Лепёшки финские «кислые» ржаные

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« : 23.01.2012 07:04 »

Источник здесь: http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000023.php

Большое спасибо автору рецепта реверанс

!!!

250 г кремообразного творога (типа Quark)
300-350 мл ржаной муки
100 мл негустого кефира
1-2 ч.л. темной патоки (по вкусу)
1 -1 ½ ч.л. соль
1 ч.л. сода
1 ст.л. растительного масла

Нагреть духовку до 220º C
В большой миске смешать кефир, патоку и масло и взбить венчиком
Смешать муку с солью и содой. Частями просеивая муку в кефирную смесь, замесить тесто. Тщательно вымесить, скатать в шар, выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и отставить на 15-20 минут
Густо посыпать мукой рабочую поверхность (тесто очень липкое). Выложить тесто и раскатать в круг толщиной 1 ½ см. Вырезать из теста прямоугольники (круги), наколоть каждую лепешку в нескольких местах вилкой и переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.
Выпекать в течение 15-20 минут. Сервировать теплыми.

Мои комментарии:
Девочки,эти лепёшки в отличие от дрожжевых ну просто супер быстрые ,замесил и практически сразу испёк !!! Очень хороши когда хлебушек нужен был ещё вчера ... А главное годятся ко всему, и к первому, и ко второму и в качестве печенки к чаю/кофе ...Я оглянуться не успела как мои их растащили ...

Из недостатков...ну уж слишком быстро закончились ...

Рекомендую !!!


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #1 : 24.01.2012 17:39 »

Крошик, а сколько лепех у тебя получилось? Я уже творог из холодильника достала подмигивающий

И муку ты как отмеряла? в мл?

...............................

В обчем справилась я сама как могла весёлый

Очень вкусненько, уже слопала одну хочу

В след. раз добавлю каких-нибудь специй. Спасибо, Крошик!!!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #2 : 24.01.2012 23:28 »

Цитата: Светлана от 24.01.2012 16:20

Крошик, а сколько лепех у тебя получилось? Я уже творог из холодильника достала подмигивающий

И муку ты как отмеряла? в мл?

Светик,лучше поздно чем никогда краснеет

...

По поводу количества...точно не припомню раздумье

,но вроде как 18 штук подмигивающий

...Я тесто поделила на порции/шарики,каждый шарик расплющивала в лепёшку,мукой не подпыляла нет

,хотя тесто и было жутко липким,на силиконовом коврике практиЦки ничего не прилипало хлопать

...

Муку ага,отмеряла в мл.,и ведь взвешивала же...но к моменту написания рецепта забыла сколько получилось краснеет

...

Цитата: Светлана от 24.01.2012 17:39

В обчем справилась я сама как могла весёлый

Вот и умничка поцелуй

!!!И здОрово справилась судя по фотографии супер

!!!

На здоровье пожалуйста

и спасибо за отзыв моя хорошая поцелуй

!!!


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #3 : 25.01.2012 19:44 »

Иннуль, к моменту твоего ответа лепешечки уже переваривались (а может уже переварились раздумье

) в животиках у бегемотиков mosking

. Поэтому сегодня по заказу была сделана и почти уже схомячена вторая порция. Творог заменила сметаной....то есть если быть точнее творог+кефир заменила сметана+кефир до нужной консистенции. Ты знаешь, мне даже больше понравилось, помягче они получились и попушистее любовь

И ты права, уплетаются он с чем хошь.....хошь с маслом (это младший), хошь с таком (оба старших), ну а я - с брусничным конфитюром......это вообще песнь скандинавская хочу

Вот тока сода мне покоя не дает, чую я ее и все тут, придется третью порцию забацывать.....с разрыхлителем


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #4 : 26.01.2012 06:50 »

Цитата: Светлана от 25.01.2012 19:44

Вот тока сода мне покоя не дает, чую я ее и все тут, придется третью порцию забацывать.....с разрыхлителем

Мне ~~она зараза~~ эта сода практиЦки во всех рецептах покоя не даёт злится

...Мои её везде чуютЬ усмешка

...Светик,смело пеки на разрыхлителе подмигивающий

,я пекла одну большую лепёшку,сфотать к сожалению не успела раздумье

...Разрыхлителя брала 1 десятиграммловый пакетик (2 ч.л.) ,Эткеровский.Результат отличный супер

!!!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #5 : 15.05.2012 22:55 »

Иннуся, рецепт твой неубиваемый. весёлый

Решила печь, пошла в холодильник за творогом и увидела болтающееся давно уже створоженное молоко. вау

Чем не творог, особенно если Света на сметане пекла. вау

( то, что я консистенции теста не знала, неважно!!! смех

) Сыворотку как могла слила, остальное взболтала с маслом, медом вместо патоки, еще 2 ложки сметанки добавила. И начала сыпать муку. mosking

Конечно же ее оказалось катастрофически мало, досыпала еще больше половины от нормы по рецепту. Для пущей важности насыпала в тесто еще кориандру и сухого квасу. :30:Тесто было мягкое - это не то слово. хихи

Посыпала густо коврик мукой и так руками растягивала лепешки.
И несмотря на все мои издевательства получилось ОООЧЕЕЕНЬ ВКУСНО!!!!!! вау

Так что СПАСИБО огромное за рецепт!!!!! поцелуй


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #6 : 17.05.2012 12:37 »

Цитата: Кроша от 26.01.2012 06:50

Светик,смело пеки на разрыхлителе подмигивающий

,я пекла одну большую лепёшку,сфотать к сожалению не успела раздумье

...Разрыхлителя брала 1 десятиграммловый пакетик (2 ч.л.) ,Эткеровский.Результат отличный супер

!!!

Инна,ты пекла одну большую лепешку из указанного в рецепте количества муки?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #7 : 17.05.2012 14:15 »

Да Мариш

...

Сегодня я наконец-то взвесила муку для этих лепёшек mosking

, ровнёхонько 200 гр. получилось реверанс

...

Решила сразу же написать, а то к следующей выпечке снова забуду mosking

...


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #8 : 01.06.2015 16:27 »

Девочки, они для бутеров с сыром в микроволновке с собой мужу на работу подойдут?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #9 : 01.06.2015 16:29 »

Спрашиваешь вау

!!!


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #10 : 28.06.2015 19:53 »

Очень вкусно, спасибо за рецепт.


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #11 : 29.06.2015 12:18 »

Никогда в жизни не пекла лепешек, мне казалось, что это что-то не очень мягкое. А эти мягонькие, не отличить от хлебушка, только делаются быстро и вкуснючей корки много)))))))))))


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Лепёшки финские «кислые» ржаные - Hapan ruisrieska

« Ответ #12 : 19.07.2019 00:03 »

Люблю этот рецепт и часто юзаю. Вот только со спасибой редко прихожу)))). Так что........очень вкусно, мульен спасибо))))


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать