут пекла? За 60 мин пропекается?

Светочка, у меня Декс-60. В нем пекла 1 час и на подогреве простоял где-то минут 20-30 (я про пирог забыла стыд

). Пропекся идеально! Получается высоким и очень нежным. супер

Только в следующий раз я обязательно положу бумагу крест-на-крест, а то вынимала с помощью пароварки и все красивые ягодки очень некрасиво шмякнулись. злится

А с помощью бумаги можно будет очень аккуратно вынуть. подмигивает

И еще, я использовала малину и немного смородины. Так вот малина там вкусно, но очень костляво. mosking

А смородинка - супер


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #13 : 03.10.2014 20:28 »

А вот делала кексики из этого теста со смородиной замороженной. Оооооочень вкусно! супер

к сожалению, среза нет, но они такие нежные и рассыпчатые внутри ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пирог смородиновый с кукурузной мукой

« Ответ #14 : 06.04.2015 08:10 »

Ириша, это снова я реверанс

Вчера как могла, поигралась с рецептом . Где-то вычитала, что часть масла в выпечке можно заменить фруктовым пюре. Решила проверить. Взяла 1 ст. л топленого масла (32 г), 1 ст. л. растительного масла (5г) и 2 полных столовых ложки (40г) тыквенно-яблочного повидла.
Результат очень порадовал. По вкусу не скажешь, что жиров намного меньше, чем обычно.
Делала с красной смородиной.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать